קרדיט: תמונת הקרקע - Shutterstock
אחד מעמודי התווך להצלחה לעבודה במטבח מקצועי הוא "עשה כמה שיותר בכמה שפחות צעדים". העובדה היא, שאין לך זמן לשום צעדים נוספים או מיותרים; כל מהלך צריך להיות תכליתי, כמו גם האפשרות המהירה ביותר שיש. לכן כלים רבים במטבחים מקצועיים הם מגוונים ביותר. הם מועסקים כדי לחסוך זמן ולעבוד במשימות מרובות, והם נועדו לתפוס מקום קטן, ואתה יכול להשתמש בהם גם במטבח הביתי שלך. הנה רשימה של 10 כלי מטבח מקצועיים שבהם אני משתמש ללא הרף במטבח הביתי שלי, שרבים מהם עולים רק כמה דולרים.
מרית סיליקון בחום גבוה
קרדיט: אוליה דטרי - Shutterstock
נפגשתי לראשונהמרית החום הגבוהבבית הספר לקולינריה ומאז אנחנו BFFs. מרית גומי או סיליקון הם עובדי פלא במטבח. הם מתכופפים כדי לחבק את הקימורים והפינות של קערות, סירים ומיכלים בעלי צורה מוזרה, אבל הם יציבים מספיק כדי לאסוף הכל, מבצק עוגיות ועד לטיפות החמין האחרונות. אחום גבוהמרית סיליקון היא גרסת Power-Up-Mario. אתה לא מבין כמה דברים חמים אתה רוצה לגרוף עם מרית עד שאתה ממיס אחד. אם אתה לא עושה המון בישול בחום גבוה, אתה יכול להשתמש בו כדי לערבב חומרים חמים אחרים כמוסבוני אמן או שעוות נרות. השתמש במרית זו כדי להפוך ביצים, לערבב מרקים, להוציא את שאריות חמאת הבוטנים מהצנצנת, או לגרד כל פיסת בלילת עוגה לתבנית בשש החלקות נקיות.
מגרד ספסל
קרדיט: תמונת הקרקע - Shutterstock
הנה להב שבעצם נועד לגרד אותו על משטחים מבלי לגרום למשחיז הסכינים שלך להתכווץ. בהתאם לסוג שאתה רוכש, ולכוונות שלך, לחלקם יש קצה קהה ואחרים עם קצה סכין משופע. הזן המשופע יכול לחתוך דרך פריטים הדורשים קיצוץ יציב, אבל הוא לא חד כמו הלהב על סכין השף שלך. זהו כלי יעיל לחלק בצק לחם ולנקות את משטח העבודה מקמח, אך הוא יכול לבצע משימות רבות נוספות כמו סיוע בהכנת מרכיבים, ציפוי עוגות או כתישת שום.קרא כאן לדייטים.
מגרד קערות
קרדיט: chaechaebyv - Shutterstock
זה עוד מגרד שאני לא יכול לחיות בלעדיו. מגרד הקערות הוא כלי פלסטיק גמיש שתוכל להשתמש בו כדי ... לגרד קערות. אני יודע שזה לא נשמע זוהר, אבל אתה תודה לעצמך על זהתופס את הפריט הזה של $1. למרות שאתה יכול לקנות סיליקון רך, אני לא ממליץ עליהם אלא אם כן אתה כבר יודע שאתה אוהב את הסוג הזה. למטרות שלי, אלה רכים מדי. אני מוצא שמגרדת קערת הפלסטיק היא הטובה ביותר כדי להוציא כל פיסת חומר דביק או קרום מהקערה האחרונה. אתה תשתמש בכלי זה להפיכת בצק לחם במהלך תהליך ההגהה, או לגרד ולישה של בצק ביסקוויטים, סקונס, בצק פאי או בצק פסטה. חשבו על זה כעל הרחבה נון-סטיק של היד שלכם, כך שתוכלו לקבל שליטה בזמן שאתם עובדים מבלי שחצי מהבצק ידביק את עצמו לאצבעותיכם.
שקיות צנרת
קרדיט: muratart - Shutterstock
לעין לא מאומנת, שק זילוף עשוי להיראות כמו כלי מאפה ייעודי. זוהי למעשה אחת הדרכים הטובות ביותר לחלק במדויק כמויות גדולות של חומר רך. אני משתמש בגדול, לשימוש חוזר,שקיות מאפה מרופדותלמילוי ביצי שטן, הכנת פטיט קישים, מילוי תבניות קאפקייקס וצירוף הכלמשחת chouxלבצק עוגיות. אתה יכול גם להשתמששקיות צנרת חד פעמיות קטנותלהמיס כמויות קטנות של שוקולד, או למלא אותן בציפוי כדי ליצור קישוטים משובחים (או לכתוב הודעות אכילות לוולנטיין שלך).
מגבות לכל מטרה
קרדיט: לורה ליו - Shutterstock
יש הרבה בזבוז בתעשיית המזון, אבל דבר אחד זה מסתדר הוא מגבות. במקום להצטייד בגלילים של מגבות נייר במטבח הביתי, יש להצטייד במטליות מטבח ייעודיות. המטבחים המקצועיים שעבדתי במלאימגבות כותנה עם פסים אדומים או כחולים בכל מקום, אבל כל מגבות כלים יצליחו. אני ממליץ על 100% כותנה מכיוון שהם סופגים ואין להם רקמה או פרטים נמסים. אתה לא רוצה להשתמש במגבת שאתה מפחד להרוס, מכיוון שאולי תצטרך אותם כדי לנקות שפיכות נוראיות, כמו שלולית שמן או כמות גדולה של רוטב יין אדום. אתה יכול גם להשתמש במגבות יבשות מקופלות להחלפה בתור כפפות לתנור ולתפוס מחבתות או ידיות חמות. כשהם התלכלכו, זרקו אותם במיכל ייעודי, שטפו ועשו שימוש חוזר.
בלנדר טבילה
קרדיט: Maren Winter - Shutterstock
החביב עלי מבין הלהבים הממונעים הוא בלנדר הטבילה. למעבד המזון ולבלנדר הסטנדרטי יש את השימושים שלהם, אבל אני מוצא שהטבילה דואגת כמעט לכל צרכי ההקצפה, הריסוק והנזילות שלי. נקרא גםבלנדר מוט, הכלי החזק הזה מוחזק ביד וטבול בכלי המכיל את האוכל, ולא להיפך. אני אוהב את זה כי אתה יכול לערבב שני ליטרים של מרק בסיר, או שמונה אונקיות של רוטב לסלט בכוס. אין צורך לערבב את המרק באצוות בבלנדר סטנדרטי ולקוות שהוא לא יתפוצץ מהאדים בלחץ. השתמש בכלי החכם הזה עבורמתחלב מנה של מיונז, אולהקציף קערה של שמנת כבדה.
משקל מטבח
קרדיט: Creative Family - Shutterstock
שקילת מרכיבים יכולה לעשות הבדל עצום בהכנת מוצר עקבי. יש כבר מספיק משתנים בסביבה שלך, כמו גובה או לחות, אז אתה יכול גם לגזור משתנה ולשקול את המרכיבים שלך. משקל למטבח יעזור לך לוודא שמתכון הלחם האהוב עליך יתגלה בכל פעם, יכול לשמש ככלי לחלוקת ארוחות, או יקל הרבה יותר על פיצול מתכוני אצווה גדולות בין מספר קערות. אין צורך להוציא טונה גם בקנה מידה תעשייתי, רבים מהם אמינים, מדויקיםדגמי שולחן הם $10אֶל25 דולר ויכול להימשך עשרות שנים.
סטנד מיקסר
קרדיט: ביגנאי - Shutterstock
הייתי אומר שהמיקסר הוא כלי המטבח ה"השקעה" היחיד שלא יכולתי בלעדיו לאחר שימוש מקצועי. הם לא זולים, אבל אם תטפלו בזה לא תצטרכו עוד אחדאולי אי פעם. מיקסר סטנד טוב הוא חזק להפליא ויכול לערבב, להקציף או ללוש כל דבר שהעצמות העתיקות האלה לא רוצות לעשות, במהירות הרבה יותר מהירה, ובלי לקחת הפסקה ל-Theragun את הדו-ראשי שלך. ללוש קבוצות של בצק פיצה, להקציף חלבונים תוך 60 שניות, או לערבב ליטר של גבינת השמנת הצמחונית האהובה על בתך בזמן שאתה עושה 12 דברים אחרים. כמה מערבלי סטנד מגיעים עם קבצים מצורפים אם אתה מעונייןלטחון את הנקניק שלךאו הכנת פסטות ביתיות. אם אתה מהסס לגבי המחיר, אתה יכול לבדוק את המאסיבימכירה חוזרת ושוק משופץלמיקסרים מצוינים, אם אתה בסדר עם משהו שהוא לא חדש במפעל או עם קופסה מעט פגומה.
מיכלי קוורט
קרדיט: Lulub - Shutterstock
אתם בוודאי מכירים את אבני החן הצנועות הללו מארוחת מרק, או צפייה ב"הדוב", ואולי כבר גיליתם את השימושים הרבים שלהם. מיכל ליטר פשוט ויעיל לכל דבר, החל מהחזקת כלים ארוכים זקופים ועד לשמש ככוס מים מאולתרת. מיכלי קוורט מתנשאים מעל המיכלים הניתנים לשימוש חוזר, פשוטו כמשמעו, בגלל צורתם. במקום להתרחב כדי להחזיק יותר חומר, הם גבוהים ודקים. אתה יכול לערום שם שאריות צלעות, גרביים, ציפוי וטופו במים מבלי להדאיג את עצמך עם שפיכה, ולמקסם את החלל האנכי במקרר שלך. הם שימושיים במיוחד לאחסון ציר ביתי, רוטב או מרק במקפיא.
מברשת מאפים
קרדיט: ffolas - Shutterstock
כמו רבים מהכלים הלא מכניים ברשימה זו, מברשת המאפה היא עלות קטנה עבור כמה דרכים היא תשרת אותך במטבח. זה לא יותר ממברשת צבע קטנהברוחב של 1 אינץ' עד 3 אינץ' בערך, ויוציא לך דולר או שניים. השתמשו במברשות מאפה כדי לצבוע ביצים יוקרתיות על קרום הפאי שלכם, לשטוף ביצים את קצוות הרביולי, או להבריש שכבת מים על בצק כופתאות כדי לאטום אותו. אתה יכול גם להשתמש במברשת יבשה כדי לטאטא עודפי קמח מבצק הפיצה שלך, לטבול את המברשת בחמאה או בשמן כדי לשמן במהירות מחבת, או להשתמש בה כדי לפזר בשרים צלייה בחרדל, מרינדה או רוטב ברביקיו.