11 דברים שלא ידעת שהמאפייה של המכולת שלך יכולה לעשות בשבילך

עבור אלה מאיתנו שאינם כל כך יציבים עם סכין משוננת, זו עומדת להיות בקשתך ללכת למאפייה. חנויות רבות יותר, כמו Whole Foods, יאפו את הלחם שלהן. לא רק שזה מדהים בפני עצמו, אלא שצריך לחתוך את כיכרות המחמצת הגדולות האלה, במהירות ובאופן אחיד. נכנסים למכונת חיתוך הלחם. בחרו כיכר ושאלו את צוות דלפק המאפייה הידידותי שלכם אם הם יכולים להעביר אותה דרך הפורסה ולקבל חתכים אחידים לחלוטין. מכינים קרוטונים? הם יכולים להעביר את הכיכר דרך המכונה פעמיים בצדדים מנוגדים כדי לתת לך חתכים בלוקים.

הם יכולים גם לבצע חתכים ביד אם הבקשה פשוטה מספיק. קח כיכר בריוש לחתוך לחמש פרוסות עבות, או את הבצק הרב-גרגירי לשניים. הם אפילו יחתכו בייגל מהמארז לשירות עצמי עבורך (שכולל גם את הבייגל של 6 חבילות), אם תראה להם קבלה.

מארז המאפים הוא מגוון מסנוור של פשטידות, טארטים ועוגות. זוהי קופסת התכשיטים של כמה מאפיות בחנויות. לעתים קרובות הקינוחים עם פירות מבושלים או פירות טריים הם הפריטים בעלי המחזור הגבוה ביותר, אבל הם גם הכי מהירים לדעוך. אם אתה מבחין כי מעט פירות היער המקשטים את החלק העליון של עוגת תותים הם מקומטים או יבשים, אתה יכול לבקש בנימוס שיחליפו אותם בפירות יער חדשים. לרוב מדובר במשימה מהירה שאינה דורשת מומחיות של מעצב עוגות, ואיש הצוות שעוזר לכם יחליף את הפירות תוך מספר דקות.

מה שאתה לא יכול לבקש זהכל פירות היערבתוך העוגה או שני קילוגרמים של פירות המכסים את טארט הפירות הטריים יוחלפו. אם אתה שונא את המראה של כל המאפים נושאי הפירות אז זה סימן מהיקום שזה יום טוב לשקול משהו שוקולדי.

מתעסקים באפייה? אני מבין אותך: לפעמים אתה מביא פאי תות טרי לפיקניק בפארק, או לפעמים אתה החבר שמתבקש להכין עוגת חתונה קטנה. לא רק שזה מחמיא, אלא שאתה כןכל כך מוכןלנסות פרחי משחת מסטיק בפעם הראשונה.הבעיה היא איך תומכים ומעבירים את הפריטים היקרים והעדינים האלה כשלא באמת עושים את זה כל הזמן? חנויות לציוד לעוגות אינן תמיד מקומיות, והזמנת אחת בדרך כלל פירושה שתצטרך מקום לאחסן את שאר 149 קופסאות העוגות שנדרשת לקנות.

לצורכי אספקת עוגות חד פעמיים, שאל את המאפייה של הסופרמרקט שלך. אולי הם יוכלו לתת לך עיגול עוגת קרטון בגודל 9 אינץ', קופסת פשטידות מתאימה, או אפילו כמה שקיות פלסטיק חד פעמיות להכנת פרחי ציפוי. קיבלתי לוחות וקופסאות לעוגות בודדות בחינם, ולפעמים למאפייה אפילו יהיה קוד מק"ט כך שתוכל לשלם עבורו בפנקס (בדרך כלל ב-50 סנט או דולר). מילה לחכמים: אל תבקשו טיפים לצנרת, מכיוון שאלו אינם כלים חד פעמיים והם בדרך כלל אישיים למעצבי עוגות.

המאפייה אחראית על כל העוגות הנמכרות בחנות או רובן. זה נכון לגבי עוגות ארוזות מראש, חד-שכבתיות; עוגות פאונד; עוגות גבינה; וְכֵן הָלְאָה. אם תלך למארז העוגה ותבקש לאחת מהעוגות הרגילות שלהם "יום נישואים של חודשיים שמח, האם תתחתן איתי?" כתוב עליו, הם ישמחו לעשות את זה (ואולי יציעו עצות להיכרויות).

אבל אתה יכול גם להביא כמעט כל דבר אחר שרכשת בחנות למאפייה ולכתוב עליו כשירות חינמי לרכישה שלך. כל עוד אתה משלם על זה ומציג להם קבלה, אתה יכול לרשום על עוגיית שוקולד צ'יפס בגודל 4 אינץ', או לקבל כוס באורך של מטר שאומרת, "לכו ענקים!" רק תבינו שזה כנראה ייכתב בציפוי, ציפוי או שוקולד, וייתכן שהטעמים האלה לא ישתלבו היטב עם הסלמי האיטלקי.

פרחים ובלונים הם נהדרים, אבל אם אתה צריך מגע אישי יותר, לא כל מאפיית מכולת מצוידת לשבלונה על תמונה של אלזה. בדרך כלל אתה יכול להביא תמונה מודפסת בסוכר מחנות מתמחה ולתת למקצוענים לדאוג לכל השאר מבלי לסבול מהוצאות קישוט נוספות. כמו כן עבור צעצועי פלסטיק, קישוטי סוכר מיוחדים, או פרחים אכילים שרכשת במקום אחר.

אם ברצונכם ליישם דוגמה מסוימת על העוגה, תוכלו להביא שבלונה או כלי ולבקש שהמעצב ישתמש בו כדי להשיג את התוצאה הספציפית שאתם מדמיינים להזמנה המיוחדת שלכם.

יש סיבה לתפריטים: הם מרכיבים את רבי המכר; הם משווקים לצרכים מסוימים, אוניברסליים; והם מקלים על החיים גם לקייטרינג וגם למטופלים. עם זאת, אם כל מה שקשור ל"מגש ארוחת הבוקר של בוגי" עובד בשבילך, אבל אתה באמת רוצה שיוסיפו לתערובת תריסר מהעוגיות השחור-לבן הארוזות, פשוט בקש.

בהתאם למנהל החנות והמחלקה, אולי אפילו תוכל לבקש מגש לגמרי מחוץ לתפריט בעיצוב שלך. ההזמנה עשויה להיות בעלות לכל פריט, או בהנחה אם הוזמנו מספיק חלקים. מי יודע, אם יתפשטו השמועה על "מגש ליל הסרטים" שלכם המורכב מעוגיות האצבעות שלהם וחמאת בוטנים M&M בראוניז, זה עשוי להפוך לחלק מהתפריט הקבוע.

מה יותר טוב מלשלוף קרואסונים טריים מהתנור הביתי שלך? קרואסונים שלא הייתם צריכים לעשות למינציה, לחתוך ולעצב בעצמכם! כפי שציינתי קודם, רוב המאפיות בחנויות מכולת מייצרות דברים מסוימים בבית והשאר מיוצר, או מיוצר בחלקו, במיקום סמוי מחוץ לאתר. פריטים אלו מוקפאים בדרך כלל לפני המשלוח, לאריזה קלה וכדי להבטיח שהמוצר לא ייפגע במעבר. זה מגיע במצב אידיאלי להישאר קפוא או להיאפה. אז דברים כמו בצק עוגיות מחולקים מראש ומוכנים לאפייה, קרואסונים מוכנים להפשרה והוכחה, פשטידות ממולאות ומכוסות בבצק, הכל מורכב גולמי, אבל מוכן לאפייה בפעם הראשונה.

מאפיות מסוימות יאפשרו לך לרכוש את הפריטים האלה במצבם הגולמי והקפוא לקחת הביתה ולאפות בעצמך. סביר להניח שהעלות תשקף את העלות של הפריט האפוי והמוגמר, אז אל תצפה לחסוך כסף, אבל זה עשוי להיות אידיאלי אם תרצה לבצע את קניות חג ההודיה שלך שלושה ימים מוקדם יותר ועדיין לקבל פשטידה טריה עם הארוחה המשפחתית שלך. לחוויית האפייה החצי-ביתית הטובה ביותר, זכרו לבקש מהצוות של דלפק המאפייה טיפים על הפשרה ואפייה, וקבל אותם בכתב (או רשום בעצמך הערות).