14 פרחים שאתה באמת יכול לאכול (ואיך להכין אותם)

פריחת קישואים

קרדיט: טימולינה - Shutterstock

נקראת גם פריחת דלעת, פריחת הקישואים הם הפרחים מצמחי הקישואים. לפרחים עצמם טעם קצת כמו דלעת וניתן להכין אותם במגוון דרכים. ניתן לנקות אותם ולאכול גולמיים או מוקפצים. אתר בישולקיטשןמציעה למלא ולטגן אותם, וקשה להתווכח עם זה.

נסטורטיום

קרדיט: Nadya So - Shutterstock

לצמחי נסטורטיום יש עלים ירוקים ותוססים שטוחים עם פרחים אדומים בהירים. גם העלים וגם הפרחים אכילים ומתהדרים בטעם פלפל חריף. ניתן לקצוץ את הצמחים הללו ולעשות מהם רטבים או לאכול חיים בסלטים. אתה יכול גם לזרוק אותם לכלים מבושלים, אבלגינון יודע איךמציע להוסיף אותם מאוחר בתהליך הבישול כדי להימנע מבישול יתר, וזה יהיה בושה.

אמנון ווויולות

קרדיט: galsand - Shutterstock

אמנון ווויולותלעלי הכותרת יש תחושת קטיפה ומגיעים במגוון צבעים, כולל צהוב, סגול, לבן וורוד. אמנון אמנון מופק מוויולות, כך שהם מאותה משפחה, ולשתיהן טעם המזכיר טעם ירקות עדין המהווה תוספת רב-תכליתית לכל מנה. הם טעימים נהדר ברטבים מלוחים ורטבים - כגוןהחומץ המושרה בפרחי בר הזה- אבל הם גם עושים פינוק מתוק משכנע כאשרמְסוּכָּראו אפוי למעלהעוגיות קצרות.

קלנדולה

קרדיט: kochabamba - Shutterstock

עם הצבע הכתום הבוהק שלהם,קלנדולהיש טעם חריף ומריר. את ראשי הפרחים ואת עלי הכותרת ניתן לקצור לסלטים, אך ניתן להשתמש בהם גם לצביעת גבינה וכקישוט.

גויאבה אננס

קרדיט: nbnserge - Shutterstock

אל תתנו לשם להטעות אתכם; גויאבה אננס היא לא רק פרי. גם הצמחים נושאי הפרי פורחיםפרחים לבנים עם מרכז אדום כההמלא מעטאבקנים. טעם הפרחים דומה לפפאיה או מלון, מושלם עבורסלטים ותה קרח, ובסתיו, תוכלו ליהנות מהפירות הבשלים שלהם יחד עם הפרחים החריפים והמתוקים.

רַקֶפֶת

קרדיט: ניק פקר - Shutterstock

פרחי נר הרקפת או כוס פרה מגיעים בגוונים של ורוד וצהוב עם עלי כותרת רכים עדינים. הטעם המאופק מאפשר להשתמש בהם במנות מתוקות ומלוחות כאחד. לְפִימה מבשל אמריקה, ניתן לתסוס את הפרחים הללו ליין, לבשל אותם כמו ירקות, ואת הניצנים ניתן לכבוש לאכילה.

ורדים

קרדיט: Gaak - Shutterstock

משפחת הוורדים כוללת חברים כמו שקדים, דובדבנים, אפרסקים ושזיפים - אז לא פלא שגם שושנים אכילים. לְמַעֲשֶׂה,כל חלק מצמח הוורד הוא אכיל, כולל העלים. עלי הכותרת יכולים לשמש בסלטים או מסוכרים ולהוסיף לגלידה, ומהניצנים אפשר להכין תה ולהקפיץ אותם לתבשילים מלוחים. ורדים יכולים לשמש להכנת ג'לי וריבות, והעלים יכולים לקשט סלטים.

צִפּוֹרנֵי הַחָתוּל

קרדיט: PEACE ECOLOGY - Shutterstock

ציפורני חתול הם סוג של קלנדולה עם צבע כתום עמוק; ציפורני חתול שונים מתהדרים בטעמים שונים, אך רובם מחזיקים אטעם הדריםשהכי טוב ליהנות ממנו בסלטים וברטבים. ציפורני חתול נחשבים אפילו לאחלופה לזעפרןבחלק מהמנות.

לִילָך

קרדיט: susiefoods - Shutterstock

לילך הם פרחים סגולים בהירים ויפים הידועים בארומה הנעימה. הריח נמצא בשימוש מפורסם בנרות, קרמים וסבונים - אבל את הפרחים הארומטיים אפשר גם לאכול. הכי טוב לעשות אותםפינוקים לקינוח, אבל אפשר גם להחדיר אותם לדבש, או להכין מהם ריבות, עוגיות ופודינגים.

שן הארי

קרדיט: Elena Elisseeva - Shutterstock

שן הארי הם עשב ידוע שמוסר בדרך כלל מדשאות, אבל במקום לזרוק אותם, כדאי לבשל אותם במטבח. הפרחים צהובים עזים ובעלי טעם מתוק כשהם צעירים. הם נעשים מרירים רק כשהם מתבגרים. לְפִימה מבשל אמריקה, יש לקטוף את שן הארי כאשר הם "קרובים מאוד לאדמה" ואת העלים לאדות או לזרוק לסלטים. את עלי הכותרת של שן הארי אפשר לעטר על אורז, ומהפרח המלא אפשר להפוך ליין.

תלתנים

קרדיט: קריסטין גלייד - Shutterstock

יש יותר בתלתנים מאשר להיות בר מזל; הם גם פינוק אכיל. לעלים הירוקים הקטנים יש טעם חריף של הדרים וניתן לאכול אותם חיים (למרות שקשה לעכל אותם בדרך זו), מוקפצים או מבושלים. הפרחים הסגולים הפורחים מהצמח תלתן אדוםניתן גם לאכול ולטעמו מתוק, כמו יערה.

פרחי חומצה

קרדיט: ervin herman - Shutterstock

פרחי חומצה (במיוחדפרחי חומצת עץ) הם פרחים צהובים קטנים עם חמישה עלי כותרת - וטעם חמוץ הדומה ללימונים. עלי הכותרת, העלים והזרעים כולם אכילים ומהווים רטבים, מרקים ותבלינים נהדרים.

סֵיפָן

קרדיט: Bildagentur Zoonar GmbH - Shutterstock

לגלדיולוס (הידוע גם בשם חבצלות חרב) יש גבעול צמחי ארוך הפורח מספר פרחים על גבעול אחד. על הטעם אומריםדומה לחסהולהכין ממרחים ומוסים נהדרים גם מלוחים וגם מתוקים. כמו פרחים אכילים רבים, ניתן לאכול אותם גם עם סלטים ירוקים עלים.טיפ יומי לבית וגן של Oregon Liveאומר שצורת הפעמון של הגלדיולה משמשת כמיכל אכיל מושלם לפירות ים וסלסה.

הִיבִּיסקוּס