כבר אמרתי את זה כמה פעמים, אבל אני באמת חושב שמייפל הוא סירופ קוקטייל לא מוערך. הוא מתוק ועשיר, ובזכות גופו הדק למדי - נכנס לפתרון בקלות יתרה. אני אוהב את זה במיושנים, אני אוהב את זה בjuleps, וכן - נכון לאתמול בלילה - אניאַהֲבָהאת זה בסקוטש.
ראשי סקוצ'ים אוהבים להתחרפן כשאתם מוסיפים משהו לסקוץ' שהוא לא כמה טיפות מים מזוקקים, אבל קניתי את בקבוק הסקוטש הזה, לעזאזל, ואני אעשה איתו מה שבא לי. (זו גם התווית הלבנה של דיואר, שהיא - על פי האינטרנט - "סקוטש יומיומי".) הוספת מעט סירופ לסקוטש אינו, כמובן, הרעיון המקורי שלי. המשקה הזה מבוסס על מתכון לקוקטייל הסקוטי המשופר שראיתיעל אכילה רצינית, המשלב סקוץ', בנדיקטין, סירופ דמררה ושני סוגי ביטר. פשוט השתמשתי בסירופ מייפל במקום בדמררה המוצעת והשמטתי את המרירים לחלוטין, אם כי אתה יכול להוסיף אותם בחזרה אם תרצה.
עם זאת, אני לא בטוח שיש צורך במרירים. בבנדיקטין כבר יש הרבה דברים - 27 עשבי תיבול, תבלינים וקליפות, ליתר דיוק - ולסירופ מייפל יש הרבה מינרליות ועושר; אני לא רואה סיבה ללכלך את המשקה עם תמיסות בוטניות נוספות. עם שלושה מרכיבים בלבד, אתה מקבל קוקטייל עשיר ומורכב שעדיין טעים בעיקר סקוטש. כדי להכין אותו, תצטרך:
2 אונקיות סקוץ'
1/8 אונקיה (3/4 כפית) בנדיקטין
1/8 אונקיה (3/4 כפית) סירופ מייפל-לֹאסירופ פנקייק
מוסיפים את כל החומרים לכדור נמוך ומערבבים להמסת הסירופ. מוסיפים קוביית קרח גדולה ומערבבים לצינון. תנערי שם כמה מרירים אם תרצו, אבל אני חושב שזה מקסים כמו שהוא.
