הוסף קרם פרש למקרוני והגבינה שלך

לפני כמה שבועות, בניסיון להפיח חיים חדשים בשאריות, הוספתי כף קרם פרש לקערה שלספק חזיר. הוא נמס ויצר רוטב קרמי ועגבניות שהיה עשיר מאוד וטעים מאוד. "אני בטוח שזה יכניס קצת מק אנד צ'יז", חשבתי.

חשבתי נכון. התחלתי פשוט, הוספתי קרם פרש במקום חמאה וחלב לקופסת קראפט. (לא מדדתי, אלא כפיתי בדיוק כדי להמיס את אבקת הגבינה לרוטב.) כמו הראגו שלפניו, גם הוא היה עשיר וטעים. מצב אפוי היה ללא ספק השלב הבא.

בדרך כלל, אני נערת כיריים, שסטה לכיווןקערה דביקה וניתנת לכפיתשל מקרוני, במקום צלחת שמנת של אטריות גבינה. אבל לגרסה האפויה יש את היתרונות שלה, כלומר ציפוי פריך ופריך וחוטות גבינה קטנות ונמתחות שקושרות את הפסטה העדינה לחבריה הנודליים האחרים. קרם פרש מקל על משיכת גבינה תוך-פסטה, ומספק מצע לגבינה להתערבב ולהתמזג.

זה מתכון פשוט שמתאים לווריאציות. קילו פסטה, קצת יותר מחצי קילו גבינה ושמונה אונקיות של קרם פרש זה באמת כל מה שאתה צריך בשביל מחבת זהובה וג'יזית של מקרוני, אבל אתה יכול כמובן להוסיף חרדל או עשבי תיבול, או להוסיף את הכל עםתפוצ'יפס. אני אדריכל המקרונים והגבינות, מספק מבנה איתן, אבל אתה מעצב הפנים. (והגגן, אני מניח? כי אתה יכול לעשות גג שבבי תפוחי אדמה? אני בכנות לא יודע הרבה על בנייה.)

גם במחלקת הגבינות יש לך הרבה חופש, אבל לדעתי כדאי לבחור לפחות שלוש. הלכתי לצ'דר גרוייר, גאודה וקריגולד - בערך כוס מכל אחד - ומצאתי שזה נעים, אבל כל עוד יש לך קצת יותר משלוש כוסות גבינה מגוררת, אתה תהיה בסדר. יש לשים בצד לפחות שלושת רבעי כוס גבינה לחלק העליון המבעבע והצלי, ותוכל להשתמש בתערובת של כל הגבינות שלךאוֹבחירה בודדת. הכל מאוד סלחני, זה מה שאני אומר.

כדי להפוך את הפלא חסר הרוקס הזה, תצטרך:

• 1 פאונד של מקרוני או פסטה דומה (אמגיב חכםלאחרונה הציע רדיאטורי עבור Mac, וזו הייתה הצעה טובה)

• 1 כוס גרוייר מגורר

• 1 כוס גאודה מגוררת

• 1 1/4 כוס צ'דר חד מגורר, מחולקת למנות של 1/2 כוס ושל 3/4 כוס

• 1 כוס קרם פרש

• 2 כפיות חרדל דיז'ון

• 1/2 כפית מלח

• 1/4 כפית פלפל לבן

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה וחממו את התנור ל-350℉. גרסו את הגבינה שלכם והוסיפו את כולה למעט מנת 3/4 כוס הצ'דר לקערת ערבוב גדולה מאוד. מערבבים בקערה נפרדת את הקרם פרש, החרדל, המלח והפלפל לתערובת אחידה. מאחדים את תערובת הקרם פרש עם הגבינה המגוררת ומערבבים בעזרת מרית סיליקון או כף עץ עד שהגבינה מתפזרת בצורה אחידה בכל הקרם פרש. לְהַפְרִישׁ.

לאחר שהמים רותחים מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד שהיארַקאל דנטה. בעזרת עכביש או כף מחוררת מעבירים את הפסטה הרטובה ישירות מהסיר לקערת הגבינה והקרם פרש. מי הפסטה שמתייגים יחד עם האטריות יעזרו לאותו רוטב שמנת לקבל צורה. מערבבים את הפסטה עם תערובת הגבינה, מתיזים עוד מי פסטה במידת הצורך כדי שהכל יהיה יפה ונמס, ואז מעבירים לתבניתמשומן קלותתבנית אפייה (9"x9" או משהו דומה עובד מצוין). מעלים את שאר הגבינה ואופים 20-30 דקות, עד שהחלק העליון משחים והצדדים מבעבעים. מוציאים מהתנור ומצננים 10 דקות לפני ההגשה.