קרדיט: Foodio - Shutterstock
שרימפס הוא מקור מדהים לחלבון לשבוע. הוא מתבשל מהר, טעים נהדר, וניתן להגיש אותו כמעט לצד כל פחמימה או ירק שאתם זורקים עליו. זה גם מתאים למגוון רחב של תבלינים - שרימפס קייג'ון, שרימפס אולד ביי, שרימפס שום, שרימפס סויה-ג'ינג'ר - וניתן לבשל אותו תוך חמש עד 10 דקות מהקפאה מלאה, ישירות בטיגון האוויר שלך.
הדאגה העיקרית עם בישול חלבונים מקפואים היא ש"התיבול לא יידבק", אבל נחשו מה? הם נדבקים בסדר גמור, כמו כל שמן שמטפטפים על פשפש הים הקפוא. (השמן מואט למעשה בגלל הקור של השרימפס, מה שגורם לו להידבק אפילו יותר חזק.) בישול שרימפס בדרך זו הוא כל כך מהיר, כל כך קל וכל כך טעים, שהוא החליף את שניהםהקפצהוצלויכשיטת בישול השרימפס האהובה עליי (לפחות כשאני מבשלת רק לעצמי, או לעצמי ולבן זוגי). אין התהפכות, רק מעט סלסלות רועדות, והן יוצאות חמות, שמנמנות ועסיסיות, בהצמדה עדינה - מושלמים להשלכה לטאקו, על פסטה או מעל מצע ירקות לסלט מהיר ועמוס בחלבונים.
זו שיטה כל כך פשוטה שאתה אפילו לא צריך מתכון. כוונו את הטיגון האוויר שלכם ל-400℉ ובזמן שהוא מתחמם, תפסו את כמות השרימפס (הקפואים) הרצויה והניחו אותם בקערת ערבוב גדולה. (קלוף, או לפחותשרימפס deveinedעובד הכי טוב, כי אתה לא יכול למצוא שרימפס קפוא.) לטפטף על מספיק שמן כדי לצפות, ואז לנער את התיבול האהוב עליך (או תערובת של המועדפים שלך). זה כל עבודת ההכנה.
לאחר שהטיגון האוויר שלך מחומם ל-400℉, זרקו שם את השרימפס. משך הזמן שהם צריכים לבשל יהיה תלוי בגודל השרימפס שלך ובכמות שדחסתם לתוך סל הטיגון האוויר (נסה לשמור אותם בשכבה אחת). הצלחתי לבשל שמונה שרימפס בינוניים קלופים וקפואים תוך חמש דקות בלבד, אז התחל לבדוק סביב סימן שלוש הדקות ותן לשרימפס קצת לנער כדי לוודא שהתבלינים מפוזרים באופן שווה.
מבשלים את השרימפס עד שהם פשוט מוצקים ואטומים. אני תמיד מוסיפה עוד כמה "שרימפס מבחן" לטיגון האוויר כדי שאוכל לפרוס אותם לפרוסות ולהציץ כדי לבדוק האם הם מוכנים. ברגע שהם מגיעים לנקודה הזו, הוציאו אותם וצרכו בשמחה. (אכלתי אותם ישירות מהסל עכשיו, ואני לא מתחרט על שום דבר.)
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.