כל הדרכים שבהן אתה מעצבן את השרת שלך מבלי לדעת זאת

שירות המזון הוא תובעני מבחינה פיזית, המחייב אדם לעמוד על הרגליים במשך פרקי זמן ארוכים, לשאת מגשים מאוזנים וכבדים של מזון. זה תובעני פסיכולוגית, כי הם צריכים להתמודד עם מגוון רחב של, אה,אישים.אז כשאתם יוצאים לאכול בחוץ, לשרתי המסעדות מגיעה האמפתיה שלכם, במיוחד כשחושבים שהם פועלים כדי להפוך את חווית האוכל שלכם לנעימה ומהנה. רובנו יודעים את זה - ושהפיכת חיי השרת שלך לקלים יותר תשפר, בתורו, את החוויה שלך - אז אנחנו מנסים להראות את הערכתנו. אבל איך אתה יכול לעשות את זה (מעברמשאיר טיפ שמן, כלומר)?

תפסיק לערום צלחות ועזוב את האשפה

רבים מאיתנו מנסים לעזור למלצר שלנו על ידי ניקוי בסיסי בשולחן שלנו כשהארוחה מסתיימת, כולל ערימת צלחות וסכו"ם. זה נראה כמו דרך להקל קצת על עבודתו של המלצר, אבלמלצרים רבים מאחלים שנפסיק, כי אנחנו לא עורמים את הצלחות כמו שצריך, מה שעושה את העבודה שלהםקשה יותר. החטא הגרוע ביותר, לעומת זאת, הוא ערימת אשפה כמו מפיות משומשות ועטיפות קש על הצלחות, כי עכשיו השרת צריך לגרד אשפה תקועה מהצלחות שלך או לדוג אותן מהכוסות, וזה הרבה יותר גס וקשה מסתם מנקה אותם ממשטח השולחן.

לפנות מקום לאוכל

אחת הדרכים שבהן מניפולציה בצלחות תגרום למלצרים שלך להעריץ אותך, היא לפנות מקום כשהם מגיעים עם מספר בלתי סביר של צלחות לשולחן שלך. זה נכון במיוחד עבור דברים שלא צריכים להיות על השולחן מלכתחילה, כמו הטלפון שלך או טאבלט של ילד. בעוד שרוב השרתים יסדרו בשמחה את הכלים על השולחן שלך כדי להבטיח שהכל מונח כמו שצריך, הוצאת הדברים שלך מהדרך באמת הופכת את זה להרבה יותר קל.

דברו על כל בעיה

מלצרים ומלצריות הם בני אדם חרוצים, אבל אפשר לעשות טעויות. אחת הדרכים לגרום להם לשנוא אותך בכוח של מיליארד שמשות היא להישאר בשקט כשאתה לא מרוצה ממשהו - במיוחד אם אז תטיף 10% כעונש פסיבי-אגרסיבי כי הם שכחו את הקטשופ. זה דבר אחד אם אתה מציין שגיאה ומתעלמים ממך או נותנים לך גישה; זה משהו אחר לגמרי כשאתה אפילו לא נותן לשרת צר הזדמנות לתקן טעות.

אבל תהיה מנומס

אמירת "בבקשה" ו"תודה" עשויה להיראות כמו התנהגות נורמלית בסיסית, אבל אנשים רבים שוכחים זאת כאשר יושבים במסעדה. הרעיון שמלצר נמצא שם כדי לשרת אותך - ומקבל תשלום כדי לעשות זאת! - לפעמים נותן לאנשים את הרעיון שהם לא צריכים לפעול לפי הכללים הרגילים של החברה. יש כמהפסיכולוגיה עמוקה סביב דומיננטיות חברתיתזה משחק בזה, אבל זו אשליה - שרתים לא תופסים עמדה נמוכה ממך, הם פשוט אנשים שעושים עבודה. להיות נחמד אליהם יוביל הרבה לקראת קבלת שירות טוב יותר וחוויה נעימה יותר מסביב.

תהיה מוכן

שולחנות המתנה היא לעתים קרובות תזזיתית ומתישה. איש ההמתנה שלך מתמודד עם שולחנות מרובים, כולם עם דרישות ספציפיות וקצב שונה. זה בסדר גמור לשאול שאלות על התפריט ולהזדקק לכמה דקות כדי להבין מה אתה הולך להזמין, אבל שום דבר לא גורם לשיניו של המלצר לחרוק כמו שולחן שלא מצליח להסתדר ופשוט להזמין כבר. הדרך הטובה ביותר לליבו של המלצר שלך היא לשאול שאלות תמציתית ולהיות מוכנים להזמין בזמן די בזמן. זה חיוני במיוחד כאשר המסעדה עמוסה במיוחד.

אל תהיהגַםיְדִידוּתִי

זה אולי נראה כאילו לשוחח עם השרת שלך ולהתעניין בהם זה מנומס, אבל לעתים קרובות זה לא מוערך. השרת שלך תפוס, ולמרות שקשקש ידידותי זה תמיד נחמד, קל מאוד לקחת את זה רחוק מדי. אם תפסת את השרת שלך ליד השולחן שלך במשך כמה דקות תוך שיחה שלא מקדמת בשום אופן את הזמנת הארוחה שלך, זה אומר שכל השולחנות האחרים שלהם מרגישים שמתעלמים מהם והצלחות נערמות ומחכות שמישהו ישים עליהם יד. הגבל את הצ'אט הידידותי שלך לכמה חילופי דברים קלים, ולאחר מכן פנה לעניין של ליהנות מהארוחה שלך.

אל תשוטט

במסעדה עמוסה, זה יכול להיות מעט מתסכל כאשר נראה שהשרת שלך נעלם ואתה זקוק למילוי קפה או שאתה מוכן לחשבון. אבל לתפוס כל אדם אקראי ולבקש ממנו לשרת אותך היא דרך בטוחה לעצבן את המלצר או המלצרית שלך. אלא אם כן אתה חווה שירות גרוע מאוד, מעורבות של שרתים אחרים (או אפילו מאמצים או רצים) רק יוצר בלבול וגורם לשרת שלך להיראות רע.

הימנע מפיצול הפתעה

פיצול חשבון בין צדדים הוא נפוץ ולא עניין גדול, אבל אם אתה מתכוון להיות יותר ספציפי - כמו בעניין, כולם משלמים רק עבורבְּדִיוּקמה שהם הזמינו - אתה צריך לתת לשרת שלך להיכנס לסידור המורכב הזה מההתחלה. לבקש מהם להבין איך לפצל חשבון כדי לשקף את מה שכולם הזמינו, זה קשה מספיק אם הם יכולים לעקוב אחרי הארוחה, אבל הגשת הבקשה ברגע האחרון היא גסה במיוחד.

אם לא שמתם לב שהבורגר השוויצרי מגיע עם בצל מקורמל בהזמנתו, זה עליכם. מסעדות בדרך כלל מציעות כמה תיאורים די ברורים של הארוחות שהן מציעות, ופתאום להבין שאתה שונא את כל מה שנשלח זה עתה לשולחן שלך הוא אחד החטאים הכי גרועים שסועד יכול לעשות. הקדישו רגע כדי לוודא שאתם יודעים מה אתם מקבלים כדי שלא תצטרכו לבקש מהשרת שלכם להפוך את הארוחה שלכם בצורה קסומה לארוחה אחרת לגמרי.

טיפ טוב

לבסוף, כדאי לחזור על כך שהשרתים עושים זאתעבודות-הם משלימים עם השטויות שלך כי משלמים להם לעשות את זה, אבל לעתים קרובותלא טוב במיוחד. הדרך מספר אחת שבה אתה יכול להיות בן ברית לשרת שלך היא לתת להם טיפ מתאים. זה אומר לדעת איזה טיפ מתאיםהוא-ובימים אלה, טיפים מתחילים ב-15% עבור שירות טיפוסי, כאשר 20% צפויים עבור שירות יוצא דופן. אלה מינימום, ואם אתה לא אוהב את זה, אתה לא צריך לאכול בחוץ.