בנה את כריך ארוחת הבוקר הבא שלך על פרנץ' טוסט
אנא התחל לשים דברים מלוחים בין פרוסות הפרנץ' טוסט שלך. זה לא ייאמן.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
לאחרונה אני מתמודד עם עודף של פרנץ' טוסט, אבל כאלה הם החיים של בודק מתכונים. אכלתי מה שיכולתי, אבל הפרוסות הנותרות נכנסו למקרר או למקפיא לחטיפים או לארוחות בוקר עתידיות. למזלי, היום זה העתיד, והחלטתי לוותר על הסירופ לטובת בשרים וגבינות. זה הדבר הכי פנומנלי שטיגנתי אי פעם (לפי זיכרון דג הזהב שלי).
אני בטוח שאתם יודעים מה זה פרנץ' טוסט, אבל למקרה שלא: זו יצירה מפוארת העשויה מלחם יבש שספוג בקצפת עשיר ומעט מתקתק. זה מטוגן בעדינות במחבת עם כתם חמאה מומסת עד שהוא קלוי היטב, והרפרפת בפנים התבשלה. אל החלק הפנימי הרך והספוג ניתן להגיע רק על ידי פיצוח הקרום הפריך והמקורמל עם המזלג. בדרך כלל בתוספת סירופ, או כל דבר מתוק, זה הבראנץ' של הפנטזיות.
עבור יישום זה, כל מתכון פרנץ' טוסט שאתה מנוי אליו יעבוד נפלא כלחם לכריך מלוח. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לבחור את המילויים המלוחים שלך. רעננתי את הפרנץ' טוסט שלי במחבת עם קליפה דקה של חמאה. ברגע שהטוסט הראשון יצא מהמחבת והשני שלי היה חם, שכבתי על רצועות גבינת גרייר כדי להמיס. היו לי בשר חזיר והודו זמינים, אז אלה הלכו במחבת. אם אתם ממהרים, אל תדאגו אפילו לגבי חימום הבשר, תוכלו לבנות גם את כריך הפרנץ' טוסט שלכם עם מילוי צונן. עם הודו והבשר בשכבות על גבי הגרואר המומס, העברתי שכבה דקה של חרדל דיז'ון על הטוסט השני וסגרתי את הכריך.
באמת הייתי צריך לקחת רגע אחרי הביס הראשון. חלק מהסיבה הייתה בגלל שאכלתי את זה כל כך מהר שהמוח שלי היה צריך להדביק את הפער ולהעריך. אני מכינה פרנץ' טוסט עם פיזור קינמון וכמה טיפות תמצית וניל. באופן מפתיע, אפילו בין מצעד הטעמים יכולתי לזהות את התווים הניואנסים האלה. בשר חזיר והודו היו עסיסיים ועמוסים באומאמי בשרני, והפרנץ' טוסט היה קפוא, פריך ונגיעות מאלטיות. טבלתי כל ביס בצד של ריבת אוכמניות כי זה הדבר הנכון לעשות, כדי לקבל נגיעה של חומציות פירותית.
כריך זה דומה לסועד המועדף (אולי אזורי) בשם מונטה כריסטו, שעושה את המיל הנוסף עם קרום חיצוני מטוגן עמוק. העיירה שבה גדלתי בניו ג'רזי הפכה ממונטה כריסטו לסופגנייה כמעט; הבלילה הייתה כל כך סמיכה. אתה לא צריך לעשות את כל זה כדי לקבל את כל מגוון הטעמים. ההודו, בשר החזיר, הגבינה והדיז'ון נמצאים בהרמוניה מוחלטת אחד עם השני, ולו היו לי חמוצים הייתי מכין פרנץ' טוסט קובאנו מפואר. נסה מלית רוסטביף עם קרם חזרת, אולי קציצת עוף עם חמוצים לחם וחמאה, בייקון קלאסי, ביצה וגבינה, או שמרו על זה פשוט עם גבינת שמנת, רוטב סויה וכריך ריבה. אתה יכול להשתמש בשאריות או פרנץ' טוסט טרי לכל אחד מאלה. אם אתה משתמש בפרוסות שנשארו, פשוט חממו אותן בתנור, בטוסטר אובן, בטיגון אוויר או אפילו במיקרוגל, ואז בנה את הכריך שלך ותיהנה.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.