תפוחי אדמה משומרים נעשו עבור הטיגון האוויר

יש הנחות מסוימות שמניחים לגבי הבישול הדרומי שלא מתאימות לי, בעיקר אלו שנשענות על הרעיון שרוב האוכל הדרומי הוא תוצרת בית. המשפחה שלי הייתה ענייה למדי במשך תקופה ארוכה מאוד - אני רחוקה משני דורות או שלושה מהחיים בבית עם רצפות עפר, תלוי באיזה ענף באילן היוחסין אתה עוקב - וזה השפיע על האופן שבו סבא וסבתא שלי בישלו ואכלו.

לעשות הכל מאפס מרגיש טוב ומועיל כשיש לך כסף וזמן, אבל זה ממש כאב בתחת אם אתה חסר בכל אחת מהמחלקות. לאחר שגדלתי עני, ובאזור עם מחסור במזון הולך וגובר, סבי וסבתי אימצו את מאכלי הנוחות - הקופסאות, הקופסאות והקפואות - ברגע שהופיעו על המדפים של Piggly Wiggly, והם לא הסתכלו לאחור.

ולמרות שכמעט תמיד אני מעדיף ירק טרי (או קפוא) על פני שימורים, יש לי נקודה רכה לתפוחי אדמה משומרים, שתמיד הופיע יחד עם צלי הסיר של סבתי (שהוחנק במרק שמנת של פטריות ותובל היטב בשום מֶלַח).

התחושות המטושטשות האלה חזרו אליי אתמול, כשקראתי את זהקטע כתיבה מקסיםמאת דניאל מ' לאברי בנושא. לברי משבח בו תפוחי אדמה משומרים על גורם הנוחות הבלתי מעורער שלהם, בעיקר באגף תכנון הארוחות. במקום להרתיח תפוחי אדמה ביום ראשון עם התוכנית לפריך או לרסק אותם במהלך השבוע, אתה לא יכול לעשות כלום, כי תפוחי אדמה משומרים תמיד מוכנים לשימוש:

אבל תפוחי אדמה משומרים הם תפוחי אדמה מבושלים, במובנים רבים נוחים וגמישים יותר מתפוחי אדמה קפואים (שכבר עברו עיבוד לצ'יפס או חשיש בראון או צורה אחרת שנקבעה מראש). הם הטובים ביותר כשאתה פריך אותם בעצמך (בין אם צלויים, קצוצים לחשיש, מגוררים, במחבת או בטיגון עמוק, וכו'), אבל מחית ניתנת לשימוש מושלם (בהתאם להגדרה שלך לשירות, אני לא אומר להגיש את זה לחג ההודיה אבל אפשר להכניס אותה לארוחת סולו שווה מאוד). החלק הגרוע ביותר בצליית תפוחי אדמה הוא תמיד הרתיחה הקפדנית, שבלעדיה הם בהכרח עוריים וקשים בסלע, כך שתוכלו לדלג ישר לחלק ההשחמה המהנה.

החלק ההשחמה המהנה הוא הדבר שהכי מעניין אותי. לא הייתי משתמש בספוד משומר למחית - לפחות לא בלי הרבה THC על הסיפון - אלא כשאני מצופה בשומן טעים, כמו גריז בייקון, ומתובל עם מלח ו-MSG, ניתן להפוך תפוחי אדמה משומרים פרוסים מראש לחטיף טעים, מלוח ופריך בזמן קצר מאוד, במיוחד אם יש לך מטגן אוויר.

על ידי שילוב הנוחות של תפוחי אדמה משומרים עם הרוחות המקציפות של תנור הסעה קטן ועוצמתי, תוכל לקבל תפוחי אדמה פריכים ושחומים מוכנים לאכילה תוך 15 דקות אם אתה משתמש ב-spuds הפרוסות, או 25 אם אתה תופס קופסת שימורים. כֹּל. שניהם טובים, אבל אני מעדיף את הפרוסות מראש, כי אתה מקבל יותר שטח פנים מושחם לכל תפוח אדמה, וזו כל הנקודה. אל תדאג, החברים והמשפחה שלך לא יוכלו לומר שתפוחי האדמה שאתה מאכיל אותם הגיעו מפחית של 80 סנט, אלא אם כן תספר להם.

תפוחי אדמה משומרים פריכים באוויר

מרכיבים:

• 1 קופסת תפוחי אדמה פרוסים

• 1 כף שמן בייקון

• מלח ו-MSG, או כל תערובת תיבול שתרצו, לפי הטעם

מסננים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם ומייבשים אותם עם נייר סופג. ממיסים את שומן הבייקון במידת הצורך ומערבבים עם תפוחי האדמה בקערת מיקסר. מבשלים אותם בטיגון אוויר מחומם ל-400℉ במשך 15 דקות, עד שהם שחומים ופריכים. מעבירים לנייר סופג ומתבלים בתיבול לבחירתכם. מגישים עם שמנת חמוצה לטבילה, אם אתה כל כך נוטה.