יצירת אזורי חום ואזורים ללא חום עוזרים לך להימנע משריפת מזון על ידי מתן אזורים חמים לצריבה ואזורים חמים לצלייה איטית יותר יסודית.
כאשר רבים מאיתנו התחלנו לצלות עם פחמים, מילאנו את כל החלק התחתון של הגריל והמשכנו לשרוף את רוב האוכל. זה הופך את הגריל כולו לאזור חום גבוה; רוב האוכל במצב זה יישרף מבחוץ בעוד החלק הפנימי עדיין נא. במקום זאת, ייתכן שתרצה לסדר את הפחם כדי ליצור אזורי חום שונים כדי להגדיל את האפשרויות.
לבלוגר אדל אלון יש שתי שיטות: הראשונה היא פשוט צד אחד של הגריל שלך עם פחמים ומשאיר את החצי השני ריק. פריסה חמה/חמה זו שימושית כאשר ברצונך ליצור צריבה מהירה על נתח בשר ולאחר מכן להעביר אותה לבישול איטי והיא שימושית בעת צליית עוף.
השיטה השנייה היא פחמים משני הצדדים אך השאר את השליש האמצעי של הגריל ריק. פריסת Hot/Warm/Hot זו דומה לשיטה שלמעלה אבל היא הרבה יותר חמה באמצע. זה נהדר להכנת המבורגרים או סטייקים.
לא משנה באיזו שיטה תחליט להשתמש, שקול להשאיר אזור של הגריל ללא שימוש כדי להימנע משריפת בשר וכדי לתת לך יותר זמן לתאם את כל האוכל הצלייה.
תמונה מאתאשלי ר. טוב
טיפים לפריסת צליית פחמים| אדל אלון
