קרח צלול אולי לא ישפר את הקוקטייל שלכם, אבל הוא בהחלט גורם לו להיראות אלגנטי ומתוחכם יותר. באמצעות תהליך שנקרא הקפאה כיוונית, אתה יכול להכין אצווה ענקית של קרח צלול לחלוטין ללא ציוד יקר.
בסרטון זה מ-ערוץ היוטיוב של קוקטייל כימיה, תלמד איך אתה יכול להשתמש בו כדי ליצור קרח דמוי זכוכית שניתן לעצב עבור סגנונות מרובים של קוקטייל. כל מה שאתה צריך זה צידנית קטנה עם מכסה הוסר, וסכין משונן ופטיש לגילוף הקרח. ממלאים את הצידנית במים (מי ברז בסדר גמור), ואז מכניסים אותו למקפיא למשך כ-24 שעות. זה אמור להיות קרח צלול עד אז. לאחר מכן, הניחו את גוש הקרח השקוף על קרש חיתוך והתחל לגלף. אפשר להכין קוביות קרח קטנות לשימוש כללי, קוביות גדולות לוויסקי וקוביות ארוכות לקוקטיילים בכוסות גבוהות.
כפי שמסביר הסרטון, העננים שאתה רואה ברוב הקרח נוצר לכיוון ה-סוֹףשל תהליך ההקפאה. הקפאה כיוונית במקרר מבודד—תהליך שפותח במקור על ידי Camper English ב-Alcademics- מאלץ את המים לקפוא מלמעלה למטה, מה שמונע מהמים במקרר לקפוא לאורך כל הדרך. למעשה, אתה לא רוצה שהמים יקפאו עד הסוף כי אז מתחילים להיווצר הלכלוכים. באמצעות סינוןאו מים רותחיםיעזור עם עננות במידה מסוימת, אך שיטה זו תבטיח בהירות מרבית.
כימיה של קוקטייל - קרח צלול| יוטיוב