טריקים חכמים עבורגרסאות אפויות בתנור של מזון מטוגןיש בשפע, אבל יש דברים שפשוט טעימים יותר מטוגנים. אם תרצו פינוק מדי פעם מבלי שתצטרכו לקנות טיגון עמוק שכמעט ולא תגעו בו, הטיפים האלה על טיגון עמוק בבית חיוניים.
סו Veed בבלוג Serious Eats מציגה את הציוד הדרוש, ואת הטיפים החיוניים ביותר לטיגון ביתי שעולים חדשים עשויים לא לחשוב עליהם - וללמוד דרך שיעורים מבולגנים מאוד, או אפילו כואבים. ראשית, לקחת מגבת נייר למזון שעומד לטגן בצורה רצינית:
באמנות הטיגון בשמן עמוק, ייבוש הוא המפתח. מכיוון שהוספת מים לשמן חם תגרום לשמן לקפוץ, ולעיתים אף לרתיחה מלאה על הסיר, לא צריכה להיות על האוכל עודף לחות כשהוא נכנס לטיגון. יבש היטב כל חלק במגבת או נייר סופג לפני הבישול.
טיפ מרכזי נוסף שמטגנים בפעם הראשונה עשויים להיות להוטים מדי לשקול: הפלת יותר מדי מזון בבת אחת עלולה להוריד במהירות את טמפרטורת השמן ולבלבל את הפריכה המושלמת והזהובה-זהובה שלך. ואם אתה מכין צ'יפס בבית,הקפד להשרות אותם קודם.
מה טיגנתם בבית שיצא כמעט טוב, או טוב יותר, מהגרסה של המסעדה? תעשו את כולנו רעבים לארוחת צהריים בתגובות.
איך לטגן בבית ללא טיגון עמוק[אוכל רציני]