תוספות טראשיות להפליא למק אנד צ'יז אפויים

פרסקריפטיביות קולינרית אין מקום בשיחה על מקרוני וגבינה. מהמאקים המהודרים ביותר על בסיס בשמל ועד לסיר של Velveeta וקונכיות, אני טוען בתוקף שאין דרך לא נכונה להכין או לאכול פסטה מכוסה ברוטב גבינה. אם תלחץ, אני תמיד אבחר בתנור על פני מק עם כיריים. אין להכחיש את המשיכה של קצוות פריכים ורוטב גבינה מתפוצץ - וברגע שאתה משתחרר מהכלא של תוספות לפירורי לחם בלבד, האפשרויות הן אינסופיות. בואו נהיה מפנקים, חברים.

צ'יטוס

כמו ברבים מרעיונות המתכונים היותר מגונים שלי,זו אשמתו של מאטי מתיסון.(שפת ה-NSFW יש בשפע בסרטון המקושר, אגב.) ראיתי אותו מרסק את צ'יטוס בבלנדר ושם אותם על גביחָבִיתשל מקרוני וגבינת "פרוה-סס" והייתי חייבת את זה. המתכון הזה הוא פצצה, אבל בכנות, קרום צ'טו זה כאב בתחת! לא רק שהצ'יטוס נשרפים בצורה לא אחידה ומהירה באופן מפתיע, הם גם סופגים המון רוטב גבינה, מה שיכול להפוך אותם ליותר ספוגיים מאשר פריכים. הצ'יזיות של הוקינס אולי יעבדו טוב יותר, אבל הם לא זמינים בארה"ב ולעולם לא אשאיר מספיק מהם בתיק כדי לגלות. אם אתה מת על קרום צ'יטו, רסק אותם בצורה אחידה ככל האפשר, השתמש בשכבה דקה כדי לעלות על המק, הוסף אותם ב-5 הדקות האחרונות בערך של האפייה, וצפה בהם כמונֵץ.

דוריטוס

בניגוד לרבים מבני הדודים שלהם עם חטיפי תירס מטוגנים, לדוריטוס יש קראנצ'יות כבדה שמספקת תוספת מצוינת של מק אנד גבינה. מרוסקים באופן שווה ומפזרים דק, הם יחזיקו מעמד בתנור 350º-400ºF בלי לשרוף או להירטב. החיסרון היחיד הוא שהדוריטוס מתובלים בצורה כל כך אגרסיבית עד שהציפוי הופך למוקד המנה, במיוחד עם טעם איקוני כמו Cool Ranch או Nacho Cheese. האם זה בהכרח רע? כמובן שלא, בתנאי שהמק והגבינה עצמו מתון יחסית - חשבו על Velveeta ו-Ro-Tel Mac עם גבינת נאצ'ו מרוסקת או Tapatío Doritos מעל, או בסיס אמריקאי/מואנסטר/צ'דר לבן עם Cool Ranch. זרקו פנימה כמה ג'לפניו כבוש סחוטים אם אתם מרגישים חריפים (אני תמיד).

צ'יז-זה

אם דוריטוס שייך על בסיס עדין, בסיס מק אנד גבינה בעל טעם חזק זועק לצ'יז-איטס. בהיותם עדינים יחסית בטעמם, מבוססי חיטה ואפויים במקום מטוגנים, הם בעצם פירורי לחם טעימים במיוחד. הטעם הקלאסי עובד טוב מאוד על בסיס צ'דר חד וכבד גאודה מיושן, בעוד צ'דר לבן Cheez-Its משלים לעזאזל רוטב מתווסף בפקורינו וגבינת בלו. יש לי סלידה מטבסקו צ'יז-איטס (חבר לשעבר נהג לאכול מהם הרבה ואז ניסה לנשק אותי וזה היה טעים כמו ריח של אוכל לכלבים) אבל אם אתה אוהב אותם, הם היו הולכים הכי טוב על גבי מזון מעושן רוטב גבינה.

תפוצ'יפס

יש סיבה לכך שצ'יפס תפוחי אדמה הם התוספת האולטימטיבית של מק אנד גבינה, ומבחינתי, הסיבה הזו היא צדדיות. על כל טעם צ'יפס טוב - קראו: לאאותם פרד מוסקבה השונאים— יש זיווג של מק אנד צ'יז שבאמת שר. הנה כמה מהטובים ביותר.

מִישׁוֹר

הטעם הנייטרלי שלהם אומר שהם טובים בעצם בכל דבר, אבל אם תשאלו אותי, כדאי להישען על האווירה האשפה. מכינים קצת מק אנד צ'יפס ניאון, זורקים פנימה נקניקיות מבושלות פרוסות (ואפונה אם צריך קצת ירוק), מעליה שכבה נדיבה של צ'יפס תפוצ'יפס כתוש ואופים עד שהן פריכות. טָעִים מְאוֹד.

מלפפון חמוץ שמיר

רוטב על בסיס הווארטי הוא בחירה ברורה וחצי קלאסית, אבל בדוק את זה:צ'יזבורגר מק אנד צ'יז.הוסף בשר בקר טחון מושחם ומנוקז היטב לצמד Velveeta/Ro-Tel הקלאסי, בתוספת כמה חופנים של בצל ירוק פרוס דק, ומעל שבבי חמוצים שמיר כתושים. אני חושב שבייקון יהיה יותר מדי, אבל אל תיתן לי לומר לך איך לחיות את החיים שלך.

ברביקיו

מאק אנד גבינה בשר חזיר או ברביקיו עוף, אה. הַבָּא!

שמנת חמוצה ובצל

הכנתם פעם מק אנד גבינה תרד-ארטישוק-מטבל? אם לא, בבקשה לעשות, ולמעלה אותו עם שמנת חמוצה כתוש ושבבי בצל. הטעמים דומים מספיק כדי להשלים ורק שונים מספיק כדי להתבלט; במילים אחרות, שידוך שנעשה בגן עדן.

המפרץ הישן

סוף סוף אני גר במקום שבו נמכרים הצ'יפס של הר, ואני מתבאס על כל אחד ואחת מההצעות שלהם בטעם Old Bay. סרטן או לובסטר מק אנד גבינה הם לא האהובים עלי, אבל אם זו הריבה שלך, שקול תוספת של צ'יפס אולד ביי. זה פשוט הגיוני.

אני מקווה שהמאמר הזה יעורר בך השראה להעלות את הזבל בהרפתקת המק אנד גבינה הבאה שלך - ולקוראים שלי מחוץ לארה"ב, אנא ספר לי הכל על טעמי הצ'יפס הנהדרים שאני מפספס. אני די אוהב צ'יפס לבוש שלם, אבל לא הצלחתי לחשוב על שילוב של מק אנד צ'יז שיהיה טוב יותר מאשר פשוט לאכול אותם מהשקית. אילו שילובים נוספים עלי לנסות? ספר לי עליהם למטה!