פנקייק די קל להכנה. עם זאת, כמו רוב אוכל ארוחת הבוקר, הם דורשים כמות מסוימת של בישול פעיל, בדרך של מזיגה, היפוך וערנות כללית. אני די עצלן, במיוחד בבוקר, אז הרעיון של פנקייק אינסטנט סיר ענק, רך, להגדיר-ו-לחזור-לשינה משך אותי.
אולי זה מסוג הבחורים שאני מושך, אבל כל בן זוג שהיה לי אי פעם היהאובססיביעם פנקייקים. (טוב, לפחות אלה שהסתובבו מספיק זמן כדי שמגיעות להם ארוחות בוקר עצלניות של יום ראשון בבוקר.) אני מכין אותן, כי אני שותף אדיב ונותן, אבל קיוויתי שהסיר המיידי יעשה את עבודת האהבה הספציפית הזו. פחות אינטנסיבי בעבודה. לפי הבלוגים, כל שעליכם לעשות הוא לערבב מעט בלילה, לשפוך אותה באינסרט (משומן מאוד) ולבשל אותה בלחץ נמוך קצת פחות משעה. עכשיו, "קצת פחות משעה" זה הרבה זמן לחכות לפנקייקים, אבל אחרי שדפדפתי בכמה מתכונים שונים, התחלתי לקבל חזיונות גדולים של הכנת הפלאפג'ק הענק, להכניס תבנית בייקון לתנור ולזחול. חזרה למיטה לעוד 45 דקות עד שארוחת הבוקר תהיה מוכנה. עם זאת, זה לא היה אמור להיות.
בתור התחלה, סוג המתכון שאתה יכול להשתמש בו מוגבל מאוד. מצאתי כמה מתכונים לפנקייק אינסטנט סיר - שהתחלתי לקרוא להם "iPancakes" בראשי - אבל רציתי לראות אם המכשיר יכול לייצר פחמימות ארוחת בוקר הגונה מתערובת לבוקר העצל האולטימטיבי. תפסתי שקית של תערובת פנקייק חמאה של בוב'ס רד מיל, הוספתי את הביצה, החלב והשמן הנדרשים, ויוצקתי את הבלילה לתוך התוספת שלי לסיר ה-Instant Pot. לא רציתי להשתמש בספריי בישול - אני לא אוהב את הטעם - מרחתי כמות מאוד ליברלית של חמאה בצדדים ובתחתית. לאחר מכן בישלתי אותו בלחץ נמוך במשך 5 דקות.
זה היה אסון מוחלט. הפנקייק התמזג לתחתית התוספת, והחלק העליון היה לח וגומי. מתוך מחשבה שלפחות חלק מהבעיה היא שהשתמשתי בחמאה, ולא בספריי קנולה המומלץ, חזרתי על התהליך פעם נוספת, הפעם עם הספריי.
גם זה היה מבאס. כבר אז היה לי די ברור שלא ניתן להוסיף סתם בלילת פנקייק לסיר הלחץ המפורסם, אז החלטתי לנסותהמתכון הזה, אשר פותח במיוחד עבור המכשיר. אחרי עוד שעה של המתנה לעוד פנקייק להתבשל, הצלחתי להוציא את זה מהתוספת:
ברור שזה היה קילומטרים יותר טוב מהניסיונות הקודמים שלנו, והפנקייק הזה בהחלט נראה מפתה. לפני שניכנס לטעימה, ראוי לציין שהפנקייקים האלה לא נועדו להיות בדיוק כמו פלפלג'קים אמריקאים. כותב המתכון הספציפי הזה מציין ש"בנוסף להיותם מאוד עבים ואווריריים, הם גם מעט לעוסים ומתוקים יותר." למרות זאת, למרות זאת, לא מצאתי שהם מאוד נעימים.
בתור התחלה, למרות שהיה לה קצת גובה, הפנקייק הזה לא היה מה שהייתי קורא לו "רך". הוא היה צפוף, כבד ומעט גומי על השיניים, עם קרום עבה ופריך מלמעלה (שאני מניח שהוא באמת החלק התחתון לפני שהעפתי אותו מהכנס) ותחתית חיוורת ודביקה.
זה לא היה בלתי אכיל, במיוחד כשטבעו בחמאה ובסירופ, אבל כל אניני טעם אמיתי ידחה אותו על הסף. פנקייק טוב הוא הכל על מרקם. הם צריכים להיות אווריריים ונימוחים מבפנים, עם קרום זהוב שמציע רק לחישה של התנגדות כשאתה נוגס פנימה. לביבות אינסטנט פוט אינן אף אחד מהדברים האלה. זאת אומרת, אם אתם אוהבים פנקייק כבד וטעים, אולי זה משהו שתהנו ממנו, אבל תצטרכו גם לחכות שעה, אז רק קחו זאת בחשבון.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.
