כדאי לבלבל את ביסקוויט הנקניקיות שלך
אף אחד לא ביקש את זה - זה גבולי חוסר כבוד! אבל עשיתי את זה בכל זאת.
קרדיט: קלייר לואר
אני אוהב מקמאפין גדול, אבל גדלתי במשפחת ביסקוויטים של נקניקיות. היינו מקבלים אותם ממקדונלד'ס בכל בוקר חג המולד (כי הם היו פתוחים), אבל עוגיות הנקניקיות הטובות ביותר הגיעו מתחנת הדלק (ששם גם תמצאו את העוף המטוגן הטוב ביותר). זה, אחרי הכל, סנדוויץ' פשוט, עדיף לרכוש ממקום פשוט, מקום שלא סובל כל שטות. כל מה שאתה צריך זה ביסקוויט נימוח וקציצת נקניק מתובלת היטב. בלי הזהבת שושן, בלי גימיקים.
זה כל מה שאומר שבהחלט לא עשיתי, בשום פנים ואופן,צוֹרֶךלערבב קציצת נקניקיות לסיבוב של בצק ביסקוויטים שנקנה בחנות. אף אחד לא ביקש את זה - זה כמעט חסר כבוד! אבל עשיתי את זה בכל זאת, ואני שמח, והייתי עושה את זה שוב.
הוופל המתקבל הוא מלוח, שמנוני, בשרני, מלוח, פריך, רך, ואם מטפטפים אותו בסירופ מייפל, מתוק - ביס כמעט מושלם, אם מעט חסר צירים. השומן מהנקניק מחלחל לבצק שמתחתיו, מחדיר לו שומן חזיר מלוח. החלק התחתון מטגן זהוב ופריך, בעוד שלמעלה נשאר מעט בצקי ונימוח, הודות לאדים (ועוד יותר שומן) שמשחררים הנקניקייה בזמן הבישול.
קרדיט: קלייר לואר
זה, כמו עם רוב הפינוקים הוופליים שלנו, קל להכנה. תופסים שפופרת של בצק ביסקוויטים בחנות, מסירים סיבוב בודד ומניחים מעליו פרוסת נקניק בעובי 1/4 אינץ'. (בחרתי את הנקניקיה החמה של ג'ימי דין שמגיעה בצ'אב של 1 קילו.)
כוונו את מגהץ הוופל שלכם לחום בינוני-נמוך (כדי לא לשרוף את תחתית הביסקוויט), הניחו את ערימת השומן במרכז וסגרו את מכשיר הוופל. מבשלים כ-5 דקות בערך, מסובבים את הדיסק באמצע הדרך להשחמה אחידה. (החלק ליד קצה הצירים של מכשיר הוופלים תמיד מתבשל קצת יותר מהר.)
מבשלים עד שהוופל מקבל חום זהוב כהה בתחתית והחלק העליון איבד את דביקות הבצק הגולמי שלו. מוציאים ממכשיר הוופל, צלחת מיד, ומגישים עם סירופ; זה משתלב בדיבוטים בצורה המענגת ביותר. אתה יכול גם להחליק ביצה מעל, אבל הוזהר: תצטרך תנומה - או אולי סיגריה - לאחר מכן.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.