מה אנשים טועים השבוע: שפעת עופות וחלב גולמי

ב-1 באפריל, הארגון הבריאות העולמי נמסרמהמקרה הראשון של העברת שפעת העופות (H5N1) מיונק לאדם - עובד בקר מטקסס חטף שפעת עופות מפרה שנדבקה במחלה. הסימפטומים שלו היו קלים, מקרה של עין ורודה, אבל כל וירוס "מין קופץ", במיוחד לבני אדם, מדאיג.

רשויות הבריאות החלו לפקח על אנשים הבאים במגע עם בקר ועופות באופן קבוע, והןה-CDC יעץכל מי שנמצא בסיכון להשתמש בציוד מגן ולדווח על כל מחלה. הנגיף התגלה גם בחלב, אבל הפסטור הורג אותו, וכמובן שרשויות הבריאות ממליצות מאוד לא לשתות חלב לא מפוסטר. אז נחשו מה יותר ויותר אנשים עושים.

בעקבות גילוי חלב נגוע בשפעת העופות, מכירות של חלב לא מפוסטר, "גולמי"מְמוּסמָר, עולה בין21% ו-65% בהשוואהלמכירות בשנה שעברה באותו זמן, על פי NielsenIQ. הנה איך מארק מקאפי, הבעלים של Raw Farm USA בפרזנו, קליפורניה, הסביר את זה ל-Associated Press,"כל מה שה-FDA אומר ללקוחות שלנו לעשות, הם עושים את ההיפך." שזה פשוט נהדר.

חלק מתומכי החלב הגולמי טוענים שחלב גולמי בטוח לחלוטין, אך חלקם צורכים חלב שעלול להיות חולהכִּיזה עלול לגרום להם לחלות. אף אחד לא נדבק במחלה משתיית חלב, אבל זה לא מונע מאנשים לנסות: מקאפי אמרLA טיימס(אחי מסתובב) ש"הטלפון שלו מצלצל עם 'לקוחות שמבקשים חלב H5N1 כי הם רוצים חסינות מפניו'".

רגע, אנשים כןמנסהלחלות בשפעת העופות?

קשה לעקוב אחר ההיגיון כאן, אבל הניסיון להידבק בשפעת העופות כדי למנוע את הידבקות בשפעת העופות בעתיד מצביע על כך שהם רוצים לחשוף את עצמם לצורה קלה יותר של מחלה כדי לבנות חסינות בפניה. כמו אתַרכִּיב, למעט בלתי מבוקר, לא נבדק ועלול להזיק.

מתיו מוטה, שחוקר מידע מוטעה בנושאי בריאות באוניברסיטת בוסטון, הסביר את התופעהכָּזֶה: "זה לא שאנשים טיפשים או בורים או שהם לא יודעים מה זה המדע... יש להם מוטיבציה לדחות אותו על בסיס מפלגתיות, האידיאולוגיה הפוליטית שלהם, הדת שלהם, הערכים התרבותיים שלהם."

אני לא יודע, מת'יו מוטה שלומד מידע מוטעה בנושאי בריאות באוניברסיטת בוסטון, דחיית הפסטור על בסיס מפלגתי נראה לי די טיפשי.

בוא נדבר על פסטור, כן?

אני אוהב פסטור כי אני אף פעם לא צריך לחשוב על זה. חלב מפוסטר על ידי חימום ל-161 F למשך 15 שניות. זה הורג את הרוב המכריע של החיידקים, השמרים, העובשים והנגיפים הקיימים. אנחנו מפסרים חלב מאז סוף המאה ה-19, וזה עובד ממש טוב: בשנות ה-20, פתוגנים הנישאים בחלב היוו כרבע מהמחלות בארצות הברית. הם כמעט בלתי ידועים בשנת 2024.הנה בחור מעונב שמסביר את זה בטיקטוק.

עם זאת, ישנם אנשים המאמינים כי סגולותיו של חלב גולמי גוברים על היתרונות של פסטור, וזהו למעשהבטוח יותרמאשר חלב מפוסטר. על פי ארגון הסברהמכון החלב הגולמי, חלב גולמי מזין יותר, עוזר עם אי סבילות ללקטוז, אסטמה, אקזמה, אלרגיות ועוד. העדויות של מכון החלב הגולמי מורכבות מ"מספר רב של דיווחים ממקור ראשון", בניגוד למחקר מדעי, כי אין ראיות מהימנות התומכות באף אחת מהטענות של תומכי החלב הגולמי.הנה כמה אנשים בחולצות טי שמסבירים את זה ב-TikTok.

חלב גולמי והחוק

האם אתה יכול למכור חלב גולמי באופן חוקי משתנה ממדינה למדינה. כאן בקליפורניה חובבת החופש, זה חוקי לחלוטין לקנות ולמכור חלב גולמי. הסוציאליסטים הטוטליטרים באלבמה, לעומת זאת, הוציאו את זה מחוץ לחוק למאכל אדם.

בחודש האחרון, ממשלות המדינה של איווה, לואיזיאנה ודלאוור עברו או מנסות להעביר חוקים להכשרת מכירת חלב גולמי למאכל אדם. מחוקקים מציינים את היתרונות הפוטנציאליים לרפתנים ואת הרעיון של "חופש מזון", לתת לאנשים לאכול ולשתות מה שהם רוצים.

ובכן, למהצְבִיעוּתאנשים שותים איזה חלב שהם רוצים?

אני אוהב חופש, ובדרך כלל הייתי מעודד מעריצי חלב גולמי, אנשים מ"קהילת הבריאות", מכיני יום הדין, פעילים נגד ה-FDA, זהבָּחוּר, באמת כל מי שאני לא מאשר, לשתות חלב גולמי ככל העולה על רוחו. להשתגע. האכילו את זה לילדים שלכם. תן לעצמךשחפת בקר. שפר את ביומת המעיים שלך עם אחוקן חלב גולמי. תראה אם ​​אכפת לי.

אבל ההופעה האחרונה של שפעת העופות בחלב משנה את המשוואה. אמנם אין מקרים מדווחים של מישהו שנדבק בשפעת העופות דרך שתיית חלב, וגם אין מקרים מדווחים של העברה מאדם לאדם, אך שניהם אפשריים, וכל העברה של וירוס למארח חדש (אדם, חיה או כל דבר אחר) מגדיל את הסיכוי שזה יעבור מוטציה למשהו גרוע יותר. משהו יותר מדבק, שמתפשט מאדם לאדם.

הצד החיובי של העברה מבוססת פרות של שפעת העופות

בהתחשב בהיסטריה של תקופת ה-COVID על מסכות, אני לא מקווה שחברי קהילת החלב הגולמי ישקלו את הערכים המתחרים של חופש ואחריות ויחליטו להפריע לעצמם אפילו במעט כי זה יכול לעזור לאדם אחר לא למות. אבל זה מעודד שכל כך הרבה סוכנויות ממשלתיות הגיבו כל כך מהר לאיום. הסדר האזרחי לא קרס לחלוטין: מחלקת החקלאות, המרכזים לבקרת ומניעת מחלות, מינהל המזון והתרופות והמינהל למוכנות אסטרטגית ותגובה (וזו רק הסוכנויות הפדרליות) כולם התגייסו לכאורה במהירות עם אמצעי זהירות סבירים כמו בדיקת בקר ואנשים שעובדים סביבם, אספקת PPE וקביעת הנחיות להובלת בקר נגוע. כל זה מקטין את הסיכוי שמישהו יצטרך להסביר שוב ושוב למה זה בעצםרַעלשתות חלב נגוע לאנשים המגיבים באמירה "יש ליזכויות."