איך אפשר לדעת אם אגס מוכן לאכילה? מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן סלק? אילו מלונים עדיף לבחור? הטיפים המעמיקים להפקה של Farm Fresh עונים על שאלות אלו ועוד רבות אחרות.
האתר נכתב על ידי טוני טנטילו ("החנווני הטרי"). הטיפים לתוצרת מכסים בחירה, אחסון והכנה של פירות וירקות רבים. תמצאו גם עובדות מעניינות, טבלת עונתיות, עובדות תזונה ופרטים על זנים ספציפיים. עשבי תיבול ותבלינים מכוסים גם הם (במידה פחותה).
כדוגמה, הנה קטע מדף האגסים:
בעת בחירת האגס המושלם, חפש אגסים יציבים, לא רכים, ללא פגמים או חבורות, עם גבעולים שלמים. כדי לקבוע אם האגס שלכם מוכן לאכילה, הפעילו לחץ עדין על קצה הגבעול של האגס עם האגודל, ואם הוא נכנע מעט, הוא מוכן.
אגסים הם בין הפירות הבודדים המשתפרים לאחר קטיפתם, כל עוד הם נקטפים בשלים לחלוטין, אך לא בשלים. [...] אגסים שנקטפים לפני שהם בשלים לגמרי יכולים לפתח גרגיריות, בעיקר סביב הליבה. השאר אותם בחוץ בטמפרטורת החדר והם יבשילו תוך מספר ימים עד שבוע, תלוי בבגרות בעת הרכישה.
[...] אם תבחרו לעכב את תהליך ההבשלה, יש לקרר את הפרי ויחזיק שם שלושה עד ארבעה שבועות עד להבשיל. לאחר הבשלתו, אגס לא יחזיק מעמד הרבה יותר מיומיים, אפילו במקרר.
זה יהיה אתר מצוין לסמן ולהתייחס אליו כשאתה יוצא לקניות במכולת.
(באשר לתשובות לשאר השאלות לעיל: אחסן סלק בשקית ניילון במקרר, לאחר שחתוך את העלים משורשיהם והשארת סנטימטר או שניים מהגבעולים מחוברים. כלל אצבע טוב לקטיף מלונים בשלים כמו טל דבש הוא "אם זה מריח טוב, זה כנראה יהיה טעים.")
הפקת עצות| בדרך של טוני טנטילוReddit
תמונה מאתנורמנאק
