פולי וניל הם יקרים. אין לעקוף את זה. פולי וניל גם טעימים - עוד אמת בלתי נמנעת. העובדות הקשות האלה גורמות לי להסס לזרוק תרמיל, לא משנה כמה הוא נטול זרעים. אחרי שגירדתי בשיטתיות כל כתם קטן של זרעי וניל מהשעועית, אני מביט בקליפתה המבזבזת, תוהה מה לעשות עם חלק הצמח היקר והיקר.
למרבה המזל, יש הרבה אפשרויות. אפשר לזרוק אותו בצנצנת סוכר ולהכין סוכר בניחוח וניל. אפשר לחמם אותו בעדינות בקרם להכנת קרם וניל. או שאתה יכול לעשות מה שעשיתי, ולהחזיר אותו לצנצנת שלו, לכסות אותו ב-Fernet-Branca, ולשכוח מזה לכמה שבועות.
כשתחזרו, אחרי שסוף סוף נזכרתם בפעולה הגאונית הזו שלכם, תגלו שהפרנט שלכם (או איזה אמרו לא משנה שהשתמשתם בו) חדור כעת בטעם ובארומה המענגים של וניל אמיתי. זה לא מתוק יותר, אבל זה מרגיש קצת יותר מזמין. אם אתה מעריץ של האמרי המריר יותר, תגלה שחלק מהמרירות הזו אולף. זה לא טעים כמו משקה קינוח, אבל זה כןהם זוכריםשל קינוח, מה שמעניק לדיגסטיף אווירה חזקה עוד יותר של "אחרי ארוחת הערב". זה גם טוב מאוד באמריקנו קר - סוג שלבית קפה נכון, אם תרצו. כדי להכין אמרו משלך עם חליטת וניל, תצטרך:
תרמיל וניל בילה אחד, מגורד מהזרעים שלו
2-3 אונקיות מהאמרו האהוב עליך (אני אוהב את פרנט!)
צנצנת קטנה (או זו שהתרמיל הגיע אליה, או משהו גדול מספיק כדי להכיל את השעועית והאמרו.)
שים את התרמיל בצנצנת. שים את האמארו בצנצנת. ודא שאתה מוסיף מספיק אמרו כדי לטבול לחלוטין את התרמיל. סוגרים את הצנצנת, מניחים אותה במקום קריר ויבש, ושוכחים ממנה לשבוע (או יותר). העירוי נעשה כאשר האמארו שלך מתחיל לטעום כמו וניל, אז תנו לו נגיעה קטנה. שתו אותו כרגיל (על קובייה אחת גדולה של מים קפואים) או הוסיפו אותו למשקה הקפה לבחירתכם.
