מתכונים רבים לפינוקים אווריריים כמו סופלה, מוס ועוגת מלאך פוד מבקשים מכם לקפל חלבונים או קצפת לבלילה, אבל אל תתחילו לספר לכם איך. אם כישורי קיפול הבלילה שלך אינם מתאימים, אמה כריסטנסן ב-The Kitchn הרכיבה הדרכה נהדרת.
לעשות את זה כמו שצריך ייקח קצת תרגול, אבל בעיקרון אתה צריך להשתמש במרית גדולה וגמישה כדי לפרוס את החלבונים או הקצפת באמצע, לגרוף ולקפל חצי אחד על השני לתוך הבלילה, להפוך את הקערה ב-90 מעלות, וחוזר חלילה. המפתח הוא ללכת לאט, ולא להגזים. הגיע הזמן להפסיק ברגע שלא תראו עוד בלילה נוזלית מטפטפת מהמרית. מקפלים יותר מדי, ותוציאו את הבלילה ותהרסו את האווריריות של המוצר המוגמר.
לכמה תמונות, סרטונים והדרכה מלאה על התהליך, הקפד לבדוק את קישור המקור.
איך לקפל חלבונים או קצפת לבלילה| הקיטשן