אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
מעולם לא שמעתי על Pi Day עד שהפכתי לאופה מקצועי, ואז פתאום גיליתי שאני חייבת לחלוק את חודש הלידה שלי עם מתמטיקה. אבל אני לא יכול להיות מלוח מדי לגבי זה - זה תירוץ לאכול יותר פשטידה. מאחר שעונת פירות היער עדיין רחוקה, הנה מתכון לפשטידת בנופי קלה (פורטמנטו של "בננה" ו"טופי") שיכולה לעבוד כל השנה - ואם אתהעוֹדצריך סיבה להכין פשטידה היום, המתכון הזה משתמש רק בחמישה מרכיבים.
איך מכינים פאי בנופי עם חמישה מרכיבים
ניתן להכין את כל הרכיבים מאפס (כלומר, את קרום הפאי ושכבת הדולסה דה לצ'ה; אני לא מצפה ממך לגדל ולקטוף בננות), אבל זה בהחלט לא קל, ודורש יותר זמן ומיומנות. במקום זאת, אתה יכול פשוט לקנות צנצנת של dulce de leche מהחנות. בזמן שאתה בזה, קנה גם קרום פאי קפוא. אתה יכול לבחור בקרום קרקר גרהם בצורת מראש אם אתה מעדיף, אבל הפירורים הרופפים יכולים להידבק לקרמל ולהפוך את ההרכבה לקשה. (אם אתה משתמש בקרום קרקר גרהם, דלג לשלב השני.)
רשימת קניות מהירה של מרכיבים:
1. עגנו ואפו את בצק הפאי שלכם
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
צריך לבשל את הקרום הקפוא, אבל חוץ מזה כל שאר המרכיבים נכנסים קרים. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. השתמשו במזלג כדי לעגן את הקרום - עגינה היא רק ניקוב חורים קטנים מסביב לקרום כדי שלא ייווצרו בועות אדים גדולות. הקפד לדחוף את כל הדרך אל נייר הכסף; אתה לא צריך למלא את הקרום הזה בשעועית או משהו. מניחים את תבנית הפאי על מגש תבנית ומכניסים לתנור למשך 10 עד 15 דקות. לאחר כחמש דקות, יש לעקוב מקרוב אחר ההשחמה. בהתאם למרכיבי הקרום שלך, ייתכן שתראה השחמה מהירה יותר. מצננים את הקרום לטמפרטורת החדר על רשת.
2. ממלאים את הקרום
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
Dulce de leche בצנצנת היא מתנה מגן עדן של חנות מכולת. שמתי את הקרמל הסמיך הזה על טוסט, ביסקוויטים,ועוגיות. תפסתי צנצנת של 15 אונקיות והשתמשתי בקצת יותר ממחצית ממנה במעטפת הפאי שלי, או בערך בכוס. לאחר שפזרתם אותו בצורה אחידה לאורך תחתית הקרום, מעל פני השטח עם בננות פרוסות. השתמשתי בשתי בננות שחתכתי לעיגולים של כרבע סנטימטר; השתמש יותר בננות אם אתה מעדיף פשטידת בננה קדימה.
3. מעל קצפת ומגישים
מעל הפשטידה תלולית גדושה של קצפת ממותקת. אני מכין את שלי עם מיקסר סטנד עם חיבור למטרפה. שפכו שמנת כבדה לתוך הקערה יחד עם רבע או שלישית כוס אבקת סוכר. (אפשר להחליף שלוש כפות סוכר מגורען אם זה זמין.) מקציפים עדפסגות בינוניותטוֹפֶס. גורפים את השמנת על הפשטידה ומכסים את הבננות בצורה שתשמח אותך. מצננים במקרר או מגישים מיד.
הפאי הזה יישמר במקרר יומיים-שלושה עד שהבננות יתחילו להיות מוזרות. עם זאת, אני בספק אם זה יימשך כל כך הרבה זמן. יום פי שמח לכולם!
מתכון קל לפשטידת בנופי
מרכיבים:
1 קליפת פאי קפואה
½ צנצנת דולסה דה לצ'ה
2 בננות בינוניות, קלופות ופרוסות
1 1/2 כוסות שמנת כבדה
⅓ כוס אבקת סוכר
1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. השתמשו במזלג כדי לעגן את הקרום על כל התחתית והצדדים. אופים בחום 350 במשך 10-12 דקות, או עד שהן יבשות ומשחימות קלות. מניחים על רשת לצינון לטמפרטורת החדר.
2. מורחים את הדולצ'ה דה לצ'ה בקרום, ומעל פני השטח בננות פרוסות.
3. מקציפים את השמנת הכבדה והסוכר עד שנוצרות פסגות בינוניות. מורחים את הקצפת לתלולית יוקרתית על גבי פשטידת הבנופי. מצננים, או מגישים מיד.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.