אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
בייגלה קשה הםעָדִין. אני לא אוהב לאכול אותם, אבל מדי פעם הם החטיף האכיל היחיד (ללא ספק) בסביבה. הבייגלה הממוצע הוא קשר יבש וחסר טעם של הזדמנות שהוחמצה, חסוך כמה גושי מלח תועים.מְתוּבָּלבייגלה, לעומת זאת, זה סיפור אחר לגמרי. הם תענוג לאכול, וכל שקית בייגלה צריך להפוך לכזה. למזלנו זה קל. הנה הדרך הטובה ביותר לעשות זאת.
חלק ממה שהופך את טריק הבייגלה הזה לכל כך טעים הוא 1-2 אגרוף של שמן ותבלינים עוצמתיים. השמן מספק ציפוי שהתבלינים היבשים יכולים להיצמד אליו, וברור שהתבלינים מספקים עולם של טעם שאחרת חסר. הציפוי הקל של השמן מתחמם בתנור והבייגלה מקבל אפייה שנייה שמובילה לבייגלה פריך יותר וקלוי מעט. זו עוד שכבה של טעם, אם כי עדינה.
בקערה גדולה, פשוט מערבבים בייגלה עם שתי כפות שמן בישול ניטרלי ושלוש כפות תבלינים טחונים דק, ואז אופים. זה באמת כל כך פשוט. אבל ההבדל בין בייגלה מתובל בסדר לכאלה שבאמת שרים טמון במרקם של תערובת התיבול. אם אתה משתמש בשום ובאבקת הבצל הטחונים ישירות מצנצנת התבלינים שלך, זה יעבוד, אבל הגרגירים מעט גדולים מדי. הם לא נצמדים לשמן טוב יותר ויש סיכוי גבוה יותר שיחרכו וירגישו מאובקים כשאתם אוכלים אותם. עדיף עקביות עדינה יותר.
הטריק לבייגלה מתובל טוב יותר
במקום זאת, השתמשו בחבילות התיבול המעורבבות מראש עבור רטבים, מטבלים או פופקורן - הם כבר טחונים לאבקה דקה. השתמשתי ב- aחבילת הלבשה בחווה, אבל תערובת אבקת מטבל בצל תהיה תופעה מלוחה, או אפילו אבקת הגבינה מ-Kraft mac and cheese תעבוד עבור בייגלה גבינה. אם אתם מעדיפים להכין תערובת משלכם, אני ממליץ לזרוק את שילוב התבלינים למכתש ועלי ולטחון אותם לאבקה דקה כמו שהייתם רוצים.הכנת תיבול פופקורן.
ברגע ששמן ותיבול החווה שלי היו מעורבבים היטב יחד, זרקתי פנימה כמה כוסות של בייגלה משעמם. זה היה בערך שש אונקיות שלמיני בייגלה של סניידר. זרקתי את הבייגלה המצופים על נייר אפייה ופזרתי אותם כדי שלא יחפפו יותר מדי. אתה הולך לרוב על שכבה בודדת. אם אין מספיק מקום, השתמשו בנייר אפייה שני. אפיתי אותם בערך 20 דקות בתנור של 275 מעלות צלזיוס והם היו מוכנים לנשנוש.
עם הטיפול הפשוט הזה, הבייגלה היבשים וחסרי הטעם שנפלו מהשקית יהפכו לחטיף מאוד נחשק. זו אבולוציה הדומה לבוטנים גולמיים לדבש קלוי, או לשרמנדר ל-Charizard. אתה תשמח שעשית את זה.
מתכון לבייגלה מתובל בחווה
מרכיבים:
2 כפות שמן ניטרלי
3 כפות תבלין ראנץ' (או חבילה של אונקיה אחת)
6-8 אונקיות בייגלה קשה
1. מחממים את התנור ל-275 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את השמן ותיבול החווה יחד עד לאיחוד טוב. מערבבים פנימה את הבייגלה עד שהם מצופים היטב.
3. מורחים את הבייגלה המצופים על מגש נייר לא מרופד ואופים במשך 15 עד 20 דקות עד שהם יבשים, אך אינם משחימים באופן ניכר. מצננים קצרות ונהנים.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.