השתמשו בשאריות האורז עם עוגת האורז הפריכה הזו

להשתמש במעט שאריות אורז זה לא משימה קשה - זרוק חצי כוס למרק או צ'ילי, אוהשתמש בו כדי להגדיל סלט. זה כשיש לך כשלוש או ארבע כוסות אורז שתופסות מקום במקרר שלך, אתה מתחיל לשקול לזרוק הכל רק כדי להחזיר את המקום. אבל בואו לא נהיה דרמטיים: יש דרך פשוטה ומרגשת להשתמש בתלולית אורז. השתמשו בשאריות שלכם כדי להכין לעצמכם עוגת אורז מטוגנת פריכה.

אני אוהב את הטכניקה הזו כי אפשר להכין אותה עם שלוש כוסות אורז מבושל ומעלה משם. ככל שיש לך יותר אורז, כך העוגה עמוקה יותר. שיטה זו לוקחת כמה הערות מרקם מהפופולריים הרביםמנות אורז חרוך מכל העולם, כמו tahdig פרסי, או nurungji קוריאני, ומוסיף את התגמול של מרכז מלא, כמואוניגירי יפני. מה שאתה מקבל זו עוגת אורז עגולה עם מילויים מלוחים לבחירתך, וחלק חיצוני פריך שמשתלב היטב עם כל רוטב טבילה.

איך מכינים עוגת אורז מטוגנת

1. מחממים את שאריות האורז

עמילנים מקוררים הם קשים והם לא יידבקו זה לזה או דחוסים כמו שצריך, אז מחממים את האורז מחדש. בכלי חצי מכוסה, מוסיפים כפית או משהו כמו מים ומכניסים למיקרוגל למשך כדקה.

2. מעצבים את עוגת האורז

מחמאה בנדיבות מחבת. אם יש לך הרבה אורז, תרצה מחבת רחבה יותר. השתמש במחבת קטנה יותר עבור פחות אורז. מוסיפים למחבת מחצית מהאורז שחומם מחדש. עם מרית לחה, מתחילים ללחוץ את האורז כלפי מטה לתוך דיסקית בצורת המחבת. הלחות ממרית לחה תמנע מהאורז להידבק למרית. אני לא ממליץ על שמן כי אתה עדיין רוצה שהאורז יידבק לשכניו. הפעל את המבער על אש בינונית-נמוכה.

3. מוסיפים מילויים

אני אוהב לפזר קודם גבינה. באופן אישי, אני אוהב להוסיף גבינה לאורז לפעמים; ברמה המעשית, זה יחזיק מעט את האורז. שכבו על מילויים אחרים שאתם אוהבים, כמו עוף מגורר, ביצים מבושלות או ירקות מבושלים מראש. אל תמלא יותר מדי, אבל אם יש לך יותר אורז, אז יש לך קצת יותר מרחב פעולה.

4. מוסיפים את שאר האורז

מחלקים מעל את שארית האורז שחומם מחדש, והשתמשו במרית לחה כדי ללחוץ את האורז כלפי מטה כך שתיצור שכבה שאטמת את המילוי פנימה. צולים את העוגה בתבנית כ-10 דקות.

5. הופכים את העוגה

השתמש במרית כדי להתחיל ללחוץ ולדחוס את הקצוות. זה יעזור לך לראות איך הקצוות משחימים וגם הלחץ צריך לשחרר את העוגה כך שהיא מחליקה בחופשיות. ברגע שאתה רואה שהשוליים שחומים כהים, מכבים את האש. הניחו צלחת לחה (הלחות תמנע מהעוגה להידבק) הפוכה מעל החלק העליון של התבנית, והחזק את תחתית הצלחת ואת ידית המחבת, הפוך אותם יחד כך שהתבנית תהיה הפוכה והצלחת תהיה בצד ימין. למעלה עם העוגה עליו. מוסיפים עוד חמאה למחבת להמסה. מחליקים את העוגה בחזרה לתבנית כדי לצלות את הצד השני כ-10 דקות. הופכים אותו על צלחת ומגישים מיד.

במקור הכנתי את אלה כנאגטס אורז מטוגנים קטנים יותר בגודל דקל, שתוכלו לעשות אם תרצו. זה יותר קשה אם אתה לא רגיל לעצב אורז עם הידיים, אז במקרה כזה אני ממליץ להשתמש בניילון כעוזרת שלך. פשוט הוסף את האורז ליריעת ניילון, שים כמות קטנה של מילוי במרכז וצרור את העטיפה כך שהאורז ימשוך מעלה ומעל את המילוי. משטחים את הכיס לקציצה לפני הטיגון.

מתכון לעוגת אורז קריספי פרייד

מרכיבים:

• 3 כוסות אורז מבושל, מחממים במידת הצורך

• 1 כף חמאה, מחולקת לשניים

• 1 כוס מילויים מבושלים (ביצה, עוף, חזיר, ירקות או גבינה)

1. ממיסים במחבת מחצית מהחמאה. מוסיפים למחבת מחצית מהאורז ומשטחים אותו לדיסק בעזרת מרית לחה. הפעל את המבער על אש בינונית-נמוכה כדי להתחיל לצלות את התחתית.

2. הוסף את המילוי שלך בשכבה אחידה, השאר כרבע סנטימטר של גבול אורז כך שהשכבה העליונה תידבק בקלות.

3. מפזרים את מחצית האורז שנותרה מעל ומשתמשים באותה מרית לחה כדי ללחוץ את השכבה העליונה של האורז שטוחה. האורז אמור לכסות לחלוטין את המילוי. אם יש חורים, טלאי אותם עם כמה אשכולות אורז נוספים.

4. לאחר בישול צד אחד במשך 10 דקות, או עד שהשוליים משחימים היטב, הופכים את העוגה על צלחת לחה. ממיסים את החמאה שנותרה בתבנית ומחליקים את העוגה בחזרה לתבנית כדי לצלות את הצד השני. מבשלים כ-10 דקות או עד שהצד השני קלוי היטב. הופכים אותו בחזרה לצלחת ומגישים מיד.