יש עדיין זמן להשיג את הודו המעושן של דיסטל לחג ההודיה
קבל את ההודו המעושן הזה שנשלח אליך עבור הציפור הקלה והטעימה ביותר שאכלת אי פעם.
אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: צילום: באדיבות Diestel Family Ranch
אכלתי הרבה תרנגולי הודו לחג ההודיה וצליתי את חלקי. מלחתי ושפשפתי את הציפור, שמתי בחמאה ומלח - קרצפתי אותה טוב יותר ממה שכל ספא יכול לעשות. אני אוהב הודו צלוי, אבל אף פעם לא יכולתי לחזות עד כמה הודו מעושן ישנה את חיי. אירחתי את Friendsgiving השנה עם אהודו מעושן דיסטל פקאן, וזה לא רק הקל על הכנת הארוחה שלי אלא בהחלט הכניס את קהל החברים שלי לאופוריית הודו. לא מאוחר מדי בשבילך להזמין אחד.
בכל שנות ההנאה שלי בהודו צלוי, זו השנה שבה היא מסתיימת. סליחה, אבל אני אעבור לציפור מעושנת לנצח. זה בא מאישה שלא יכולה להתמודד עם מרגריטות מזוקל כי הן מעושנות מדי - אבל על בשר זה עובד. הודו היה עסיסי, עשיר, רך במיוחד, והעור היהפָּרִיך. ככל שאנסה, אני לא יכול לדמיין לחזור לתרנגול הודו רגיל בשנה הבאה. אני כבר מתגעגע למעושן.
לחוות המשפחתיות של דיסטל יש שפע של אפשרויות לציפור החג שלך:
תוריד עבודה מהצלחת שלך
הייתי רוצה להיות מקדימה עם כולכם: בקושי הייתי צריך לעשות משהו כדי לגרום למרכז הזה לשיר. הודו המעושן דיסטל מוכן במלואו. זה מסובך, מבושל לגמרי ומתובל לגמרי. הם שולחים אותו לדלת שלך קפוא, אז אתה צריךלדאוג להפשרה, אבל ברגע שזה יטופל, אתה רק מחמם את תרנגול ההודו. זה השאיר לי זמן להתמקד בהכנת מלית, אפיית פשטידות וארגון מגש שרקוטרי. שלא לדבר על כך שחימום תרנגול הודו הוא הרבה יותר מהיר מאשר בישולו עד הסוף בפעם הראשונה. לא בטוחים איך לחמם אותו? ההנחיות מופיעות שם על הציפור, כולל הטמפרטורה ומשך הזמן לפי הגודל שהזמנת.
תרנגול ההודו שלי היה ציפור במשקל 10 קילו, אז שלושה ימים לפני כן הנחתי אותו במקרר על רשת מעל תבנית, למקרה שמיצי ציפורים יטפטפו החוצה. אף אחד לא עשה זאת, אבל עדיף להיות מוכן לדברים כאלה. הוראות האריזה הורו לי לחמם את ההודו ב-325 מעלות צלזיוס למשך שעה ו-15 דקות. בקושי פתחתי את האריזה כשהניחוחות המעושנים והמלוחים הסתובבו סביבי. כל דאגה שהייתה לי בנוגע להודו הזה נדחתה באותו רגע. שמתי את תרנגול ההודו על רשת הצלייה ונתתי לו לשפשף בשמן ניטרלי וקצת מלח שולחן רגיל. זה לא היה חלק מההוראות, אבל רציתי לוודא שהעור נעשה קריספי. (ואולי רציתי להרגיש מעורב באיזו דרך קטנה.)
זמן הבישול הקצר איפשר לי להתמקד בכל התוספות האחרות שלי מראש, והצלחתי להכניס את הודו לתנור כ-45 דקות לפני שהאורחים שלי הגיעו. זה בדרך כלל כאשר אני מחליף את "בגדי הבישול" שלי ועושה את עצמי ייצוגי בכל מקרה, אז זה היה הזמן המושלם לבישול ידיים.
הודו היה מושלם. כל אורח הגיב על הריח והצבע המשגע של העור כשיצא מהתנור. עדיין היו הרבה טפטופים מעושנים בחום מהגוני לרוטב. גילוף זה היה למעשה תענוג. העור התפצפץ כשחתכתי דרכו, והבשר ורקמת החיבור היו כל כך רכים שהסכין שלי וקצת הלחץ דאגו לשאר. הציפור שהתקבלה הייתה בטעם הטוב ביותר של בשר חזיר מעושן והודו במלח עסיסי, עם עור פריך וטעים.
איך לקנות אחד
אתה בהחלט יכול להכין בעצמךהודו מעושן על גריל פחמים, או tלהפוך את התנור למעשנת, אבל אם זה נשמע כמו צרות יותר ממה שאתה רוצה, נא לנווט באתר חוות הטורקיה של דיסטל ותפוס ציפור עוד היום. אם תזמינו היום הם עדיין יספיקו להביא לכם אותו ביום רביעי. כמובן שאחרי כל זה, אני מציע לך לקבל את הודו המעושן פקאן, אבל יש להםהודו מעושן מעץ היקוריגַם. אם הודו מעושן זה לא הקטע שלך אבל להוריד את הלחץ מבישול הודו נא מאפס מדבר אלייך, נסה אתהודו שלם צלוי בתנור.
בין אם לא הבנת את תוכנית ההודו שלך לחג ההודיה, או שאתה רק רוצה להתקדם בתכנון ארוחת חג המולד, קבל את ההודו הזה לשלוח אליך. זה יכול פשוט לשנות את החגים שלך לנצח.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.