הכינו את אגרול עוגיות ה-Rainbow Cookie של Mets בבית

כאשר התוודעתי לראשונה לאוריאו מטוגן, אני זוכר שהייתי סקפטי בהתחלה. ואז היה לי אחד על הטיילת אי שם בג'רזי והתפעלתי מהגאונות שבפשטות שלו. ובכן, יש דור חדש של עוגיות מטוגנות במקום, ולמרות שמצא לה בית באצטדיון מטס כרגע, אני חושב שהרעיון יתגלגל לטיילות ולירידים של המדינה בקרוב. זה אגרול עוגיות הקשת בענן, ודורש רק כמה מרכיבים וללא כישורים מיוחדים, כמעט כל אחד יכול להקציף את הקינוח התוסס הזה בבית.

בדומה לאופן שבו אוראו מטוגן מציע מרכז רך דמוי עוגה עטוף בקליפה מטוגנת, אגרול עוגיות הקשת מתהדר בניגוד זה במרקמים - עד להגזמה נעימה. מרכז עוגיות הקשת הוא פינוק עוגה משולש קומות, והוא מנצח בפני עצמו. עטפו אותו בקליפת אגרול וקיבלתם מעט מאפה פריך ומכוסה שלפוחיות שמעכב בבת אחת את המתיקות אבל גם מאפשר לכם לאכול שלוש עוגיות קשת בענן במכה אחת. זה פנטסטי. ואני התכוונתי לאכול לפחות שלוש עוגיות בכל מקרה.

מסעדה מבוססת לונג איילנדווק אנד רולאחראית לספק את הפינוק הטעים הזה ל-Citi Field. למרות שזה קל להכנה, היזהרו מהטעות הזו של טירון אגרול: מילוי יתר. השף של ווק אנד רול, כריס הואנג, ממליץ לך "פשוט אל תכניס יותר מדי עוגיות בתוך העטיפה לפני שאתה מגלגל אותה, אחרת הן ייקרעו". אז למרות מה שאולי תרצו, שמרו את העוגיות בכמות סבירה. תמיד אפשר שתי אגרולים.

איך להכין אגרול עוגיות קשת בענן

בעוד ווק אנד רול מוסיף סחיטה של ​​סירופ שוקולד וקצת ריבת פטל, לא הסתכלתי לפני זינוק ולכן מילאתי ​​את עטיפות האגרול בעוגיות קשת ארוזות ישר. למען האמת, לא הייתי זקוק לעוד רוטב כי עוגיות הקשת כבר מפוספסות בריבה ומכוסות בציפוי שוקולדי. יש להם הרבה מהטעם הקלאסי של עוגיות הקשת, ומכיוון שלא הוספתי שום דבר נוזלי, לא היו לי שום בעיה עם משהו שנוזל החוצה בשמן החם.

1. מכינים את הקצוות

עטיפות האגרול הממוצעות מגיעות מאובקות בעמילן תירס, כך שהרטיבת הקצה ההיקפי במים מספיקה כדי ליצור איטום יעיל. עם זאת, אם אתה בכלל מודאג מכך שהוא יתפרק בשמן החם, אתה יכול להשתמש בחלבון ביצה במקום. בכל נוזל שתבחרו, פשוט השתמשו במברשת מאפה או בקצות האצבעות כדי לנגב מעט ממנו לאורך כל קצה.

2. ממלאים את האגרול

אם תבחר להוסיף מעט ריבת פטל וסירופ שוקולד לאגרול שלך, זה הזמן לעשות זאת. פשוט הוסף החלקה - זכרו, אנחנו מנסים למנוע כל פיצוצים בנפט. עם או בלי תוספת התבלינים, מוסיפים את העוגיות צמודות זו לזו, בקו, מפינה אחת לפינה הנגדית. הייתי צריך רק שלוש עוגיות, אבל תלוי בגודל שלך, ייתכן שתצטרך יותר או פחות.

קיבלתי את העוגיות שלי מחבילה,מותג Cake Bitesליתר דיוק, ואני ממליץ להשתמש באותו אחד או בפריט ארוז באופן דומה. אתה לא רוצה להשתמש בעוגיות קשת בענן שעשויות לשרוט משלך, או בעוגיות יקרות מהמאפייה המשובחת של העיר בשביל המתכון הזה. כדאי להתענג על אלה לבד, וציפוי שוקולד איכותי בהחלט ישחה החוצה לתוך השמן.

3. עוטפים את הגליל

לעטוף אגרולים זה קל ברגע שאתה מבין את זה, אבל אני יכול לראות איך הם יכולים לבלבל כמה אנשים. עקוב אחר התמונות למטה, ותוכל לקרוא עוד עלעוטפים כאן אגרולים.

התחל בקיפול שתי הפינות הקרובות למילוי למעלה ומעליה. עוטפים את המאפה בצפיפות, אך אל תנסו למתוח אותו על המילוי. זה לא יקרה, זה רק ייקרע.

לאחר מכן, קחו את אחד מהדשים הנותרים וקפלו אותו למעלה ומעל את המילוי.

חזור על פעולה זו עם הדש השני, וודא שהקצוות הלחים יוצרים מגע טוב בכל מקום בו הם נוחתים.

4. מטגנים את האגרולים

בסיר עמוק מלא בערך סנטימטר וחצי של שמן לטיגון ניטרלי, מטגנים את האגרולים ב-375 F במשך כשלוש דקות, או עד להשחמה. השתמשו במלקחיים או בעכביש מתכת כדי להרים את הגלילים מהשמן ולתת לעודפים להתנקז בחזרה לסיר לכמה שניות. מעבירים את הלחמניות לרשת קירור, אואחד מהאלטרנטיבות הללו. מניחים להם להתקרר לפחות חמש דקות, ומפדרים אותם באבקת סוכר לפני ההגשה.

מתכון אגרול עוגיות קשת

מרכיבים:

• 4 עטיפות אגרול

• 12 עוגיות קשת איטלקיות (אני השתמשתיביס עוגה)

• שמן ניטרלי לטיגון

• אבקת סוכר לקישוט (לא חובה)

1. יוצקים לסיר כ-2 סנטימטרים משמן הטיגון. העלה אותו ל-375 F והגדר מתלה קירור בקרבת מקום.

2. פורסים את עטיפות האגרול ומנגבים מים (או חלבונים) מסביב לכל ארבעת הקצוות של כל עטיפה. מסדרים שלוש עוגיות קשת במרכז כל עטיפה של אגרול. עטפו כל אחד בצורה בטוחה.

3. מטגנים את האגרולים בשמן החם כ-3 דקות כל אחת, או עד להשחמה יפה. מצננים אותם על הרשת למשך 5 דקות לפחות. אם תרצו, לפדר אותם באבקת סוכר לפני ההגשה.