אם אתה רוצה קיש בלי עבודה, הכינו את הסנדלר המלוח הזה

אני מחשיב את הקיש כאוכל לכל היום. בטח, זה ביצה קדימה וזה הופך אותו למועמד מעולה לארוחת בוקר, אבל ערמו סלט רופף לידו ופתאום יש לכם ארוחת צהריים או ערב מקסימה. למרבה הצער, אנשים רבים נמנעים מהכנת קישים מכיוון שקרום הפאי אומר עבודה נוספת. שקול, אם כן, סנדלר קיש. זה מהיר וקל - ובונוס, זה יכול להאכיל קהל.

מה זה "סנדלר קיש"?

רציתי מנה שיש בה את כל החלקים האהובים עלי של קיש ללא הקרום המגולגל. אדם הגיוני פשוט היה מכין פריטטה - התשובה האיטלקית נטולת הקרום לקיש הצרפתי - אבל לא רציתי לאבד את הפחמימות לגמרי. זו תהיה הורדה מיותרת. לאחר חשבון נפש, נזכרתי איך לסנדלרי פירות יש את כדורי בצק הביסקוויטים הקלים והבריזים שלהם.

סנדלר הקיש הוא טוויסט מלוח על סנדלר פירות. במקום רוטב פירות מבושל, אתה מוריד בצק ביסקוויטים לבישול מהיר על גבי ביצה מקושקשת, בשרים וגבינות. זו מנה גמישה במיוחד, ארוחה אמיתית לניקוי מקרר. אתה יכול להכין את תערובת הביצים עם כל החומרים שיש לך בהישג יד, ואתה יכול להשתמש בכל מתכון בצק ביסקוויטים שאתה אוהב.

איך מכינים סנדלר קיש

1. מכינים את תערובת הביצים

הקצפתי שמונה ביצים יחד עם מעט שמנת, ותיבנתי את התערובת במלח וקצת כל אחת מאבקת שום ואבקת בצל. אחר כך הוספתי לקערה קצת עירית, תפוחי אדמה מבושלים, בשר חזיר קצוץ, חתיכות הבארטי ופטריות מוקפצות. אתה באמת יכול ללכת לכל מקום עם זה: הוסף בייקון וצ'דר מבושלים, נסה בצל ופלפל, או ערבב פנימה נתחי סלמון וגבינת שמנת. כל מה שתאכל עם ביצים יעבוד במנה הזו. יוצקים את התערובת לתבנית אפייה עם חמאה.

2. מכינים את בצק הביסקוויטים

שוב, העולם הוא התבשיל שלך. אפשר להשתמש בכל מתכון טיפה ביסקוויטים שתרצו בשביל זה ואולי אפילו בצק ביסקוויטים חתוך (עוד לא ניסיתי את הסוג הזה, אז תעדכנו). בצק ביסקוויטים טיפה שונה מבצק ביסקוויטים מתקלף וחתוך בגלל המרקם שלו. זה רך, חסר צורה ותחזוקה מועטה להפליא. במקום להתעסק עם נתחי חמאה קרים או להשתמש בסכין או בחותכן ביסקוויטים כדי לעצב אותם, אתה פשוט גורף את הבצק ומפיל אותו בכף. אתה יכול להכין סוג זה של ביסקוויט עם תערובת פנקייק, מיקס ביסקוויק, או מאפס עם המתכון שלי למטה או הבחירה האהובה עליך.

מערבבים את הבצק רק עד להרטיב. כף ומפזרים את בצק הביסקוויטים לתוך תבשיל הקדירה. נדדו את הביסקוויטים כך שייראו מרוצפים זה בזה. אני אוהב לשפוך מעט מתערובת הביצים על צמרות הביסקוויטים כשטיפת ביצים עצלות כדי לעזור לביסקוויטים להשחים.

3. אופים את הסנדלר שלך

אופים את סנדלר הקיש בתנור בחום של 375 מעלות צלזיוס למשך כ-25 עד 35 דקות, תלוי בגודל התבשיל שלכם וכמה עמוקה שכבת הקיש. אפיתי את שלי בכלי של שבעה על תשעה אינץ', מה שהפך אותו לעמוק למדי, ועל מגש סדינים כדי למנוע מהתחתית להשחים יתר על המידה. גורמים אלה הביאו לכך שהקיש שלי זקוק ל-35 הדקות המלאות.

לאחר שהשוליים תופחים, הביסקוויטים תופחים ומשחימים, והמרכז מתייצב אך מעט ג'לטיני, מוציאים את התבשיל מהתנור ונותנים לו להתקרר. המנה שהתקבלה ניתנת לפרוסות, נימוחות ומלוחות עם ביסקוויט תפוח ולח לכל אדם. זו דרך מצוינת להתחיל את היום (או להמשיך או לסיים את היום).

עדיף ליהנות מסנדלר קיש בתוך היום, אבל הוא נשמר במקרר עד ארבעה ימים ומחמם היטב במיקרוגל.

מתכון סנדלר קיש

מרכיבים:

• 8 ביצים

• 2 כפות שמנת

• 1 עד 2 כוסות של תוספות (השתמשתי בתפוחי אדמה מבושלים, פטריות, חזיר וגבינה.)

• ¼ כפית מלח

• קורצים אבקת שום

• קורצים אבקת בצל

לבצק הביסקוויטים:

• 1 כוס קמח לכל מטרה

• 2 כפיות אבקת אפייה

• 1 כפית סוכר

• ¼ כפית מלח

• 3 כפות שמן קנולה

• ⅓ כוס חלב

1. מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס ומחממים תבנית אפייה בחמאה. הנח אותו על תבנית סדין.

2. טורפים היטב את הביצים עם השמנת. הוסף את התוספות והתבלינים שלך. מערבבים אותם יחד ויוצקים אותם לתוך תבשיל הקדירה.

3. מכינים את בצק הביסקוויטים על ידי ערבוב החומרים היבשים יחד בקערת ערבוב. מוסיפים את החומרים הרטובים ומערבבים עד שהם רק מתאחדים. הבלילה תהיה רכה וגבשושית אבל לא אמורים להיות כיסי קמח. מורידים כפות מהבלילה מסביב לתערובת הקיש. כפית מעט מהביצה על הביסקוויטים כ"שטיפה ביצים" עצלנית. אופים את סנדלר הקיש במשך 25 עד 35 דקות, או עד שהביסקוויטים מתייצבים ומשחימים מלמעלה, והביצה כבר לא נוזלית במרכז. מצננים היטב לפני האכילה.