קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
לאוכל בייצור המוני, במיוחד עבור אירועי ענק כמו האולימפיאדה, אין אף פעם מוניטין רב. ספורטאים אולימפיים רבים פרסמו פוסטים על הצעות המזון בפריז, אך אף אחד מהם לא הפך ויראלי באופן ממשיהנריק כריסטיאנסןיש. השחיין הנורבגי הזה הפך להיות אובססיבי לדבר אחד (כשהוא לא שוחה): מאפינס שוקולד. הוא פרסם כמהסרטונים המתמקדים במאפינס שוקולד, והוקדש ביסודיות להפיכת המאפינס הללו לחלק מהמורשת האולימפית שלו.
למרות שלא טעמתי את המאפין הזה מהמקום שלי כאן בברוקלין, ראיתי אותם, ועד כמה שזה מפחיד להקליד את זה, ראיתי את הנריק אוכל אותם - ואני חייב לומר, הבנתי. הם נראים מענגים לעזאזל. הם זוהו על ידיהאכלנית קלין קרולין ג'אנגבתור מקסימאפין שוקולד אינטנסיבימ-Coup de Pates. אתה יכול לראות שהם שוקולד, הם מאפינס, ויש מרכז שוקולד דביק.
אתה אף פעם לא אוהב לראות בגידות באולימפיאדה, אבל אלו זמנים נואשים. נראה שמאפין השוקולד הדבילי הזה של חדר אוכל במשחקים השנה כובש את הלב של כולם, ואני לא יכול להיות מוטרד להכין אותו מאפס, אז עשיתי מה שעושה כל עובדת קשה שעושה את דרכה לניצחון: בגדתי. וגם אתה יכול. הנה איך אתה יכול לאכול את המאפינס האולימפיים המפורסמים ב-TikTok הלילה, בדיוק בזמן כדי להפעיל את המשחקים.
איך מכינים מאפין שוקולד אולימפי
אתה לא צריך הרבה כדי לשחזר את המראה של מאפין השוקולד הזה. הגורמים המגדירים הם מאפין שוקולד עם נתחי שוקולד מעל ומרכז גנאש שוקולד. קַל. קחו שקית של נתחי בית אגרה של נסטלה, קופסה או שקית של תערובת מאפינס שוקולד שנרכשה בחנות, וקצת שמנת כבדה.
1. מכינים את בלילת המאפינס
מרפדים תבנית מאפינס בציפוי נייר ומחממים את התנור לפי הוראות האריזה. תערובת מאפינס שנרכשה בחנות מניבה מוצר רך ועקבי, ודי קשה לפשל. מכינים את המאפינס לפי הוראות החבילה. שולפים אותם לתוך ספינות המאפינס.
שימו לב שאם בחנות שלכם יש רק מאפינס שוקולד צ'יפס, תוכלו להכין אותם בקלות על ידי הוספת שתי כפות אבקת קקאו לתערובת היבשה עבור כל שבעה אונקיות של תערובת.
2. מעליהם נתחי שוקולד
הקש שלושה עד חמישה נתחי שוקולד על החלק העליון של כל מאפין. שואפים להיות מחוץ למרכז כי אנחנו נחתוך לתוכו מאוחר יותר כדי למלא אותו בגנאש שוקולד. אופים את המאפינס לפי ההוראות שעל הקופסה.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
3. מכינים גנאש
כשהמאפינס יוצאים מהתנור ומתקררים מכינים את הגנאש. גנאש הוא חלקים שווים של שמנת ושוקולד כבדים, אבל אתה יכול "להטות את הכף" על ידי הוספת מעט יותר שוקולד או שמנת כדי להפוך אותו לסמיך או דק יותר בהתאם להעדפתך. לחמישה או שישה מאפינס, לא צריך הרבה. השתמשתי בשתי אונקיות שמנת ו-2.5 אונקיות של נתחי שוקולד. מכניסים למיקרוגל רבע כוס שמנת כבדה למשך 20 עד 30 שניות, או עד לאידוי. יוצקים פנימה כוס שלישית של נתחי השוקולד של טול האוס ונותנים לו לשבת שתי דקות כדי להתרכך. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. ממלאים את המאפינס
לאחר שהמאפינס מתקררים והגנאש התקרר למרקם שניתן בכף, השתמשו בסכין חיתוך כדי לחתוך רווח קטן במרכז המאפין. חתכתי צורת חרוט הפוכה משלי, ואפשר לגרד קצת כדי לפנות יותר מקום לגנאש. מכניסים כף גנאש לתוך החלל. אתה יכול לשים את החלק העליון בחזרה אם אתה רוצה, או פשוט להשאיר אותו פתוח אם אתה לא רוצה להפתיע אף אחד.
זהו. התערובת הארוזה לעולם לא תיכשל במתן מאפין רך. מרכז גנאש השוקולד הנוסף הוא משיי, עשיר, וכל מה שאתה צריך כדי באמת לדחוף את זה מעל קו הסיום. הם פשוטים להכנה ומושלמים למסיבת השעון האולימפיאדה הבאה שלך. להעמיד פנים שהוא אולימפי מעולם לא היה קל יותר. אני רק רוצה להגיד תודה לכל מי שתמך בי כדי שאוכל להגיע עד הלום. אני חייב את הכל לכפר שלי. תודה רבה לך. תהנו מהמאפינס.
רמאי-רמאי מתכון למאפי שוקולד אולימפי
מרכיבים:
1 קופסה קטנה (או שקית של 7 אונקיות) של תערובת מאפינס שוקולד
נתחי שוקולד לציפוי
למילוי הגנאש:
⅓ כוס גדושה של נתחי שוקולד
¼ כוס שמנת כבדה
1. מחממים את התנור לפי ההוראות על תערובת המאפינס. מרפדים תבנית מאפינס בציפוי נייר.
2. מערבבים את תערובת המאפינס לפי ההוראות על האריזה. מניחים את הבלילה בכוסות המאפינס ומניחים שלושה עד חמישה נתחי שוקולד על גבי כל מאפין. אופים לפי ההוראות.
3. לאחר אפיית המאפינס וקירור, אפשר להכין את גנאש השוקולד. מחממים את השמנת הכבדה בכוס מדידה המתאימה למיקרוגל. זה לוקח בערך 30 שניות כדי להתחיל קיטור. יוצקים פנימה את נתחי השוקולד ונותנים לו לשבת כפי שהוא במשך שתי דקות. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מכניסים אותו למקרר כדי להתמצק למשך כ-20 דקות.
4. כשהמאפינס מתקררים, חותכים חור קטן מהמרכז בעזרת סכין חיתוך. ממלאים אותו בכף גנאש. אתה יכול להניח מעט מהחתך למעלה כדי "לאטום" את המאפין אם תרצה. תהנה מהמאפינס האלה תוך כדי צפייה בתחרות הגדולה הבאה שלך.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.