אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: רעיון Casezy - Shutterstock
לפי לגיונות של TikTokers, אני צריך לזרוק את הטיגון האוויר שלי, וגם אתה צריך. זה כביכול ממלא את הגוף שלך ב"כימיקלים לנצח" וכנראה נותן לך סרטן. עם זאת, אלה לא פחדים מציאותיים. בואו נפרק את האמת, ואז נסתכל מאיפה מגיעה טרנד TikTok זה, בכל מקרה.
למה TikTok אומר שהטיגון האוויר שלך מסוכן
למעשה יש כמה נרטיבים שונים באפליקציית השעון על הסיבה שמטגנים כביכול רעים עבורך, אבל נגיע לזה בעוד דקה. הטענה העיקרית שאני רואה מתייחסת ל-PFAS, או "כימיקלים לנצח", בציפוי הבלתי נדבק בסל הטיגון האוויר. בואו נפרק את זה ממש מהר:
נָכוֹן: טיגוני אוויר רבים מכילים ציפוי נון-סטיק על בסיס PTFE ("טפלון" הוא שם מותג אחד).
נָכוֹן:PTFE (פוליטטראפלואורואתילן) הוא חבר במשפחה הכימית המכונה PFAS (חומרים פוליפלואורואלקיל).
נָכוֹן:PFAS נקשרו לסרטן.
נָכוֹן:PFAS נקראים "כימיקלים לנצח".
נָכוֹן:לחלק לטיגוני אוויר יש תווית האומרת שהם נטולי PFOA (PFOA הוא סוג אחד של PFAS).
…אֲבָל…
ציפויים לא נדבקים על כלי בישול לא נקשרו לסרטן או לבעיות בריאות אחרות.
"כימיקל לנצח"לאכלומר זה נותן לך בעיות בריאות לנצח (כן, אנשים טוענים את זה).
ל-PFOA ישלֹאהיה חלק מציפויים נון-סטיקמאז 2013, אז אתה לא צריך לחפש תווית "ללא PFOA" כדי למצוא כלי בישול ללא PFOA.
המולקולות בציפויי PTFE קשורות זו לזו ולמחבת; בשימוש רגיל הם כןלֹאנחשב למקור משמעותי של PFAS.
ה-FDAשוקלכמות ה-PFAS שיכולה לנדוד מציפויי טפלון למזון "זניח". ההמקורות העיקריים לחשיפה ל-PFAS, על פי ה-EPA, כוללים חשיפות במקום העבודה (עבור אנשים שעובדים עם כימיקלים מבוססי PFAS), זיהום מים, זיהום אבק ולכלוך, ודגי בר וציד מאזורים מזוהמים. מזון יכול להכיל PFAS אם הוא גדל או גדל באזורים מזוהמים, או ארוז בחומרים מצופים PFAS. למרות שיש כמה חדשות טובות לגבי האחרון: PFAS הוסרו לאחרונה מאריזות המזון - ראההודעה זו מפברואר 2024.
מה אם אני מודאג לגבי PFAS בכל מקרה?
יש לימסביר כאןעל PFAS וכיצד להימנע מהם, אם אתה מודאג. אם המים המקומיים שלך מזוהמים, ייתכן שתרצה לקבלמסנן שיכול להסיר PFAS. בכנות, אם יש לך מטרה "להפחית את החשיפה שלי ל-PFAS" ולהתחיל עם הפעולות ההגיוניות ביותר, תרד רשימה ארוכה לפני שתתקרב לדאגה לגבי כלי הבישול הבלתי נדבקים שלך.
ושיהיה ברור - טיגוני אוויר הם לא פריטי המטבח היחידים עם ציפוי נון-סטיק. כל מיני מחבתות ומחבתות נמכרות עם ציפוי נון-סטיק מבוסס PTFE. אלו הםעדיין לא צפוי להיות כל סוג של איום על הבריאות שלך, אבל אולי תתחילו לתהות מדוע ה-TikTokers כולם מזהירים אתכם מפני מטגנים אוויר ולא בן דודו הנפוץ בהרבה, מחבת המטבח הצנועה.
אגב, אם אתה רוצה להקטין אפילו אתהִזדַמְנוּתשל חשיפה ל-PFAS מכלי הבישול הנון-סטיק שלך, רק הקפד לא לשרוט אותו עם כלי מתכת, ולא להשתמש בו בטמפרטורות מעל 500 מעלות. ביצוע ההוראות שהגיעו עם הטיגון האוויר (או המחבת) שלך ישמור אותך היטב במסגרת ההנחיות הללו. לדוגמה, השתמשמלקחיים עם קצה סיליקוןכדי להוציא את החפצים הפריכים שלך מהאייר פרייר.
מה קורה עם TikTok וטיגון אוויר, בכל מקרה?
כשניסיתי להבין מדוע המיתוס הזה כל כך פופולרי, מצאתי את עצמי שואל כמה שאלות מוזרות. למה טיגונים אוויר ולא מחבתות? מדוע הבעיה היא לפעמים ה-PFAS ולפעמים גורם אחר, כמו אקרילאמיד או (במקרה אחד ללא צירים במיוחד) מתכת המשמשת בחוטי חשמל? (טיגוני אוויר הם חשמליים, אתה מבין). איך TikTokers מרוויחים מהבהלת טיגון אוויר?
אז עשיתי מה שאני תמיד עושה, והתחלתי ללחוץ על קישורי הביוגרפיה של TikTokers כדי לראות מה הם מוכרים. לעתים קרובות זה היה מגוון של מוצרים, ש"מטגנים לא רעילים" היו קטגוריה אחת. זוהי דרך פופולרית להרוויח כסף במדיה החברתית: שליחת קליקים לחנויות וקבלת תמורה אם אנשים קונים משהו עם הקישור שלך.
למשפיען אחר עם סרטון אייר פרייר לא רעיל הייתה טקטיקה מעט שונה, שדרשה ממך להזין את כתובת האימייל שלך כדי לצפות במדריך למטגנים הטובים והגרועים ביותר. הבחור הזה גם מכר ייעוץ עסקי, עם קישורי ביו לפרסום דרכים "להשיג 1,000 עוקבים חדשים תוך 30 יום", ולבנות את "משפך המכירות" שלך. אני תוהה כמה מהטיפים האלה כרוכים בהפחידת אנשים לגבי קטגוריית מוצרים ואז לשכנע אותם לתת את האימייל שלך כדי לגלות אילו מוצרים בקטגוריה בטוחים.
עוד TikToker חיברה את "הקהילה" שלה בסרטון שאחרת די נטול תוכן. היא הפצירה בנו בלהט לעשות מחקר משלנו, והתייחסה בצורה מעורפלת לקבל "פלק" עבור סרטון קודם שמזהיר אנשים הרחק מטיגוני אוויר. הקהילה תסביר הכל, כמובן. הקהילה ההיא? זה עולה $3 לחודש להצטרף בשכבה הנמוכה ביותר, עד לרמה של $10,000 לחודש (לא שגיאת הקלדה, אני מבטיח).
אז למה טיגונים אוויר? כי הם אופנתיים מספיק כדי שעדיין יש עליהם באזז, מושרשים מספיק במטבחים של המדינה שאנשים יזדעזעו לשמוע שמשהו לא בסדר איתם - ובסופו של דבר, כולם אוהבים סיפור תגובה טוב. קבל מספיק אנשים שיצפו, ותמצא משהו שאתה יכול להרוויח ממנו.
עזרה, אני מודאג לגבי אקרילאמיד עכשיו
חלק מה-TikToks יגידו לך לא לדאוג לגבי PFAS, אלא שהבעיה האמיתית עם טיגונים אוויר היא שמזונות שבושלו בהם עלולים להכיל אקרילאמיד.
אקרילאמיד הוא כימיקל טבעי שנוצר כאשר אוכלים מהצומח נאפים, נצלים או מטוגנים.ה-FDA אינו ממליץ להימנע ממזונות אלו מסיבות בריאותיות(לפחות לא בגלל אקרילאמיד; האם הם מתאימים לפקודות המאקרו שלך זה כבר סיפור אחר). מזון מטוגן באוויר ומטוגן רגיל יכול שניהם להכיל את זה, במיוחד אם הם מבושלים יתר על המידה. אז אין שום דבר מיוחד בטיגון אוויר כשמדובר באקרילאמיד. (אתה יכול לקרואעוד על הגישה שלי לגבי אקרילאמיד כאן.)
אז אני לא צריך לצאת ולקנות טיגון אוויר חדש?
אתה לא. עם זאת, חלק מה-TikTokers ממליצים לך להשיג פיילר בסגנון טוסטר אובן, ואני מסכים איתם בעניין הזה! לא בגלל שמשהו לא בסדר בציפויים בטיגונים בסגנון סלסילה, אלא בגלל שטוסטר אובן טוב הוא תענוג ושמחה להחזיק.
מעולם לא היה לי חפץ שסומן מטיגון אוויר, כי לפני שנים בעלי שכנע אותי שאנחנו צריכים טוסטר אובן טוב. התגובה שלי הייתה: אנחנו הולכים לבזבזכַמָהשטח דלפק רק כדי שתוכלו לאפות בלי להדליק את התנור בקיץ?? אבל הוא צדק, ועכשיו אני משתמש בטוסטר אובן יותר מהתנור האמיתי, כל השנה. זה כוסית. זה אופה. זה אופה בהסעה. זו הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש את שאריות הפיצה שאי פעם מצאתי (כן,יותר טוב מחבת.) ויש לו כפתור שכותרתו משהו כמו "מהירות הסעה" שעושה בדיוק את אותו הדבר שעושה טיגון אוויר. (זה דומה להדגם הזה.) זה מתאיםדֶרֶךיותר טוב מטוגן מאשר הטיגון האוויר הטיפוסי שלך בסגנון סל. זה שווה כל סנטימטר מרובע של שטח דלפק.
אם אתההםבשוק של טיגון אוויר חדש,יש לנו כאן מדריך קנייה. שקול את הרגלי הבישול שלך ואת שטח הדלפק שלך, אבל אל תדאג שדגמים מסוימים יהיו "רעילים" יותר מאחרים.
בת' סקוורצקי
עורך בריאות בכיר
Beth Skwarecki היא עורכת הבריאות הבכירה של Lifehacker. בעלת תואר ראשון בביולוגיה, כתבה שני ספרים ומאמנת אישית מוסמכת. היא כותבת על בריאות, כושר ומדע כבר למעלה מעשור, ויכולה לסחוט 225 קילו.