איך מטגנים באוויר ללא הוראות
עדיין לא לכל המזונות הקפואים באריזה יש הוראות לטיגון אוויר. קחו בחשבון את הדברים האלה כאשר טיגון אוויר עיוור.
אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: Elena Uve - Shutterstock
למרות שונאי הטיגון הנותרים בחוץ, תנור הסעה מיני זה כאן כדי להישאר. אתה יכול לטגן באווירסטייקים, ועוגות גבינה, אבל הדברים האהובים עלי לטיגון אוויר הם חטיפים קפואים מוכנים מראש כמו סמוסות, צ'יפס וכל דבר עטוף בפילו. למרבה הצער, החברות שמכינות את המתאבנים הקפואים ואת מאכלי האצבע האהובים עליך לא ממש הדביקו את הפער. הם יודעים שאנחנו כאן בחוץ ומטגנים, אבל להרבה קופסאות אין הוראות לטיגון אוויר מאחור. הנה איך לפתור בעיות בטיגון אוויר עיוור.
שקול את הטיגון האוויר שלך, היסטורית
טיגוני אייר מגיעים בשני סוגים עיקריים: הסל או דלת הציר (זה שנראה הרבה כמו טוסטר אובן אינטנסיבי). כמו רוב המכשירים, הם פועלים מעט שונה מדגם לדגם, ממכונה למכונה. שקול את ביצועי העבר של הטיגון האוויר שלך. שמתם לב שחלק מהמתכונים מתבשלים מהר יותר? האם אתה תמיד צריך לגלח כמה דקות או שהצ'יפס שלך נשרף? אולי החוץ מתבשל לפני הפנים, אז אתה תמיד מוריד את הטמפרטורה ב-50 מעלות.
אם אתה מטלטל מתכון בפעם הראשונה והכיוונים היחידים שלך הם לתנור קונבנציונלי, השתמש בזה כנקודת ההתחלה שלך והתאם בידיעה שההסעה תהיה חמה ומהירה יותר. הימנע על ידי הורדת הטמפרטורה. אני בדרך כלל מוריד אותו ב-50 מעלות צלזיוס, וחתיכה אחת שלעצות לגבי redditהוא להוריד את הטמפרטורה ב-25°F, ולהוריד את הזמן ב-20%.
בשוק לטיגון אוויר? שקול את הדגמים הבאים:
תחשוב על מה אתה מטגן באוויר
כמה מנות טעימות ידרשו טיפול שונה בטיגון האוויר, אז קחו בחשבון את הצורה, הצפיפות והטמפרטורה של הפריט שנכנס פנימה. טיגון קפוא ייקח פחות זמן מאשר סטייק סינטה. ספאנאקופיטה קפואה בקופסה עשויה להשיג צבע אחיד יותר בטמפרטורה נמוכה יותר, בעוד שטמפרטורת החדר, גרסה תוצרת בית עשויה להיות בסדר עם זמן קצר וחם. קינוחים או מנות עדינות יותר ידרשו יותר עין פקוחה. זה מזכיר לי:
תבדוק את זה
לפעמים אפילו חבילות עם מתכונים ספציפיים לטיגון אוויר יכולות להיות שגויות. כפי שהוזכר לעיל, דגמים מסוימים פשוט מבשלים לפי הקצב של התוף שלהם. בדוק תמיד את המזון שלך בטיגון אוויר. מכיוון שהם מתבשלים במהירות, אני בדרך כלל בודק באמצע זמן הבישול החזוי שלי. הוצאתי אוכל מהאייר טיגון שלי בשלב זה כי הוא היה גמור לחלוטין. אף פעם לא מוקדם מדי להציץ. יש לי טיגון אוויר מדגם סל שמתריע לי להעיף את האוכל באמצע הדרך, אז זו נקודת ביקורת מובנית נחמדה עבורי. טיגוני אוויר עם חלון עם דלת ציר הם ברכה אמיתית עבור זה, כי אתה יכול פשוט להציץ פנימה מבלי להפריע. עם זאת, אני תמיד מגדיר טיימר לחצי הדרך ללא קשר. אני אוהב אוכל פריך היטב, אבל אני מסרב לאכול צ'יפס מיובש.
עד שכל קופסה תגיע עם הוראות טיגון אוויר, שיקולים אלה יעזרו למנוע ממך לשרוף חטיפים יקרים.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.