יש לי וידוי: אני לא אוהב לבשל. בטח שאני אוהב את הרעיון של בישול, ואני שמח שאני יכול לבשל, אבל הרעיון שלי של יום מושלם רק לעתים רחוקות כולל בילוי במטבח. מה אניבֶּאֱמֶתאהבה היא אוכל.
אני אוהב לקנות מרכיבים ומדמיינת את המנות הטעימות שאני יכול להכין איתם. אני אוהב את הטעם של תוצרת עונתית טרייה בשלה משוק האיכרים. אני אוהב את הדרך שבה אוכל טוב גורם לי להרגיש. אני אוהב את הידיעה שמה שאני אוכל עוזר לי לשגשג.
אבל לחתוך דברים ולהכניס אותם למחבת זה לא כיף לי במיוחד, למרות שאני בהחלט נהנה מפירות העבודה שלי.
בשבילי בישול הוא אמצעי להשגת מטרה. אני מבשלת בשביל הבריאות והאושר שלי, ועבור מי שאני במקרה חולקת את זמני כרגע.תמונה מאתליב טרי-לארסן.
זה מספיק לי.
הבנתי את חוסר התשוקה שלי לבישול במהלך השבועות האחרונים, כשצפיתי בבלוגרי האוכל שלי מתרגזים בטוויטר על תוכניות ארוחות לחג, עוגיות מושלמות וסופלה שנפלו. התברר לי מאוד שאין לי חשק לארח עשרות אנשים או לשכלל את מתכון החג המובהק.
אני גאה באוכל שאני מכינה ותמיד חשוב לי לעשות עבודה טובה (אני אוהב לאכול, תזכרו), פשוט אין לי את הדחף הנוסף הזה שמבדיל בין טבח טוב לשף אמיתי.
עבור חלקם, בישול הוא תשוקה אמיתית - הם מעריצים להיות במטבח ובכל מה שכרוך בו. אלה הגיבורים שלי. הם השפים המבריקים שאחראים לאוכל המשובח בכל רחבי העיר הנפלאה הזו. הם בונים את המתכונים המופלאים שאני סומך עליהם כשאני מחפש ספרי בישול ובלוגים אחר משהו חדש. הם מצלמים את המנות היפות שמעוררות בי השראה להתאמץ קצת יותר. בלי שפים נלהבים לא היה לנו אוכל מרהיב, ואני מודה להם מאוד.
אבל לא כולנו יכולים להיות בשלנים מדהימים. למרבה המזל, אין צורך להיות שף בדירוג מישלן כדי להכין אוכל טעים.
בישול פשוט ורענן אינו דורש שום כישרון מיוחד. הכל מתחיל עם מרכיבים מצוינים ורק כמה טכניקות בסיסיות שכל אחד יכול לשלוט בתרגול.תמונה מאתסדרת ארוחות ערב.
מוסר ההשכל של הסיפור הוא שאתה לא צריך להיות נינג'ה מטבח (או אפילו ליהנות במיוחד מבישול) כדי להאכיל את עצמך היטב על בסיס יומי. הצעד החשוב ביותר הוא להתרגל לקנות אוכל עונתי איכותי וללמוד את הכישורים הבסיסיים הדרושים לך כדי ליצור משהו שאתה נהנה ממנו.
אם תתרגלו לבשל לעצמכם, זה יום אחד יפסיק להרגיש כמו ניסיון גדול ויהפוך לטבע שני. תהיו מהירים יותר בקיצוץ, לא תצטרכו לבדוק כל הזמן מתכונים ולמדוד מרכיבים, ותדעו באופן אינטואיטיבי מתי ובאיזה סדר להוסיף דברים לסיר. אבל כל זה דורש תרגול, ואם לא תעשו לכם הרגל קבוע לבשל לעצמכם זה ימשיך להיות קשה.
החדשות הטובות הן שברגע שנוח לכם במטבח, מתכונים מעניינים ומורכבים יותר מתחילים להישמע מושכים. זה לא בהכרח בגלל שלמדת לאהוב בישול, אלא פשוט בגלל שקל לך יותר.
לאחר ששברת את מחסום הבקיאות אתה פותח עולם של מנות ומטבחים שונים, משחרר את עצמך ממוקפצים חוזרים ונשנים ושעמום קולינרי.
עבור הלא-שף, זו רמת הבקיאות שאתה רוצה להשיג. אתה לא צריך לאהוב בישול כדי ליהנות מהכנת ארוחת ערב. אתה רק צריך לעבור את הנקודה שבה אתה נאבק עם זה. זה באמת לא קשה כמו שזה נשמע.
למה אתה מבשל?
איך להפוך לטבח גדול בלי להיות שף| עגבניות קיץ
דריה פינו, Ph.D, היא היוצרת שלעגבניות קיץ, אחד מ-50 האתרים הטובים ביותר של TIME לשנת 2011. היא גם אשת מזון מסורה, חובבת בריאות ונערה גיקית גאה.
תמונה מאתYanLev(שטרסטוק).
רוצה לראות את העבודה שלך על Lifehacker? אֶלֶקטרוֹנִיטסה.
