איך להתחיל לעשות קומפוסט

אחד הזיכרונות המוקדמים שלי הוא של זריקת תירס בערימת הקומפוסט בחצר האחורית שלי בקונטיקט הכפרי. ככל הרתחה של התירס, טחינתו בחמאה מתוקה ואכילתו, פעולת שליפת הקליפה והסרת המשי טבועה בי עמוק. את כולנו מלמדים מגיל צעיר שכדי להשיג משהו שאנחנו רוצים, אנחנו צריכים לעבוד בשביל זה, וזה היה נכון גם כשמדובר בקלחי תירס.

מאוחר יותר, במכללת המפשייר באמהרסט, מסצ'וסטס. אספתי קומפוסט בדיור בקמפוס שלי והבאתי אותו לחוות המכללה שבה הוא עבר עיבוד ולאחר מכן שימשתי לדשן את האדמה שבה גדלו הירקות שאכלתי מאוחר יותר. היום, אני להוריד את הקומפוסט שלי פעם בשבוע במיקום נוח ליד תחנת הרכבת התחתית שלי בקראון הייטס, ברוקלין. הוא מעובד בחווה עירונית מקומית ברד הוק ולאחר מכן משמש בערוגות עצים וצמחים בקרבת מקום ובגן הבוטני של ברוקלין.

קומפוסט הוא מקומי ככל שיהיה. אני עושה את זה כל חיי. זה קל. זה חשוב. והיום,עם עתיד כדור הארץ על הקו, אין סיבה שגם אתה לא תעשה את זה.

איסוף קומפוסט מתרחש בערים ויישובים ברחבי הארץ, ובקצב מרשים. אדו"ח לשנת 2017 מהמכון לביטחון עצמי מקומי ב-DC(ILSR) הראתה שאיסוף חומרים אורגניים על שפת המגורים הוכפל יותר מהכפיל את עצמו בשלוש השנים הקודמות, וכי אתרי ההחזרה משרתים כ-6.7 מיליון משקי בית במדינה.

אם זו תהיה הגיחה הראשונה שלך לקומפוסטציה - או אם אתה גר במקום שבו איסוף הקומפוסט עדיין לא הפך לסטנדרטי - הנה מה שאתה צריך לדעת כדי להתחיל.

למה קומפוסט?

לפעמים נקרא "השבת שאריות מזון" על ידי עורכי הדין, קומפוסט ברמתו הבסיסית ביותר מסיר חומרים אורגניים שאינם בשימוש מזרם הפסולת. זה מצמצם את נפח האשפה שמגיע למזבלות ובהובלת האשפה מבתי מגורים ועסקים למתקני ניהול פסולת.

"שאריות מזון וחומרים אורגניים אחרים, הם החלק הכבד, הרטוב והמסריח ביותר באשפה שלנו", הסבירה לינדה בילסנס, מנהלת פרויקטים של Composting Community, פרויקט של ILSR. "תחשוב על זה שצריך לאסוף ולהוביל למזבלה או לשרפה. זה לא הגיוני לשרוף משהו רטוב. על ידי קומפוסט אתה נמנע מהדרך הזו של ניהול חומרים."

זה מועיל לחשוב על קומפוסט חומרים אורגניים כעל עוד צורה של מיחזור. כששאריות המזון - וזה כולל כל דבר, מקליפות בננה, קליפות ביצים ועד שאריות קפה - עוברות קומפוסט, הן למעשה מתפרקות והופכות ל"זהב שחור", או לחומר בעל תזונתי גבוהה שניתן להשתמש בו כדי לשפר את בריאות הקרקע.

תומכי הקומפוסט גם אוהבים להדגיש כיצד מיחזור שאריות מזון פירושו שהחומר האורגני, והיתרונות הפוטנציאליים שלו, נשארים מקומיים, גם ממלאים את הקרקעות המקומיות וגם מצמצמים את הובלת הסחורות על ידי מובילי אשפה. "קומפוסטציה היא דרך לשמור על המשאבים בקהילה", אמר דומינגו מוראלס, מנהל תוכנית להחלמה אורגנית בגן הבוטני של ברוקלין בניו יורק. "תפסיק לחשוב על זה כעל זבל ותחשוב על זה כעל משאב. למחזר משהו. הפחת גזי חממה. השתמש בו כדי לירוק את הקהילה."

ובתקופה שבה שינויי האקלים נמצאים בראשם של רבים כל כך, קומפוסט יכול למעשה לפעול כדי להילחם בחלק מההשפעות שלו. "אדמה בריאה יכולה לעמוד טוב יותר בבצורות ושיטפונות", אמר בילסנס. "אדמה מגוונת מבחינה ביולוגית יכולה למשוך פחמן מהאטמוספרה ולאגור אותו. זה היבט די מרגש של העבודה".

על פי מחקר ILSR, אדמה עם תוספת קומפוסט יכולה לסנן מזהמי מי סערה עירוניים ב-60-95 אחוזים.

בנוסף, הסטת חומר אורגני מהמזבלה יכולה גם להפחית את פליטת גז המתאן לאטמוספירה, אמר מוראלס, ובכך להפחית את אחד הגורמים העיקריים המניעים את ההתחממות הגלובלית. לפי ה-EPA,מטמנות הן המקור השלישי בגודלו לפליטת מתאן בארצות הברית.

איך זה עובד?

עם הזמן, כל החומר האורגני יתפרק, או יתפרק. אבל קומפוסט הוא תהליך פעיל שבאמצעותו בני אדם מעודדים את ההתמוטטות הזו בשירות של קבלת משהו בתמורה: קומפוסט מגוון ביולוגי ועשיר בחומרים תזונתיים שיכול לשמש כדשן אורגני, כפי שנדון לעיל.

אז איך זה קורה? מוראלס מסביר: "קומפוסט הוא תהליך אירובי, חייב להיות בו חמצן. כשאוכל הולך למזבלה הוא פשוט נזרק לשם. זה יוצר חומצות ומתאן. אבל אנחנו יכולים להימנע מכך על ידי הכנסת חמצן לתערובת. כאשר אנו עושים קומפוסט, אנו מבטיחים שלשאריות המזון יש אוויר. המיקרואורגניזמים שאוהבים אוויר מועילים, וזה הופך חומרים מזינים למסיסים יותר."

בין אם אתם עושים קומפוסט בבית בעצמכם או שהקומפוסטציה מתבצעת ברמה גדולה יותר במתקן, בחווה או בגינה, התהליך זהה. הערימה צריכה גם ירוקים (חומרים עשירים בחנקן) וגם חומים (חומרים עשירים בפחמן), ויש להפוך או להזיז אותה כל 2-3 ימים כדי שייכנס אוויר לתערובת. הירוקים הם שאריות מזון, דשא ופריטים אחרים עם רמת לחות גבוהה, והחומים הם בדרך כלל עלים יבשים או גזירים, שקיות נייר חומות, מגבות נייר ומפיות או עיתון (וודאו שהנייר שחור ולבן ולא מבריק.) רוצה לשמור על יחס של 2:1 בין ירוקים לחום לפירוק היעיל ביותר.

התהליך יכול לקחת חודשים או יותר, תלוי בכמות החומר שאתה עובד איתו ובתדירות שבה אתה מוסיף ירוקים או חומים נוספים לקומפוסט שלך. "אם אתה כל הזמן מוסיף דברים, אתה פשוט מאפס את זה בכל פעם שאתה מוסיף משהו," אמר מוראלס. "לוקח הרבה זמן להתבגר, אבל ברגע שאין בו אוכל, אתה יכול להשתמש בו."

מתקנים בקנה מידה גדול מסוגלים לעבד חומרים הרבה יותר מהר מכיוון שככל שאתה עובד איתם יותר גרוטאות, הערימה חמה יותר, ובכך גורם לפירוק מהיר יותר.

מה אפשר לעשות קומפוסט?

באופן כללי, ניתן לקומפוסט את כל החומרים האורגניים, ממוצרי נייר ועד שאריות ירקות ופירות ועד לשטחי קפה ואפילו חלבון מן החי, אך לכל אתר להורדת קומפוסט עשויים להיות כללים משלו. הנה אמדריך עזר שימושי.

בעיר ניו יורק, הקומפוסט מעובד בקצב כזה שניתן לכלול בשר בתוכנית האיסוף של העיר, אך בשר אינו מתקבל ברוב אתרי ההורדה ב-Farmer's Markets. לפני שתתחיל לאסוף, התייעצי עם מיקום האיסוף או ההחזרה המקומי המועדף עליך כדי לברר את הדרישות וההנחיות הספציפיות שלהם.

כיצד לאחסן קומפוסט

אם אתם אוספים גרוטאות בבית או בדירה שלכם, רוב המומחים ממליצים לאחסן את החומרים בפח פלסטיק רב פעמי ולשמור אותם במקפיא עד שתהיו מוכנים להחזיר אותם.

אתה יכול גם לשמור קומפוסט במקרר שלך, אבל מכיוון שהחומרים כבדים במים, היזהרו משפכים. (אני מכניס לשקית כפולה את הקומפוסט שלי ומאחסן אותו במקרר כי המקפיא שלי מלא מדי.)

"הייתי מציע לאנשים להקפיא את זה עד שהם מוכנים לקחת את זה - נסה לתזמן את ההחזרה שלך," אמרה מריסה דה-דומיניסיס, מנכ"לית Earth Matter NY, קבוצת קומפוסטציה המתמחה בחינוך. "החלק ההקפאה גם עוזר למנוע ממך לקבל את הכל על הכל."

יש גםפחים שתוכננו במיוחד לקומפוסטציה.הם נשארים על השיש שלך או שניתן לאחסן אותם מתחת לכיור, ויש להם מכסים הדוקים כדי להכיל ריחות ולהרחיק מזיקים. ניתן להשתמש בציפוי שקיות אם אינך רוצה לנקות את הפחים (אם כי אולי אינך רוצה להוסיף עוד פלסטיק לזרם הפסולת) וגם להעברה קלה של הקומפוסט מהבית לאתר ההורדה.

איך לעשות קומפוסט בבית

בעוד ערים כמו ניו יורק, סן פרנסיסקו וסיאטל (זה חובה בשתי האחרונות) מגבירות יוזמות לאיסוף קומפוסט בצד השפה, ועיריות קטנות יותר מוסיפות אתרי החזרה ואפשרויות אחרות, לאלה עם חצרות אחוריות או קרקע יש אפשרות נוספת לרשותם. : קומפוסטציה בבית במקום רק לאסוף את הגרוטאות שלך ולהוריד אותן.

ישנם כמה סוגים שונים של כלים שבהם אתה יכול להשתמש, תלוי כמה מקום יש לך וכמה חומר אתה רוצה לעשות קומפוסט. מוראלס ממליץ על אכּוֹסעבור גינות קטנות וחצרות אחוריות באזורים עירוניים. הוא יושב על הקרקע ומכוסה לחלוטין כדי להרחיק מכרסמים, ויש ארכובה בצד שמסתובב ומוסיף אוויר לקומפוסט.

אפשרויות אחרות כוללותפחי קומפוסט ופחיות. רק זכרו שתצטרכו לאוורר את הקומפוסט עם כל פח, פחית או כוס כל 2-3 ימים. חלק מהקומפוסטרים משתמשים בקלשון או אתים בעוד שאחרים משתמשים ב-aארכובה קומפוסט. כל עוד אתה הופך את החומרים ומכניס אוויר לתערובת, כל כלי יעבוד.

טיפ מקצוען: חיתוך או חיתוך של החומרים האורגניים שלך לחתיכות קטנות יותר יאיץ את תהליך הקומפוסטציה בכך שיאפשר לפריטים להתפרק בצורה שווה יותר.

בנוסף, אתה צריך לשקול מכרסמים אם ערימת הקומפוסט שלך נמצאת בחוץ. פח קטן בחצר האחורית עלול שלא להתקלקל בקצב מהיר מספיק כדי להרחיק חולדות, במיוחד אם חלבון מן החי נמצא בפח. על מנת למנוע בעיות אפשריות של חולדות, הקפידו לשמור על היחס הירוקים לחום, פנו לעתים קרובות, ושקול פח סגור לחלוטין, כולל התחתית. חולדות אוהבות להתחפר מתחת לערימות קומפוסט לצורך חום, הסביר מוראלס. "צריך לפנות בתדירות גבוהה יותר כדי להרוס בתי גידול לחולדות וכדי להוסיף עוד אוויר", אמר.

עבור קומפוסטרים עירוניים ללא שטח חיצוני או לכל אחד אחר שרוצה לנקוט בגישה יותר מעשית, יש וורמיקומפוסט, או קומפוסט עם תולעים. "אני באמת מרגיש שאם זה משק בית של 1-2 אנשים, פח התולעים יהיה כיף. זה לא כל כך קשה, וזה בפנים", אמר דדומיניסיס. "הזנחה מיטיבה כנראה משיגה את התוצאות הטובות ביותר."

תצטרך פח פלסטיק עם פתחי אוורור, והוא צריך להיות גדול מספיק כדי להכיל קילו של תולעים אדומות, ומקום לאחסן אותו לא חם מדי ולא קר מדי - בין 50 ל-80 מעלות זה אופטימלי. התולעים יאכלו את השאריות שלך, אמר דדומיניסיס, אבל הקפד תמיד שיהיה לך "ביופילטר", או שכבה עליונה של עיתון מגורר. "אתה רוצה ליצור אזור שמכסה את החומר הפועל באופן פעיל שמתפרק," אמרה.

למידע נוסף על חומרי קומפוסטציה, לגן הבוטני של ברוקלין יש שימוש מועילכיצד להדריך.

כיצד למצוא מתקני קומפוסט בקרבתך

ישנן כמה דרכים שונות לקבל מידע על איך לעשות קומפוסט בעיר או בעיר שלך. ראשית, בדקו אם העירייה מציעה מיחזור חומרים אורגניים על ידי בדיקה מול פארקים או מחלקות תברואה. לאחר מכן, הסתכלו בגנים קהילתיים או בחוות מקומיות כדי לראות אם הם מקבלים גרוטאות שנתרמו לקומפוסטציה.

האתרfindacomposter.com, אשר נוצר על ידי מגזין BioCycle, הוא גם משאב טוב.

תהליך הפיכת חומרים אורגניים לאדמה פורייה, הלא היא קומפוסטציה, לוקח זמן, אבל כל חלק קטן שבני אדם יכולים לשחק עושה את ההבדל. ולמרות שחלקנו אולי יתרגשו מהסיכוי להחזיק תולעים בדירה שלנו, אחרים יגעלו מהרעיון. זה בסדר! אספו את הגרוטאות שלכם והחזירו אותם לאתר איסוף פעם בשבוע. זה קל מספיק, וזה יעשה את ההבדל.

ואם בסופו של דבר תאהבו את זה, יש הזדמנויות רבות לקומפוסטרים מתחילים להפוך למאסטרים באומנות. קבוצות כמו Earth Matter והמכון להסתמכות עצמית מקומית מארחות מפגשי מידע, הדרכות ועוד לקומפוסטרים - אולי אפילו אתה זה שיביא קומפוסט לקהילה שלך.