איך להכין פירה מושלם במיקרוגל

פירה מעורב כמו שאתה רוצה שהם יהיו. רוצים לקלף אותם? גָדוֹל. רוצה לארז אותם? גם נהדר. לא עושה את הדברים האלה? ניחשתם נכון - עדיין נהדר. אני לא חושב שאי פעם הכנתי את אותה קערה של פירה פעמיים. משיטות בישול, לתוספות ועד לתפוחי האדמה עצמם, יש פשוט יותר מדי משתנים, ושינוי המשתנים האלה הוא חלק גדול מהכיף.

עם זאת, לאחרונה אני מאוד בעניין של לזרוק את הספדים במיקרוגל. זה מהיר. זה קל. זה לא הופך את המטבח שלי - שמתחמם מיום ליום - לחדר אדים. תפוחי האדמה אדים בלחות שלהם, כך שגם אין ניקוז מעורב. הגורם המגביל היחיד הוא כמות תפוחי האדמה שתוכל להכניס למיקרוגל שלך.

לעומת זאת, זו הדרך המושלמת לבשל כמות קטנה של פירה לכמה אנשים, במיוחד אם יש לך רק כמה ספדים לעבוד איתם. (בבקשה. אני מתחנן בפניך: לאמי בכלל רוצה כמות קטנה של פירה???הערות למטה. אני כל כך עייף.)

כמה מתכונים למרסרים במיקרוגל מאפשרים לך להמיס את החמאה ולחמם כל מוצרי חלב. אני אף פעם לא עושה את זה. החום של תפוחי האדמה הגרעיניים ממיס את החמאה בסדר גמור, וכמות החלב או השמנת שאני מוסיפה לא מספיקה כדי לקרר אותם מאוד. בכנות, תפוחי האדמה יוצאים מהמיקרוגל חמים מאוד - קצת קירור זה בסדר. המתכון שאתה רואה למטה הוא עצמות חשופות (או ספדים חשופים), אבל זה בתכנון. אתה צריך להרגיש חופשי להגדיל או להקטין אותו, ולצבוט ולעשות ריף כראות עיניך. (אם אתה צריך השראה, נסהמעט מטבל בצלולכו משם.)

מיקרוגל פירה לשניים

מרכיבים:

• כחצי קילו תפוחי אדמה חתוכים לקוביות בגודל 1 אינץ' (בדרך כלל אני משתמש ב-4 יוקונים שטופים ולא קלופים)

• 2 קורט מלח גדול

• 2 כפות חמאה (בערך 1/2 כף לתפוח אדמה)

• 1 כף חצי וחצי (או שמנת או חלב)

• 2 כפיות מאיו (לא חובה)

מניחים את תפוחי האדמה בקערה או כלי המתאימים למיקרוגל, מכסים בניילון נצמד ויוצרים חריץ של חצי סנטימטר בחלק העליון. מכניסים למיקרוגל את תפוחי האדמה 9-12 דקות (תלוי בכמות תפוחי האדמה שיש לכם), עד שניתן לנקב אותם בקלות בעזרת מזלג. מוציאים אותם מהמיקרוגל ומועכים אותם גס עם מזלג גדול, כף עץ גדולה או מועך תפוחי אדמה כדי לתת לכל עודפי לחות להתאדות.

מוסיפים את החמאה ומרסקים עד שהיא נמסה, ואז מוסיפים את החצי והחצי ואת המייו ומרסקים שוב. גם אם אתה שונאי מאיו, אני ממליץ על זה - זה באמת עוזר לחלב את ההידרופובי (השומני) עם ההידרופילי (מימי). תן לטייטים שלך לטעום, ואז מתבלים ומקשטים כראות עיניך.