קרדיט: אלינור מקדוני - Shutterstock
אם, ללא סיבה כלשהי, תהיתם לאחרונה כמה זמן אתם עשויים לשרוד לאחר הקריסה המוחלטת של החברה, כנראה שהתשובה הייתה מטרידה. אם אתה כמו רובנו, המזווה והמקרר שלך מלאים במזון מתכלה שעשוי להיות בריא וטעים, אבל שיהיו בלתי אכילים ימים או שעות לאחר כיבוי האורות.
אסטרטגיה אחת היא להקים גן הישרדות, אבל דרך נוספת ללכת היא להרכיב מעט מזווה "הכנה" של מוצרים יבשים ומשומרים - או לעשות את שניהם במקביל. מזווה כזה יכול להציע לך ולמשפחתך אספקה של מזון שלא תוכל להשיג מהגינה, כמו בשרים מעובדים ודגנים, אז אם יש לך מקום למלאי, למה שלא תרכיב אחד? מזווה הישרדות יהיה שימושי גם במצבי חירום שלא ממש עומדים בסטנדרט "סוף העולם", כמו ההפסקות הממושכות שלעתים קרובות בעקבות הוריקנים. כל האוכל במקרר שלך עלול להתקלקל וחנויות המכולת עשויות להיות סגורות, אבל לפחות תהיה לך מספיק שעועית כדי להסתדר.
עם זאת, כדי ש"מזווה אפוקליפסה" יהיה יעיל באמת, אתה צריך להבטיח שני דברים: שהמזון למעשה לעולם לא יפוג, ושהמזון שיש לך הוא שלם מבחינה תזונתית. הרעיון שכל המוצרים המיובשים והשימורים מחזיקים מעמד ללא הגבלת זמן הוא מיתוס, אז אתה צריך לחשוב על האופן שבו אתה מרכיב את מזונות החירום שלך. הנה איך להצטייד במזווה האפוקליפסה שלך.
שעועית יבשה
שעועית היא מדהימה - כמעט כל קטניה מיובשת תחזיק מעמד פחות או יותר לנצח כל עוד אתה מאחסן אותה כראוי. הם גם יספקו שפע של חלבון ופחמימות לתזונה שלך, ויגיעו במגוון מספיק כדי שתוכל לפחות לשנות את סוג השעועית שאתה אוכל בזמן שאתה מבולבל. דבר אחד שכדאי לזכור הוא שצריך להשרות שעועית יבשה לפני בישולם, וככל שהשעועית מתבגרת, כך היא תדרוש יותר השרייה.
אורז לבן
אורז לבן הוא מרכיב עיקרי נהדר ובעצם שומר על מחצית העולם בחיים. מיובש ומאוחסן כראוי, אורז לבן כמעט לעולם לא יתקלקל. הוא מציע סיבים, חלבון ודברים טובים כמו מנגן, תיאמין (סוג של ויטמין B) וברזל. אורז צריך להיות מבושל, כמובן, אז זה לא כל כך נוח כמו לפתוח קופסת ספגטי אוס וללכת לעיר, אבל אם אתה מחזיק מספיק ממנו במזווה שלך, אתה תהיה ניזון היטב.
פירות וירקות מיובשים בהקפאה
תזונה בריאה דורשת כמה דברים שאנחנו יכולים לקבל רק מפירות וירקות - או, לפעמים, תוספי תזונה כמו ויטמינים. אבל לויטמינים יש חיי מדף של כשנתיים בלבד, פירות וירקות טריים מתקלקלים תוך שבועות, ולמרות שפירות וירקות כבושים או משומרים יחזיקו מעמד במשך שנים, הם בהחלט לא יחזיקו מעמד לנצח.
הכי קרוב שאפשר להגיע לפירות וירקות שלא פג תוקפם הם הגרסאות המיובשות בהקפאה. לפירות וירקות אלה הוסרו כל הלחות בטמפרטורות מתחת לאפס. בלי כל הלחות הזו, דברים אטומים ומאוחסנים כהלכה יכולים להחזיק מעמד עשרות שנים - עד כ-30 שנה, תלוי מאיפה אתה מקור את התוצרת המיובשת בהקפאה. זה לא "לנצח", אבל 30 שנה הן למעשה לנצח בתנאים אפוקליפטיים.
דגנים
דגנים - אפילו דגנים מלאים - יכולים להיות קשה לאחסן לטווח ארוך. לחמים ועוגות כמובן מתקלקלים מהר מאוד, ואפילו קמח ישן יתהפך עליך תוך שנה בערך. ובעוד שגרגרים קשים באופן כללי יכולים להחזיק מעמד עשור או יותר, כולם בסופו של דבר מתקלקלים. החוכמה, אם כן, היא לאחסן דגנים במצב פרימיטיבי יותר: גרגרי חיטה לבנים או אדומים.
הגושים הקטנים והקשים האלה של טוב גרגרי כמעט מחזיקים מעמד לנצח, ומספקים אטוֹןבעל ערך תזונתי, כולל שלל ויטמינים והרבה סיבים. אתה יכול לבשל אותם על ידי הרתחתם (ולתבל לפי הטעם באמצעות מלח, סוכר, דבש או כל דבר אחר). אתה יכול גם לטחון אותם לקמח אם אתה מתכנן לאפות הרבה לחם אפוקליפסה.
אבקת חלב
אבקת חלב זה גס, אבל היא תזין אותך. על מדף, אבקת חלב יכולה להחזיק מעמד עד עשור לערך מבלי להתקלקל. אבל אם אתה יכול איכשהו לשמור את זה קר - כמו, קור מקפיא - זה יימשך עד הקראנץ' הגדול. הפעלת מקפיא אחרי שהחברה התמוטטה עשויה להיות אתגר, אבל אם אתה גר באזור מזג אוויר קר, עשויה להיות אפשרות טבעית לשמור על טריות אבקת החלב המגעילה שלך.
שונות
יש לנו נטייה להתמקד בדברים כמו בשר, ירקות ודגנים כשאנחנו חושבים על התזונה שלנו, אבל יש עוד הרבה דברים חשובים שצריך לקחת בחשבון. תבלינים וחומרי טעם אולי לא נראים כהכרח, אבל חלקם כן. גוף האדם זקוק למלח, למשל, כדי לתפקד כראוי. אולי תקבל מספיק מלח מהמזון שאתה אוכל, אבל אספקת מלח במזווה החירום שלך הוא רעיון טוב - רק וודא שזהו מלח ללא יוד. מלח ים יחזיק מעמד עד שהשמש תהפוך לאדום ותבלע את כדור הארץ; מלח יוד למעשה יתקלקל בעוד כמה שנים.
עוד דברים למלאי שיחזיקו מעמד לנצח ויהיו שימושיים הן מבחינת תזונה והן מבחינת שפיות:
סוּכָּר.אתה לאצוֹרֶךסוכר, אבל הוא לעולם לא יתקלקל, ויכול להפוך הרבה דברים לטעימים יותר.
תבלינים מיובשים.אלה יתעכשו ויאבדו את עוצמתם, אך למעשה לא יתקלקלו.
דבש גולמי.דבש עשוי להתגבש עם הזמן, אבל מעט חום יתקן אותו, כך שהוא אף פעם לא מתקלקל. וזה יכול להיות תחליף סוכר טוב.
חוֹמֶץ.חומץ (מכל סוג שהוא - סיידר תפוחים, בלסמי, מזוקק, יין אדום, אורז או יין לבן) יחזיק מעמד לנצח והוא שימושי בבישול, בכבישה ואפילו בניקוי.
סודה לשתייה.שימושי בבישול ובניקיון, ויישב במזווה שלך הרבה אחרי שהלכת לגמול שלך. סודה לשתייה אמנם מאבדת בסופו של דבר את עוצמתה, אבל היא אף פעם לא מתקלקלת, כשלעצמה.
משקאות חריפים וקפה נמס
אוקיי, אולי אתה לא חושב שבקבוק של ג'ק דניאלס הוא אכּוֹרַח, אבל הייתי טוען שבאחרית הימים, שום דבר לא יכול להיות חשוב יותר. ובקבוק לא נפתח של וויסקי או משקה חריף אחר יחזיק מעמד עשרות שנים. (עם זאת, לאחר הפתיחה, אתה על השעון.) וקפה נמס, מאוחסן כראוי, יהיה שם לילדים שלך כדי לרשת.
ברור שכל מזווה חירום צריך להצטייד במוצרים שימורים, שימורים ומיובשים שיאכילו אותך ושלך היטב במשך שנים. אבל אם מצב החירום נמשך יותר מכמה שנים, חלק מהבונקר שלך מוקדש לאוכל שלעולם לא יפוג וישמור אותך הוא דרך טובה להבטיח את הישרדותך.
