אם חגיגות ה-Cinco de Mayo שלכם גרמו לכם להחזיר כמה מנות טקילה מיושנות היום, שקול לזרוק את הליים והמלח עם השוטים האלה עבור אשכולית עם אבק קינמון במקום.
בשנה שעברה ביליתי הרבה זמן בנסיעות ברחבי מקסיקו בביקור במזקקות טקילה (עבודה קשה, אני יודע). למדתי המון על הרוח, אבל אחת הטיפים האהובים עלי הגיעה מהאנשים בקזדורס שהציעו להחליף את הפירות ששימשו לרדוף אחרי הזריקות האלה.
לדבריהם, כל עניין הליים והמלח הומצא עוד כשאנשים שתו טקילה די מסוקסת.
אם אתה מצלם טקילה בלנקו זולה (החומר הברור) אז כנראה שהמסורת עדיין עובדת. אם אתה בוחר בטקילה מיושנת כמו רפוסאדו או אנג'ו; עם זאת, אז עדיף שתחליף את הליים באשכולית ואת המלח באבק קל של קינמון.
Reposado ו-Añejo טקילות כהות יותר בשל העובדה שהן התיישנו בחביות לפני שהן בוקבו. Reposado טקילה התיישן לפחות חודשיים ועד 11 חודשים בחבית עץ אלון, ו-Añejo שנה או יותר.
שילוב האשכולית והקינמון מתאים יותר להביא כמה מהטעמים המדהימים האלה שמגיעים מהיישון הזה ויכולים ליצור חוויה הרבה יותר טובה.
אפילו יותר טוב, נסה לשתות טקילה מיושנת כמו וויסקי נחמד. באותו טיול אני אישית התאהבתי בטקילות Extra Añejo (כאלה שהתיישנו לפחות שלוש שנים ויום בחבית). אלה יכולים להיות טעימים ישר או עם כמה קוביות קרח והם הרבה יותר קלאסיים מאשר זריקות חבטות של החומר הזול.
