הכינו עטיפות חלבון ביצה טובות יותר עם פלפלים אדומים קלויים
פלפלים אדומים קלויים הם שדרוג טעם קל לעטיפת החטיף המהירה הזו, והם במקרה ללא גלוטן.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
החיסרון היחיד של עטיפות חלבון ביצה הוא שהם די תפלים. לדעתי, מאוד חשובה, סיבה ענקית לכך שדיאטות ובעיטות מזון בריאות נכשלות היא בגלל שהארוחות יכולות להישען מעט על הערה אחת. כדי להימנע מחיפוש אחר טעם בזרועות של לחמניות נקניק וג'בטה, ערבבו פלפלים אדומים קלויים בעלי השפעה גבוהה ישירות לתוך חלבוני ביצה לפני בישולם לאריזות.
עוטפים ביציםפשוטים להפליא להכנה, ומשתלבים היטב כמעט עם כל מילויים מלוחים שיש לך. באמצעותביצים שלמות יעילה לחלוטין, אבל לקחתי את הדברים צעד קדימה על ידי הוצאת החלמון. הסרת החלמון מהמשוואה שומרת על העטיפה רכה וגמישה, מצמצמת בערך 50 קלוריות לביצה, ורוב חנויות המכולת מוכרות קרטונים של חלבוני ביצה, כך שלא תצטרכו ללכלך את הידיים. מיזוג פנימה של פלפל אדום קלוי מעניק לעיטוף את הטעם החרוך והחרוך שלו, ונותן דחיפה לכל העטיפה.
אתה יכול להכין מנה גדולה או קטנה ככל שתרצה, אבל אני בדרך כלל מכין ארבעה בכל פעם. יוצקים כארבע אונקיות של חלבון ביצה טרי או קרטון לתוך כוס עמוקה מספיק עבור בלנדר טבילה. (אם אתה מעדיף בלנדר סטנדרטי, השתמש בזה.) הוסף חתיכה של שני אינצ'ים של פלפל אדום קלוי. אם אתה שוקל על משקל מטבח, זה בערך אונקיה אחת. זורקים קורט מלח ומערבבים עד שהנוזל הופך לגוון ורוד מקסים ורק חתיכות קטנות מאוד של פלפל מתיישבות בתחתית. זה לוקח בערך 20 שניות.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
הוסף רבע כפית שמן למחבת והשתמש במרית כדי לעזור לו לצפות את התחתית. על אש בינונית, מוסיפים למחבת רבע מתערובת הביצים ומערבבים ליצירת עיגול אחיד. הביצה תתבשל מהר, אז שימו עליה עין. לאחר שהתחתית מתחילה להשחים, בערך דקה, משחררים את הקצוות והופכים את הביצה. הניחו לזה להתבשל כ-30 שניות והעבירו אותו לכלי שמן קל. חזור על הפעולה עם תערובת הביצים שנותרה כדי לקבל ארבע עטיפות.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
מלאו אותם בבשר חזיר, הודו, ירקות או מטבלים, ותיהנו מכמה עטיפות לחטיף או לארוחה קלה. אתה יכול גם להשתמש באלה בתוראטריות לזניה עם חלבון קדימה.
עטיפות חלבון ביצה של פלפל אדום קלוי
מרכיבים:
4 אונקיות חלבוני ביצה (אם משתמשים טריים, בערך 4 ביצים בשווי)
1 אונקיה פלפל אדום קלוי (בערך חתיכה של 2 אינץ')
קורט מלח
מצפים קלות צלחת בשמן. לְהַפְרִישׁ. בעזרת בלנדר טבילה, או בלנדר רגיל, מערבבים את כל שלושת המרכיבים. מצפים קלות מחבת בשמן. במחבת על אש בינונית, יוצקים פנימה רבע מהתערובת ומערבבים את המחבת ליצירת עיגול. מטגנים דקה אחת. משחררים את הקצוות והופכים. מטגנים עוד 30 שניות. מעבירים את העטיפה לצלחת המשומנת. חזור על שאר העטיפות. שומרים שאריות עטופות היטב במקרר עד חמישה ימים.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.