קרדיט: MAHATHIR MOHD YASIN - Shutterstock
כשאתה מכין ארוחה בבית - אפילו ארוחת חג ההודיה - תמיד יש כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי לגרום לזה להרגיש "שף-י". הוספת יותר חמאה ומלח ממה שאתה חושב שצריך, ציפוי דברים בצורה נעימה לעיניים, ושימוש במפיות אמיתיות יכולים לעזור לטפח אווירה של מסעדה, אבל אני חושב שהמפתח האמיתי להעלאת הארוחה שלך טמון בליברל -לא, מופקר - שימוש בפיסות פריכות.
בדומה למעט עשבי תיבול טריים קצוצים או טפטוף שמן זית נחמד, חתיכות פריכות גורמות למנה שלך להרגישגָמוּר, אבל הם גם גורמים לזה להיראותכֵּיףומומש במלואו. (הם יכולים גם להסיח את הדעת מכל אלמנט נמוך, כמו טינסל על עץ חג המולד עצוב או נצנצים בפרויקט אמנות משנה.)
אני שואל אותך: מה החלק הכי טוב בתבשיל שעועית ירוקה? אל תשקר ותגיד שזו השעועית שהיא ירוקה. אתה יודע שזה לא השעועית. זה הבצל המטוגן. זה החלק הפריך.זֶהזה מה שמרגש אנשים מתבשיל שעועית ירוקה, ואתה יכול להשתמש בכוחו של המעט פריך כדי ליצור כמות דומה של הייפ לכל מנה אחרת שאתה מגיש ביום ההודו.
הגישו צ'יפס שום מטוגן עם פירה תפוחי האדמה, פזרו עשבי תיבול מטוגנים על תרנגול הודו, וזרקו אגוזים קלויים על דפנות הירקות והסלטים. מטגנים צרור שלם של שאלוט ו/או בצל ומניחיםכֹּלתבשיל, לא רק השעועית הירוקה. שים כמה דברים פריכים על מנה אחת - האם אתה יכול לחשוב על סיבה שאתה לא יכול לאכול שאלוט מטוגן,ושבבי שום,ואגוזים קלויים על גבי תבשיל שעשוי ממרק מרוכז ושעועית ירוקה? כי אני בטוח לא יכול! אם אתם חושבים שהדברים נעשים "מטוגנים" מדי - מחשבה שמעולם לא עלתה בדעתי - איזנו את זה עם עשבי תיבול טריים.
עכשיו, אם אתה באמת רוצה לפוצץ את דעתם של כולם - אם אתה באמת רוצה "לעלות את זה מדרגה" בסגנון של כוכבי רשת המזון של פעם - שקול לבקש מהקצב שלך קצת עור הודו נוסף. קח את העור הזה הביתה, לטגן אולאפות אותו לפריך, ולפורר את הטוב הפריך הזהכֹּל אֶחָדתוספת. (אתה יכול גם להשתמש בעור עוף; כך או כך, המוח ישבר.)
אה, ואל תשכחו קינוח: אגוזים מסוכרים, פירורי עוגיות פריכים וכל סוג של פריך, כולם עובדים יפה על פשטידות וכאלה. האהוב עלי הוא אגוזי פקאן מסוכרים.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.