מתכון לעוף "מעושן" שאף פעם לא רואה את חלקו הפנימי של מעשן נתן לי הפסקה בהתחלה, אבל אחרי שצפיתי בסרטון שלעיל של ChefSteps, אני חייב להודות שהציפור המעושנת שלהם ללא מעשנת ממש עשתה לי מים בפה.
העוף מקבל את טעמו ממלח וזיגוג, שניהם כוללים עשן נוזלי. השילוב של השניים מביא לציפור עסיסית ועסיסית עם טעם נהדר ועור ענבר פריך. ומכיוון שהוא עושה שימוש בתנור ולא במעשנת, כל אחד יכול להכין את הציפור הטעימה הזו ללא ציוד מיוחד. (זה לא לגמרי נכון; אתהרָצוֹןצריך מזרק, אבל זה הרבה יותר זול ממעשן.)
עיין בקישור למטה למידות והוראות שלב אחר שלב. המתכון דורש כמות קטנה של קצבים עבור ציפור מבושלת בצורה אחידה יותר, אבל זה משהו שאתה לא יכול להתמודד איתו.
עוף מעושן ללא מעשן| ChefSteps