הכינו אפריטיף משלכם עם תפוזים ויין מחורבן

רבים מתושבי החוף המערביים יודעים שעונת ההדרים היא אחת של פירות בשפע, ולמרות שלאנשים מאזורים אחרים יש בעיה נפלאה זו או לא, הם יכולים להשיג עסקאות טובות גם עכשיו כשהעונה מגיעה לסיומה. כשגרתי באוקלנד, קליפורניה, ראיתי את הגיבור המקומי הזהסאמין נוסראט פרסם על וין ד'אורנג',משהו שהיא כתבה עליו בבלוג לפני עידנים, בדיוק כשנכנסתי למקרה של יין מקומי בקושי שתייה ושקית ענקית של לימונים ותפוזים מאייר.

Vin D'orange הוא כל כך מעולה, הכנתי אותו שוב ושוב, תוך שימוש בשפע של פירות בחצר האחורית שנתנו לי אנשים עם עצי הדר. בזמן שאני מצחצח את החורף בבית בניו יורק, אני בקליפורניה חולם על רשת החלפת מוצרי החצר הבלתי פורמלית, וכיצד היא השפיעה לטובה על ההרגלים הקולינריים שלי. כל פרי או יין נוספים נכנסו לצנצנת כדי להכין את וין ד'אורנג' - תחביב חוסך בזבוז עם פרס דמוי לימונצ'לו.

בעוד שלימונצ'לו יכול להיות חזק מדי ומציק מדי, המרקחת הקלה הזו פוגעת במקום בהיותה קלה להכנה (כל עוד יש לך את המרכיבים הזמינים), ו-windowble. לימונצ'לו או אורנג'לו הם למעשה יותר מעשים בהשוואה; אין צורך בהתלהבות עבור הפרויקט הקל, נטול הקליפה הזה.

היסודות

עם יחס של שני בקבוקי יין לכל שישה תפוזים בינוניים (או ארבעה גדולים), אתה יכול להתחיל היום. אמנם לוקח 40 יום להתממש (כמה קתולי), הדבר היחיד שתצטרכו מלבד תפוזים ויין הוא סוכר, וודקה (או אלכוהול אחר בעל הוכחה גבוהה) וזמן.

כדי להכין את המשקה האביבי האהוב עליך, פשוט המיס ½ כוס סוכר לתוך היין והוסף ⅔ כוס וודקה. מנקים ורבעים את הפירות וארוזים אותם לכמה צנצנות גדולות, ואז מכסים בתערובת היין. להגנה נוספת על עובש, הניחו מעליו זיפלוק ומלאו את השקית במים כדי ללחוץ את הפירות מתחת לפני היין, אבל זה לא הכרחי אם היין מכסה את הדברים לחלוטין.

מבשלים 30-40 יום, ואז מסננים ונהנים בקירור. בעוד שהגרסה של Nosrat משתמשת בתפוזי סביליה מרים, לא קל להגיע אליהם בחצר האחורית, אז השתמש בכל התפוזים שיש בהישג יד.הבלוג שלהיש גם טיפים נוספים להתאים את האיזון תוך כדי, אבל מעולם לא בדקתי את שלי וזה תמיד סטר.

עצות אחרות להפחתת פסולת

חלקם עלולים להעליב את חליטת היין מלכתחילה, למרות שזהו אפריטיף ספרדי מסורתי, אבל הנה הטריק האמיתי: השתמשו במתכון הזה כדי להיפטר מהיין שלא אהבתם, ואל תפחדו לערבב ולהתאים . הצלחתי ליישם מחדש מארז שלם של יין שלא אכפת לי ממנו, וזה בהחלט היה טוב יותר מאשר לתת לו לשבת שם, לא נצרך, מי יודע כמה זמן.

נפח הוא החבר שלך - תופס את שני הפירותויין במכירה הוא הדרך הטובה ביותר לעשות זאת בזול ככל האפשר, במיוחד אם לא מקבלים בקביעות שיחים של תפוזים או מארזים של יין תוצרת בית. יינות קופסא הם מצוינים עבור זה, שכן אתה יכול לרכוש עד שלושה ליטר בכל פעם, כך שאתה יכול להכין בערך חצי דלי של חמישה ליטר עם שתי קופסאות ושקית פירות, מה שיניב כשמונה בקבוקים של החומר המוגמר .

הפוך אותו לשלך

מתכון זה ניתן להתאמה אישית אינסופית. הכנתי אותו עם אשכוליות, קומקוואט, ליים ולימון מאייר, ואפילו השתמשתי בגראפה כמחזק, ועדיין יצא מדהים. אם אתם גרים ליד חנות עם תוצרת ייחודית ורוצה להתפנק, לזרוק הדרים נדירים כמו יד בודהה או להוסיף כמה עשבי תיבול טריים יכולים לקחת דברים לרמה אחרת לגמרי.

נסה להכין אצווה עם רוזה, ועוד אחת עם פינו גריג'יו. אפילו השתמשתי בבקבוק הפתוח של הלילה הקודם של פרוסקו כשלא רציתי לשתות אותו, רק בגלל שהוא היה שם, וזה עבד. אתה יכול להקפיץ את המתכון הזה לאיזה צורה שתרצה, וכל עוד תוסיף סוכר ותחזק אותו, זה יהיה בטוח לשתייה לא משנה מה הטעם שלו. חיזוק עם כמעט כל דבר שאתה רוצה, אבל זכור כי הטעם יגיע בנוסחה הסופית, אז אלא אם אתה בטוח שאתה רוצה לטעום ג'ין, וויסקי או רום, לכו עם אלכוהול ניטרלי.

אם אינך במצב של פירות קדימה, הדבר הקרוב ביותר שנקנה בחנות לעשה זאת בעצמך הואליין הדרים של Mommenpopאפרטיפים. הם מסמרים את הקסם הניתן לערבב של המוצר הביתי עם כמה פרופילי הדרים שונים שאפשר לנסות, לאלו מאיתנו שאין להם פירות הדר גדלים מחוץ לחלונות שלנו.

דרך נוספת להפוך את זה לשלך: הגישו בדרכים שמתאימות להעדפותיכם. לשתות אותו צונן ומסודר זה מהנה לחלוטין, אבל זה יקירתי בשפריץ, נגרון, או פשוט עם שפריץ סודה. הנוסחה האישית שלך תהיה טובה למסיבה, בסיס משקה מיוחד לאירוע מיוחד, או פעילות משפחתית כדי לנצל את הקציר של הדשא שלך, אם במקרה אתה גר באחת מאותן מדינות המזל.