קרדיט: GoSlow/Shutterstock
זה טבעי לצפות שכשאתה יוצא לבזבז את הכסף שהרווחת קשה על ארוחה נחמדה, לפחות תקבל חוויה נקייה ממניפולציות. ובדרך כלל, אתה עושה זאת - רוב המסעדות פשוט רוצות שתהיה לך חוויה נהדרת, והרוב המכריע של השרתים והצוות הם מסורים וחרוצים, ובהחלט מרוויחים את הטיפים שלהם. אבל כמה מסעדות - וכמה שרתים - לא מעלים על טריק מלוכלך או שניים. לפעמים אלה ברורים, כמו כשהמלצר שלך נשבע למעלה ולמטה שהדגים המיוחדים ביום שני הם לגמרי לא שאריות הליבוט מיום שישי. אבל לפעמים הם קצת יותר עדינים.
החלפת חשבונות
ידוע גם בשם "ירידה כפולה", זה לא פוגע בך - זה פוגע במסעדה. בעיקרון, השרת שלך לא מזין את ההזמנה שלך למערכת; הם פשוט שולחים את זה למטבח. ואז הם מוסרים לךחשבון של מישהו אחר-שכבר שולם - בסוף הארוחה. אם אתה לא שם לב, אתה משלם את זה והשרת שומר על כל החשבון פלוס טיפ. כל עוד הסכומים תואמים, אולי לא יהיה לך על מה להתלונן כלקוח - אבל זה עדיין די מפוקפק, וסמך על כך שלא תשים לב למה שקורה.
נותן לך נטול קפאין במקום קפה רגיל (או להיפך)
זה לא נדיר שמסעדות מחליפות את הזמנת הקפה שלך - נטול קפאין לרגיל, או להיפך - מכמה סיבות. אם השעה מאוחרת והשרת שלך לא רוצה לבשל לך קנקן קפה חדש לגמרי, אולי הם פשוטיוצקים את השרירים של נטול קפאיןושוכחים לספר לכם. או להפך: הם לא הכינו שום קפה נטול קפאין, ולא מתחשק להכין עבור כוס אחת בדיוק, אז הם פשוט מגישים לכם קפה רגיל,נניח שאתה לא יכול להבחין בהבדלותבין שהלילה ללא שינה שלך הוא הבעיה שלך.
קינוחים שנרכשו בחנות
הקינוח נראה וטעמו טעים, והשרת שלכם שמח לבשר לכם שהוא תוצרת בית או מיוצר בבית. אבל זהיכול להיות שלא- ידוע שמסעדות קונות דברים שנרכשו בחנות או קינוחים קפואים ולהעביר אותם כשלהם, לפעמים עם כמה התאמות שטחיות, לפעמים לא. מצד אחד, אם אתה נהנה, מה הנזק? מצד שני, אתה משלם על משהו כי אתה חושב שהוא נעשה במיוחד על ידי שף מומחה ונלהב.
לפעמים תפריטים הם עניינים מקסימים בעבודת יד. לפעמים הם חלקלקים ומעוצבים בצורה מקצועית, מה שאומר שהם כנראה משתמשים בשורה שלמה של טריקים פסיכולוגיים כדי לגרום לך לשלם יותר, להזמין יותר, ובאופן כללי להתנהג בצורה הכי רווחית שאפשר. במילים אחרות,הנדסת תפריטיםזה דבר — ולמרות שזה לא בדיוק שקר, זה בהחלט קצת מסובך, במיוחד אם בסופו של דבר אתה מזמין את המנה הכי משתלמת בתפריט כי הודרכת לשם על ידידפוסים כהים.
צלחות קטנות יותר
הצטמקות היא אמיתית, וזה קורה גם במסעדות. צמצום גודל המנות כדי לצמצם עלויות הוא מנהג נפוץ למדי, אבל מסעדות יודעות שאנשים קבועים עשויים לשים לב אם הארוחות שלהם הופכות פתאום קטנות יותר, ואפילו סועדים מזדמנים עלולים למצמץ אם הצלחות שלהם מציגות הרבה שטח לבן כשהארוחה שלהם מגיעה. אז הם משחקים טריק עדין:הם משתמשים בצלחות קצת יותר קטנות. סביר להניח שלעולם לא תשים לב אם הצלחות שלך הן בגודל 11 אינץ' או 12 אינץ', אבל הצלחת הקטנה יותר תגרום לחלק קטן יותר להיראות גדול יותר.
טווחי טיפ
זוהי מניפולציה פסיכולוגית פשוטה: כאשר מציגים בפניכם את החשבון (במיוחד במכשיר דיגיטלי של נקודת מכירה), הטיפ מחושב מראש עבורכם ומוצג בצורה בולטת, בדרך כלל מציג טווח קצר כמו 18%, 20% , ו-22%. זה נועד לדחוף אותך פנימהלתת טיפ יותרממה שהיית עשוי לעשות אחרת, ולהאיץ בעדינות בך לתת טיפ מלכתחילה. קשה יותר ללחוץ על מסך טיפ מאשר פשוט לחתום את שמך על דף נייר וללכת לפני שמישהו שם לב - והשרת שעומד שם ומחייך אליך בזמן שאתה מבצע את החישובים שלך הוא רק לחץ פסיכולוגי נוסף.
שרתים טוענים שהם טירונים
אם חווית האוכל שלכם לא אופטימלית והשרת המטורלל שלכם מתנצל ואומר לכם שזה השבוע הראשון שלהם והמקום מצומצם בצוות אז אף אחד לא מאמן אותם, אתם עלולים להתרכך קצת ולא לכעוס כל כך. השרתים יודעים את זה, אז זה לא נדיר שהם טוענים כל הזמן שהם חדשים לגמרי, גם אם הם עובדים שם שנים, בתקווה שתתעלם מהבעיות ותתן להם טיפ הגון גם אם הכל הגיע קר.
לשרתים חסרי מצפון יש כמה טריקים כדי להגדיל את הטיפים שלהם. כשמסיבות גדולות מגיעות - במיוחד המוני משרדים או חברות שכנראה משלמים באמצעות כרטיסי אשראי של החברה או חשבונות הוצאות - המסעדה עשויה להחיל "חֲתִימָה" או הטבה אוטומטית למסיבה. זה אומר שכל טיפ נוסף נתון לשיקול דעת הסועדים - השרת כבר קיבל טיפ. אבל אם השולחן מזמין הרבה יין, ויש הרבה אנשים וכאוס, השרת עשוי לבקש - או פשוט להחיל - תג נוסף, מתוך מחשבה שלא ישימו לב לכך. אם זה הכסף של החברה, אולי לא אכפת לך גם אם תשים לב.
טריק נוסף הוא לעשותלכסות את הקצה האוטומטיעל השטר עם "תודה!" או הערה אחרת - ללא המילה "טיפ" אולי תניח שמספר נוסף הוא מס או חיוב רגיל אחר, ואז תטיף על גבי החתימה. תמיד משתלם לבחון את החשבון שלך לפני שאתה מטיח את הכרטיס הזה.
