ראמן מיידי עשוי להיות האוכל הזול המושלם. זה טוב כשלעצמו, אבלתמיד יש דרכים יצירתיות להפוך את זה למשהו טוב יותר. הדבר האהוב עלי לעשות הוא לפצח ביצה לתוך הסיר בזמן שהראמן שלי מתבשל.
התחלתי לעשות את זה לאחר שתבשיל טופו רך וחריף קוריאני טעים, או soondubu jjigae (순두부 찌개), הפך לארוחה קבועה בסיבוב המסעדות שלי. כשהם מביאים לכם את התבשיל, מבעבע חם, הוא תמיד מגיע עם ביצה גולמית שתוכל לפצח ולטפל פנימה, מה שמוסיף שכבה נוספת של טעם ועושר למנה. זה כל כך טעים, שזה גרם לי לחשוב על מאכלים אחרים שיכולים להפיק תועלת מאותו קונספט.
כשזה מגיע לראמן, אני לפעמים מוסיפהביצה רכה מתובלת ברוטב סויה תוצרת בית, או shoyu tamago, לקערה שלי, אבל רציתי את הקרמיות העדינה של ביצים ב- soondubu jjigae. אז חשבתי למה לא לעשות את אותו הדבר בדיוק עם הראמן שלי בבית?
איך לשפוך ביצה בראמן מיידי
שמתי על סיר קטן עם מים לרתיחה.
אני מוסיפה את תיבול הראמן למים. אני יכול גם להוסיף קורט של Better than Bouillon.
אני מוסיף את האטריות ואז מפחית לרתיחה.
לאחר שהאטריות מתרככות מעט, אני יוצרת פתח קטן באמצע הלבנה הסבוכה של הראמן, ואז פוצחת ביצה ישר לתוכו. זה משמש כעריסה לביצה כך שהיא לא תתפרק מיד במרק שלך.
אני מוסיפה כל תוספות אחרות שאני רוצה, כמו ירקות או בשר פרוס.
אני מעלה את החום לכמה רגעים כדי לאפשר לביצה לעלות, ואז לבשל עוד דקה או שתיים כדי שהאטריות יסיימו להתרכך.
וזהו! אני שופך את כל העניין לקערה וחופר פנימה. חיטוט מהיר של הביצה עם מקלות הצ'ופרים או המזלג שלך ישלח את החלמון הקרמי והנוזל החוצה לתוך המרק. לְנַסוֹת.
הסיפור הזה פורסם במקור ביוני 2018 ועודכן ב-15 ביוני 2021 כדי לעמוד בהנחיות בסגנון Lifehacker.