אם מתכון האפייה שלך דורש כמה בננות בשלות וכל מה שיש לך זה כמה כמעט ירוקות, כמה חלמונים יכולים להציל את היום.
בין אם אתם אוהבים להכין לחם בננה, פנקייק או מאפינס, סטלה ספארקס באוכל רצינייש טריק שכדאי לשמור על השרוול: חלמונים גולמיים מבשילים במהירות בננות. האנזים עמילאזשנמצא בחלמונים הופך את העמילן בבננות לא בשלות לשילוב של מלטוז וגלוקוז, או סוכר נוזלי. זה גורם לבננה להבשיל תוך כ-30 דקות, כך שהיא מתרככת ונהיית מתוקה הרבה יותר. אז בפעם הבאה שתצטרכו להבשיל כמה בננות מהר, רסקו אותן יחד עם מספר הביצים שהמתכון דורש והמתינו לפחות חצי שעה. הטריק הזה לא עוזר לך אם אתה רק מחפש לנשנש בננה או להכין שייק, אבליש שיטות אחרות שאתה יכול לנסותלמצבים האלה.
הבננות להבשיל במהירות לאפייה תוך שימוש בכוחם של אנזימים| אוכל רציני
תמונה מאתויקי ואסיק.
