כשאתה מבשל בשר או דגים, לעולם אל תעשה שימוש חוזר במרינדה גולמית. עם זאת, עם טופו, למרינדה אין את אותם סיכונים בריאותיים. הוסף שוב את המרינדה למנה שלך בסוף הבישול לקבלת טעם נוסף של המתכון.
טופו מקבל את הטעם של כל מה שאתה מבשל. בניגוד לבשר או דגים, טופו הוא בסדר לאכילה נא, ולכן אין בעיה להשתמש במרינדה מחדש. Serious Eats מסביר:
מרינדה נהדרת היא נקודת התחלה טובה, וצליית הטופו הזה עם המרינדה המונחת עליו רק תרכז את הטעם של המרינדה. במקביל, זה גם ישנה אותו, יהרוס את האלמנטים היותר עדינים והנדיפים שלו. על ידי שמירת חלק מהמרינדה שלך ומריחה מחדש לאחר בישול הטופו, אתה מכפיל את הטעם.
ברור שאם המרינדה שלך מכילה משהו שאינו בטוח לאכילה גולמית, אל תעשה שימוש חוזר במרינדה. לחץ על הקישור לקבלת טיפים נוספים לבישול טופו.
מעבדת האוכל: איך לצלות או לצלות טופו שבאמת שווה לאכול| אוכל רציני