זה קורה לטובים מבינינו: אנחנו צריכים חמאה מרוככת לאפייה, ומחליטים לחמם אותה קצת במיקרוגל. שתיים או שלוש שניות יותר מדי והחמאה היא בלגן עיסתי ומוצק למחצה שלא מועיל לכלום. למרבה המזל האנשים במטבח המבחן של אמריקהיש טיפ להציל חמאה הרוסה כדי להפוך אותה לשימושית שוב.
הטיפ הוא די פשוט למעשה: פשוט תפסו קערה קטנה, הוסיפו כמה קוביות קרח והוסיפו את מרק החמאה לקרח ישירות. מערבבים אותו מעט והצינון המיידי ימצק את החמאה בחזרה עד לנקודה שבה אתה יכול להשתמש בכף או מרית כדי להוציא אותה בחזרה מהקערה, הכל לפני שהקרח נמס (ומוסיף מים לתערובת). בבדיקה, צוות ATK ציין שהחמאה הייתה טובה באותה מידה כשהיא משמשת לאפייה, אז בפעם הבאה שתשאיר את החמאה בחוץ קצת יותר מדי זמן או תחליטלחמם אותו במיקרוגל לכמה שניות בלבד, טיפ זה עשוי להציל את המצב.
איך לשמור חמאה רכה יתר על המידה| מטבח המבחן של אמריקה