בין אם אתם אופים עוגיות, צולים ירקות או מכינים את הממתקים הכי מתוקים, הדבקת מחבת היא משהו שאתם רוצים להימנע ממנו. ניתן להשתמש בשני מחצלות אפייה מסיליקון וגם בנייר פרגמנט לציפוי תבניות, לספק משטח מונע הידבקות ולקצץ בזמן הניקוי, אבל איזה מהם כדאי למלא במטבח?
תַחֲרוּת
מחצלות סיליקון ונייר פרגמנט עושים את אותו הדבר, אבל יש ביניהם הרבה הבדלים. לא רק שהם עשויים מחומרי בסיס שונים, אלא שהם גם משתנים במחיר, בשימוש חוזר ובניקוי.
מחצלות אפייה מסיליקון
מחצלות אפייה מסיליקון הן מחצלות גמישות לשימוש חוזר העשויות מסיליקון ופיברגלס באיכות מזון. הם מגיעים בגדלים שונים וצורות כדי להתאים למחבתות הרבות שלך, ועולים בסביבות $20-$30.
נייר פרגמנט
נייר פרגמנט הוא נייר המבוסס על תאית בעל ציפוי סיליקון דק במיוחד כדי להפוך אותו ללא הדבקה. זה זול יחסית, ונמכר בחבילות של גיליונות או גלילים בסביבות $5.
מחצלות סיליקון קצת יותר לא נדבקות, אבל לא יפרכו גם את האוכל שלך
כלום, אבלשׁוּם דָבָר, נצמד לחבר'ה האלה, ואליהם אני פונה כשאני מכין עוגיות סופר עדינות או ממתק ממש דביק. הכנתי סוכריות על מקל, פרלינים וטווילס על אלה, ואף פעם לא היו לי מצבים דביקים להצמיד את הסגנון שלי. הם יקרים יותר מקלף בהתחלה, אבל הם ניתנים לכביסה, מה שאומר שאתה יכול להשתמש בהם שוב ושוב, לצלות ולאפות עד שהלב הרעב שלך מרוצה. הם גם מהווים משטח מצוין ללישה של בצק דביק, ונצמדים לדלפק או ללוח השיש מבלי להחליק.
עם זאת, הם אינם מספקים משטח טוב להשחמה, כך שאם אתם מחפשים להכין עוגיות עם תחתית פריכה ושחומה, קלף הוא הבחירה הטובה ביותר. כמו כן, אם יש לך סוגים רבים ושונים של מחבתות שבהן תרצה להשתמש במחצלות, תצטרך מחצלות רבות ושונות בצורות ובגדלים שונים.
גם אני מצאתי אותם קצת מסובכים להשגהבֶּאֱמֶתלְנַקוֹת. למרות שפיסות מזון לא נדבקות אליהן, יש להן תמיד תחושה קצת שמנונית, אפילו לאחר כביסות מרובות, והן נוטות לאסוף שערות קטנות וחלקיקים מאובקים שעלולים לצוף מסביב. אתה גם צריך להניח אותם שטוח או לתלות אותם כדי לייבש אותם, וזה לא עניין ענק, אבל כן תופס כמות מסוימת של מקום.
נייר קלף נוח וניתן להתאמה אישית, אבל קצת יותר בזבזני
מעבר לספק משטח בישול חד פעמי נון-סטיק, לנייר פרגמנט יששפע של שימושים אחרים. לא רק שאתה יכול לחתוך אותו כך שיתאים לכל מחבת, אלא שאתה יכול לקפל אותו לשקיות קטנות ומסודרות לבישול ארוחותבנייר כסף(זה צרפתית עבור "בקלף"). אתה יכול גם להשתמש בו כדי לרפד תבניות מאפינס, להכין שקיות זילוף מאולתרות ולגלגל אותו לקונוסים למעבר קל. הנייר גם סופג יותר מחצלות הסיליקון, ומקדם פריכות טובה יותר עם עוגיות, או פריכיות גבינה שמנוניות.
עם זאת, זה יוצר כמות מסוימת של פסולת, מכיוון שאתה פשוט זורק כל גיליון לאחר שתסיים עם זה. זה גם מאפשר ניקוי קל יותר, מכיוון שאין מה לשטוף, אבל הוא קצת פחות ירוק מאשר מחצלות לשימוש חוזר.
פסק דין: נייר קלף שימושי יותר בסך הכל
אף מטבח לא צריך להיות ללא נייר פרגמנט, ואם אתה רק ממלא את המטבח שלך באחד כזה, זה מה שאתה צריך לקבל. לא רק שאתה יכול לחתוך אותו כך שיתאים לכל מחבת, אלא שיש לו שימושים רבים מעבר לספק משטח נון-סטיק,וזה עושה את העוגיות הכי פריכות בסביבה.
אם בכל זאת, אתה מכין המון סוכריות דביקות או עוגיות סופר עדינות, כדאי שיהיה לך לפחות מחצלת אפייה אחת מסיליקון, מכיוון שהם באמת אלופים ללא הדבקה. זו גם האפשרות הירוקה מבין השתיים, שיכולה להיות מועילה אם אתם מנסים לצמצם את פסולת המטבח. עם זאת, אני יכול לדמיין את חיי (והמטבח) בלי מחצלת האפייה שלי מסיליקון, ואני לא יכול לומר את אותו הדבר לגבי נייר פרגמנט.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.