לשרוד את המחסור בסרירצ'ה על ידי יצירת משלך

אולי שמעתם שיש מחסור בסרירצ'ה עקב אמחסור בפלפל צ'ילי. קצרה מלצאת ולקנות כל בקבוק שאתה יכול למצוא (אשראנשים רבים כבר עשו), אחת האפשרויות לספק את הדחף שלך היא להכין בעצמך. למרות שזה תהליך קל למדי, זה לוקח זמן, שכן המתיקות הפאנקית של sriracha נובעת מהעובדה שהוא מותסס.

איך להכין לבדסריראצ'ה

מתכון טוב ובסיסי לנסות מגיע ממנוAllrecipes, מה שקורא למזג ג'לפניו אדום ופלפל סרנו יחד עם מים, שום, סוכר חום ומלח, אשר מונח לאחר מכן במקום קריר וחשוך כדי לאפשר תסיסה. במהלך הזמן הזה, התערובת תתקבל מבעבע, וזה סימן שהיא עובדת. תנו לרוטב לתסוס במשך שלושה עד חמישה ימים, תוך ערבוב ומגרד את הדפנות פעם ביום.

לאחר שהתערובת הספיקה לתסוס, מוסיפים חומץ לבן, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מסננים את התערובת ומרתיחים אותה במשך חמש עד עשר דקות. לאחר סינון, משפך לבקבוקים ושומר במקרר.

כשהכנתי בעצמי, התוצאה הייתה רוטב חם מאוד ובעל טעם. גרסת Allrecipes מציעה תסיסה למשך שלושה עד חמישה ימים, שהיא בצד הקצר יותר, עם אחריםמתכונים המציעים עד שבוע. תסיסה לפרק זמן קצר יותר תגרום לרוטב חם יותר, שכן התסיסה מפרקת קפסאיצין, עםירידה חדה בחריפות נצפתה ביום החמישי של התסיסה.

אתה יכול גם להכין בעצמךsambal oelekורוטב שום צ'ילי, שגם לה יש מחסור.

איך להשתמש בצ'ילי אחרים להכנת רוטב חריף משלך

כשהכנתי מנה של סרירצ'ה, התקשיתי למצוא פלפלי ג'לפניו אדומים, ומצאתי רק פלפלי סראנו ירוקים. זו, אחרי הכל, כל הסיבה שצריך להכין בעצמך, מכיוון שיש מחסור. עם זאת, החדשות הטובות הן שאתה יכול להכין רטבים חריפים בכל שילוב של פלפלים שאתה רוצה. למרות שהתוצאה לא תהיה סרירצ'ה, היא עדיין כנראה תהיה טעימה יותר ממה שאפשר לקנות בחנות, מה שירכך מעט את הכאב.

באופן הבסיסי ביותר, ארוטב חריף מותסס הוא תערובת של פלפלים חריפים, מלח ומים, שמאפשרים לתסוס לפרק זמן, ולאחר מכן הוא מתערבב למחית. בהתאם לבלוטות הטעם שלך, אתה יכול גם להוסיף סוכר, שום או תבלינים אחרים, ולעתים קרובות מוסיפים חומץ כדי להוריד עוד יותר את ה-pH ולשפר את יציבות המדף. בהתחשב בטעם שלך ובזמינות של פלפל חריף, בטוח יש מתכון שמתאים לך.