ה-Kitchn בדק ארבע דרכים שונות לעצב המבורגר כדי לראות באיזו שיטה נוצר המבורגר בעל צורה יפה וצלייה אחידה.
ארבע השיטות היו קציצה רגילה ללא הזחה, אחת עם חריטה רדודה כמו טביעת אגודל (בהמלצת בובי פליי), אחת עם חריטה עמוקה יותר (כפי שהדגימה על ידישְׁקִיעַת הַשֶׁמֶשׁ), ואחד עם "גומות חן" או חריצי סכין קטנים (לכל בעל רשת מסעדות ההמבורגרים ריצ'רד בלייס).
שיטות העיצוב הללו נועדו למנוע את אפקט הבליטה העצוב באמצע שיכול לקרות אם לא תעשה כלום לקציצה.
לאחר צליית כל המבורגר, The Kitchn הגיע למסקנה שהחריץ הרדוד מספק את ההמבורגר האחיד ביותר. ראינו את העצה הזולִפנֵי, אבל מעניין לראות את השיטה בהשוואה לכמה אחרות. לחיזוק נוסף, Serious Eats ישיצירה נהדרתמסבירמַדוּעַההזחה עובדת וכיצד היא עוזרת לך להכין המבורגר טוב יותר.עודכן כדי להוסיף:הבליטה מתרחשת גם רק על הגריל או מתחת לפטם, אבל לא בעת טיגון במחבת, כפי שגם Serious Eats מסבירה.
בקר בקישור למטה לפרטים נוספים על ניסוי ההמבורגר הזה.
האם אתה צריך לגמוע קציצות בורגר כדי שהן יישארו שטוחות?| הקיטשן