אם אתם שותים בקבוק יין טוב, לא אמור להישאר עוד, אבל אם אתם שותים הרבה או מארחים מסיבה, ייתכן שתצטרכו דרך לשמור על טריות של בקבוק שנמזג למחצה למשך הלילה או לכמה זמן. ימים. אתה יכול לפקק אותו מחדש, אבל האוויר הוא האויב הגרוע ביותר של יין פתוח.חוטיבדק כמה חלופות שמעלות את הציון.
מדהים כמה תעשיית קוטג'ים יש סביב משמרי יין שאו ישאבו את האוויר מבקבוק יין, ישאירו ואקום במקומו או יזריקו סוג של גז אינרטי לבקבוק כדי להחליף את האוויר. אמנם, לאוויר יש מטרה, אבל חשיפה גדולה מדי או ממושכת תקלקל יין די מהר. Wired מסביר:
תן לי לצעוד שנייה אחורה. אוויר משרת מטרה חשובה מאוד כשאתה שותה יין. והכי חשוב, הוא "פותח" יין ועוזר להוציא את אופיו. כאשר אתה מוריד יין מבקבוק לכוס, הרבה אוויר מתערבב פנימה. זה גורם לתרכובות הארומטיות האלה למלא את הכוס והופך את החוויה של שתיית יין טוב להרבה יותר טובה. ישנם קנקנים וגאדג'טים מאווררים כדי להאיץ את התהליך הזה, גם אם הסתחרור זה לא הקטע שלך.
אבל ברגע שמגיע אוויר ליין, החתול יצא מהשקית. אמנם טעמו יהיה פנטסטי לכמה שעות, אבל אז הוא יאבד לאט לאט מהפירותיות שלו, הארומה שלו, הגוף שלו, וכמעט כל השאר. בסופו של דבר היין יתחמצן עקב חשיפה ל-O2 באוויר, מה שמתחיל תגובת שרשרת ביין, יוצר מי חמצן, ואז אצטלדהיד, שאף אחד מהם לא רוצה לשתות הרבה. ברגע שפקק יין מפורק (או ברגע שהפקק מתחיל להיכשל), התהליך הזה מתחיל ברצינות.
אז כדי להילחם בחשיפה לטווח ארוך יותר, מהסוג שלא קורה בכוס שלך, הם בדקו מערך של גאדג'טים לשימור יין, ממשאבות פשוטות המופעלות ביד שאוטמות את הבקבוק ושואבות את האוויר ועד למיכלי גז המוזרקים במחט. שאתה מעלה על הבקבוק עוד לפני שאתה פותח אותו. הם מריצים את הטווח מזול (~$10) ליקר במיוחד (~$350), ובכל מקום ביניהם.
בשורה התחתונה, Wired גילה שהשיטות היעילות ביותר הן אלו שמחליפות את האוויר בבקבוק בסוג של גז אינרטי שלא יחמצן את היין שלך. הכלי היעיל ביותר שהם בדקו היה מיכל פשוט של 9 דולר של גזים אינרטיים שנראה כמו פחית אוויר דחוס. זה מסובך לשימוש (אתה בעצם מרסס את הגז לתוך הבקבוק ואז מכניס בו פקק הכי מהר שאתה יכול) אבל זה היה אפילו יותר יעיל ממזרק הארגון המפואר של 350$.
בדוק את הביקורות המלאות בקישור למטה - טוב לדעת שאם יש לך אי פעם שאריות יין, אינך צריך לבזבז הון על גימיקים כדי לשמור על טעמו טרי למחרת.
את השאר נוכל לשתות מחר: 5 מערכות שימור יין נבדקו| חוטי
תמונה מאתUncalno Tekno.
