הדרך הקלה ביותר להפוך את הסלט שלך לפחות משעמם
לפני שאתה נשרף מאותו מתכון לסלט ישן, נסה את הטקטיקה הזו לסיבוב מרענן על אותם מרכיבים.
קרדיט: אריק אורקהרט - Shutterstock
אני מקבל שיתוק. למרות שעולם הסלטים כל כך מגוון להפליא, איכשהו אני אכין אותו דבר שבוע אחר שבוע, גם אם נמאס לי מזה. אבל לאחר דפדוף ב-ספר בישול ישן לסלטרשום מרכיבים ללא מידות, נזכרתי שמתכונים הם לא הבוס שלי. אתה יכול ליצור מראה טרי שלם על הסלט שלך, אפילו עם אותם מרכיבים ישנים. שמור את הסלטים המעניינים שלך פשוט על ידי שינוי היחסים.
שינוי הכמויות של כל מרכיב הוא דרך פשוטה לפתור את הבעיה המעצבנת של שעמום מזון, כי זה בסיכון נמוך. זה כמעט דבר בטוח שאתה הולך לאהוב את הסלט מכיוון שנהנית משילוב דומה בעבר. זה חוסך לך זמן ותסכול. אתה לא צריך לשפוך על מתכונים חדשים באינטרנט, לחפש את הסלט המושלם הבא בשבילך להתבלות. בנוסף, גמישות ביחסי הסלט שלך יכולה להציל את היום שבו אתה בהכרח חוזר הביתה ותבין שאין לך "מספיק" בייבי תרד. מסתבר שיש לך את הכמות המושלמת כי היום, תרד הוא רק קישוט.
רוב הסלטים הם אוסף של רכיבים הממוקמים יחד או זרוקים, אבל החתיכות לא מסתמכות זו על זו במובן מכני כמו בארוחות אחרות. אמנם השגת טעם מאוזן עם המרכיבים שלך היא המפתח, אבל זה לא אותו דבר כמו, למשל, לזניה שבה יחס המרכיבים יכול להשפיע על הבנייה. הסלטים בשלים להתעסקות בהם. התחל עם תנועה סביב השחקנים הגדולים. רוב הסלטים מורכבים מכמה מרכיבים ראשוניים, משניים, ורוטב או מטבל. בואו נתמקד במרכיבים המוצקים לפני שנכניס את הרטבים. אולי אתה מכין סלט ירוק אביבי קטלני, וחלק הארי בנוי מירקות עלים, עם תפוחי אדמה חצויים לתינוקות, כמה רצועות עוף, מלפפונים וזילוף פטה. יש לכם מרכיבים נוספים לערב הסלט הבא, אבל לא חייבים להכין את אותו הסלט פעמיים ברציפות. תכלס את העוף והפטה בפעם הבאה, כך שזה יהפוך לבסיס שלך, והפחית את כמות הירוקים ותפוחי האדמה. עכשיו זה סלט פטה עוף. או נסה מתג יחיד והפיכת הבסיס לכבד מלפפון תוך שמירה על שאר המרכיבים זהים. הנה, סלט מלפפונים פריך. התאמה פשוטה כמו זו יכולה לשנות לחלוטין את מתכון הסלט השחוק שלך אפילו עם אותה רשימת מרכיבים.
רטבים הם דרך נוספת לקחת סלט חדש קצת יותר רחוק. אמנם אני לא ממליץ להפוך את הרוטב ליחס הגבוה ביותר בסלט שלך, אבל אתה יכול (וצריך) לשחק עם הרוטב שלך. אם אתה מכין את ההלבשה שלך בעצמך, ראה בזה עולם קטן משלו של יחסים. נסה להגביר את מידת החומצה, או להפחית את הרכיב המתוק. חלק מהסלטים משתמשים ביוגורט, חומוס או סוג אחר של מטבל או ממרח כציפוי טעים. אלה יכולים לשבת על הגדר שבין רכיב ראשוני להלבשה. אם אני מגדיל את מדידת החומוס לסטטוס בתפזורת, אני בדרך כלל משלב אותו עם מרכיב שותף ביחס שווה, כדי למנוע ממנו להיות מכריע או להכביד על הסלט. כל אחת מהתאמות היחס הללו תסובב את הסלטים שלך לכיוון חדש. נסה מתג אחד בכל פעם, או נסה את כולם בבת אחת, ולעולם אל תבלו את הסלטים שלך שוב.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.