זו הדרך הנכונה למלא וופל

יש דרך אחת טובה למלא וופל, ולפחות שתי דרכים מחורבנות לעשות את זה. זה מה שלמדתי היום. אתה אולי יודע את זה כבר, אבל אני נהנה לדחוף מנות קלאסיות למקום חדש. בתקווה מקום טוב יותר. (זה סוג שלידָבָר.) ערבוב אוכמניות לתוך בלילת וופל זה לא הסוף של שינוי וופל, זה ההתחלה. ביקשתי למלא ופל עם לוחות של מוצרלה, חזיר פרוס ועוגיות. זה לא התחיל יפה, אבל בסופו של דבר הכנתי לעצמי כמה וופלים ממולאים שטעמו נהדר והביאו אושר למטבח שלי. הנה הדרך הנכונה למלא בוופל כמעט כל דבר, כך שלא תצטרכו להתמודד עם בלגן.

שיטות הטבילה והשכבה

התחלתי בבדיקת שתי שיטות למילוי וופל: טכניקת הטבילה, הכוללת טבילת המילוי - פרוסת גבינה או אוראו - לתוך בלילת הוופלים לפני הנחתו על המגהץ החם. פעולה זו מצפה את החפץ ביסודיות, ומאפשרת לך לאמוד בקלות כמה בלילה יש במכשיר הוופל לפני שאתה סוגר אותו. הבעיה היא שאולי לא תקבל מספיק בלילה על מגהץ הוופל מטבילה לבד, ועלולים להסתיים באזורים דקים שבהם המילוי הופך חשוף מדי. במקרה של גבינה, זה יכול להוביל לתוצאות נפיצות.

שיטת השכבות כוללת מריחת מעט בלילה על המגהץ, שכבות של מרכיבי המילוי ומעליה עוד מעט בלילה. טכניקה זו מבטיחה שיש הרבה בלילה כדי לכסות כל נקודה דקה, והשכבה הראשונה של הבלילה מתחילה להתבשל ולהתייצב תוך כדי הוספת המילוי, כך שהיא לא תיחשף למגהץ בקלות, לפחות לא בתחתית. הבעיה כאן היא שהסבירות לגלישה היא אה, אז גבוהה מאוד. קשה למרוח על שכבה דקה, להוסיף מילוי, ואז להעריך במדויק כמה עוד אפשר לשכב מעל בלילת וופל.

איך ממלאים וופל

מסתבר שאף אחת מהשיטות לא טובה בפני עצמה, אבל במקביל אתה מקבל את היתרונות של שתיהן. על ידי טביעת המילוי לתוך הבלילה מקבלים כיסוי מלא. הנחת מתנע כמות קטנה של בלילה על המגהץ מבטיחה ששכבת הגנה תמלא תחילה את תבנית הוופל. לאחר מכן הוספתי את מרכיב המילוי המצופה בבלילה, במקרה שלי פלטת מוצרלה טרייה, ומעליתי כף קטנה של בלילה, בערך כף. הייתה מספיק בלילה כדי למלא את התבנית תחילה, אז הגבינה נשארה במקום, והבלילה לא עלתה על גדותיה מהדפנות של מכשיר הוופל שלי.

מתחילים בהכנת בלילת וופל סמיכה. אם אינכם בטוחים לאיזו עקביות יביא מתכון נתון, הוסיפו מחצית ממידת הנוזל הנדרשת וערבבו. אם הוא עדיין סמיך מדי, מטפטפים פנימה עוד מהנוזלים עד לקבלת בלילה אוורירית וקרובה יותר למרקם של בלילת בראוניז.

זורקים את המילוי לתוך הבלילה ומערבבים עד לכיסוי. השתמשתי בפרוסות של גבינת מוצרלה טרייה, ובמנה עם פרוסות נילה (שהתנדנדו לגמרי). על מכשיר הוופל החם והמשומן, מורחים במהירות כדור קטן של בלילה. זה לא חייב להיות מושלם, רק שכבה דקה ופחוסה. יש לי מכשיר להכנת וופל מרובע ואני לא מתייסר על הפינות. מורידים את המילוי המצופה בבלילה על השכבה הראשונה. אספתי את בלילת הנילה שלי והנחתי את העוגיות כדי שאוכל שתיים לכל וופל. (אני חושב שאוכל להתאים ארבעה בפעם הבאה.) לאחר מכן הוסיפו כף בלילה מלמעלה, במרכז. סגרו את המגהץ והוופל כרגיל.

כצפוי, צורת מגהץ הוופל תלחץ את הבלילה החוצה כדי למלא את צורת הוופל בזמן בישול הבלילה. כל דבר ממולא בפנים יתחמם. חפצים נמסים, כמו גבינה, יהפכו לרכים ונמתחים, בשרים ישחימו בחשיפה בריבועים הרדודים של מכשיר הוופל, ופריטים ממוקדי סוכר יתקרמלו. וזו הסיבה שפיסי נילה הפתיעו אותי לטובה. עוגיית הווניל הממותקת עדיין הייתה פריכה, והחלקים שנחשפו לברזל החם התקרמלו מעט והניבו את אחד הוופלים האהובים עליי עד היום.

השתמש בשיטה זו כדי למלא את הוופל שלך עם כל דבר שיתאים. נסה להוסיף בייקון, חזיר, גבינה שוויצרית או ביצה מטוגנת קלות. אם אפשר לסמוך על פרוסות הנילה, אני מצפה שכל עוגיה תהיה בחירה טובה לכסות בבלילה ובוופל.