רבים מאיתנו יודעים להקפיאפְּרִי,יְרָקוֹת, ועשבי תיבוללהאריך את החיים שלהם. אבל הנה עוד דרך, פחות מוכרת, להפיק את המרב מאליום כמו בצל ושום: יבש אותם בתנור כדי ליצור אבקות עשה זאת בעצמך.
בר טרטיןהשפים קורטני ברנס וניקולאוס באלה עוצרים במטבח המבחן של Epicurious כדי להדגים שאבקות שום ובצל תוצרת בית אינן מסובכות להכנה בכלל, והן מעניקות טעמים עזים בשכבות שאי אפשר לקבל משייקר שום שנרכש בחנות. אבקה או אבקת בצל.
הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא על ידי חריכת שום או בצל במחבת, ולאחר מכן ייבושם בתנור גז (למרות שגם תנור חשמלי או מייבש יפעלו); טוחנים לפתיתים גסים, מייבשים עוד קצת בתנור, ולבסוף מעבדים את התוצאות במטחנת תבלינים. אם אתה מודאג זה נשמע מעורב, זה לא: צפו שזה ייקח רק כ-15 דקות של עבודה פעילה מתחילתו ועד סופו.
האבקות המתקבלות הופכות לטבילה ברמה הבאה כשהן מעורבבות עם שמנת חמוצה, גבינה ובצל מקורמל. הם גם יהיו פנטסטיים במרינדת סטייק, ברביקיו, או כמעט כל דבר אחר שאתה יכול לחלום עליו. לחץ על הקישור Epicurious למטה לקבלת הוראות מלאות.
הסוד למטבל הבצל הצרפתי הטוב ביותר אי פעם| אפיתורי
מַחֲבַתהוא בלוג חדש מבית Lifehacker העוסק בהיות מדהים במטבח.
עקבו אחרינו בטוויטר כאן.
