למרות שאני לא בדיוק תבלין נגד דלעת, אני מודה שאני עייף מעט מזה. אין לי שום דבר נגד השילוב של קינמון, ציפורן, ג'ינג'ר וכל מה שמתלווה לחלק הלאטה של PSL, אבל אני גם רוצה לחיות קצת, וב"לחיות קצת" אני מתכוון "לטעום את הפשטידות שלי בחמש אבקת תבלינים."
תערובת התבלינים הזו, המשמשת בעיקר במטבח הסיני והטייוואני, מורכבת בדרך כלל מחמישה תבלינים - הפתעה: כוכב אניס, ציפורן, קינמון סיני, פלפל סצ'ואן ושומר. זה חם, קצת מלוח וקצת פאנקי, וזה הופך את כל מה שאתה מפזר עליו להרבה יותר מעניין. למרות שזה טבעי בשפשוף בשר ובמרינדות - במיוחד ברווז והודו - זה מפתיע להפליא במשקאות וגם בקינוחים.
עבור קוקטיילים, זה עובד טוב במיוחדמשקאות הכוללים פירות סתוויים, כמו תפוחים ואגסים, כמו גםבּוּרבּוֹןועל בסיס רוםתבשילים. אתה יכול להכין סירופ על ידי הוספת כף לסירופ דמררה פשוט 1:1, או שאתה יכול להחדיר אותו ישירות לתוך אלכוהול, כמו ג'פרי מורגנטלר של פורטלנדעושה כאן בשביל ה-Dark 'n' Stormy שלו. (פשוט הוסיפו כפית מהתבלין לבקבוק אלכוהול של 750 מיליליטר, נערו אותו, הניחו לו לשבת למשך הלילה, ואז סננו אותו דרך מסנן קפה למחרת.)
עבור פשטידות, השתמש בו כמו בכל תערובת תבלינים לסתיו. אם פאי הדלעת שלך דורש כפית וחצי של תבלין פאי דלעת, נסה כפית וחצי של סינית חמש ספייס. (אם אתה לא רוצה להתחייב לגמרי, אתה יכול לנסות חצי חצי.) זה גם נחמד במיוחד בתַפּוּחַ,חַבּוּשׁ, ואַגָספשטידות. אם אתה מעדיף להציג את התערובת הזו לאפייה שלך בצורה הדרגתית יותר, אתה יכולטועמים את הציפוי במקוםמהמילוי על ידי הקצפה של חצי כפית מהאבקה בחצי כוס שמנת, יחד עם כף דבש.